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张婉啐他一口,“呸,你要坐就坐吧,没吃食,饿着去。”
金谷望了望菜牌,末尾明显是新写的那个红糖糍粑引起了他的注意,扬声道,“店家,一份红糖糍粑。”
后厨里又是一阵模糊的责骂声,一个与先前声音不同的年轻声音回道,“刚挂上,还没练熟,客人换一个点行吗?”
小丫头端着两碗褐红色的红糖凉糕出来,刚放上桌面就听见声音,扁了扁嘴,喊道,“全哥哥,我不帮你做凉糕!”
听这意思,凉糕却是小丫头做的。
简清多看了她一眼,小丫头看年岁才八九岁,没想到就能被允许上手做菜了。听厨房里的大厨语气,可不是一个会容忍瑕疵的人,那这小丫头的厨艺就值得人留意了。
“快吃快吃。”张婉见她不动,往简清手里塞上勺子,又递给简澈一把,“刚浇上去糖汁,还没那么甜,吃起来刚好呢。”
简澈响亮道谢,“谢谢张姐姐!”
“真乖。”张婉笑着隔空摸了摸简澈的脑袋。
作者有话要说:许久不见的四川小吃hhh现在火锅店和串串店里常见的是用小碗盛,红糖味太过了有些太甜,不知道正宗做出来什么样。
龙舟手唱的歌是《龙腾锦江》改编,原词是“五月赛龙舟,锣鼓震长空……锦江喜相逢”
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抱住小可爱们一起吃甜点x谢谢小可爱们的收藏评论呀~
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第96章茱萸烤鸡
凉糕入口柔滑,融浆的味道有些微涩。应该是成型时脱模有些不及时,本应倒扣碗中的一个完整半圆在边缘处不明显的地方有了一点凹陷。虽有瑕疵,但考虑制作者年岁,加上味道在糖汁调味之下并不明显,也是一道夏日不错的甜品。
红糖里应是熬了桂花蜜,细细花香扑鼻,让红糖本身过甜的缺点变为了沉厚底蕴。来到大梁以来,她这还是第一次在旁人手上吃到技艺上等的菜色。虽然简清也能做到这般水平的调味,但不得不承认,她毕竟是站在现代经历过千年积累的成熟川菜菜系之上,与如今大多敝帚自珍、闭门造车的厨师世家们本就不在一个起跑线上。而能在这个时候做到这般技艺的大厨,水平可不会低。
简清越吃眼睛越亮,只欲往后厨去见见这位掌勺大厨,要是他能挖来自家做事就更好了。
张婉牵着她衣袖不让简清起身,压低声音靠在耳边问道,“你怎的和他们一道来,不嫌打眼么?”
简清心不在焉地想着挖角,被她一扯,才忽然从思绪里惊醒。
像这样的家传食肆,厨师轻易不会外流,她想的可太多了些。
“行船同路,有什么打眼的。”简清解释一句将事情盖过,瞟张婉一眼,打趣道,“还是张大人教得好,婉婉来达州几日就让你收了心,词句全都谨慎起来。怎么,可是有如意郎君的人选了?”
金谷拨弄筷筒里筷子的动作停了一瞬。
张婉嗔道,“你倒伶牙俐齿。叫你早些来,硬是这时候才到,明日同我去看铺子,还不晓得看不看得完呢。可别说你没空暇,你来达州瞧个龙舟,旁的事定是没有的。”
“拌凉瓜、怪味鸡丝。”简清看看菜牌,又加了两道小菜,转向张婉笑道,“大小姐百忙之中抽空,我哪里还能说个不字。就是这铺子之后做什么营生,还是要掌柜拿个主意。”
简清说着,目光在菜牌上一顿。怪味鸡丝这道菜的名字倒是和现代一样,就是不知道是不是只是同名,味道如何,还要上菜之后再看。
张婉诧异道,“不是你说要开酒楼?”
简清摇了摇头,“我家酒楼伙计你是见过的,阿菇起步晚,二娘做个掌柜更合适,哪有多的掌勺预备下派来这边?一时之间另雇个掌勺来是要砸自家招牌的,我是想着来达州看看有没有副厨人选,等培养些时候,这边要开酒楼也是使得的。但要快些开起来,我比较建议你开个火锅店。”
张婉听简清一一说下来也点了头,一拍手,“呀,我还以为你要做糕点或是饮子铺子。火锅又是什么?”
后一句响了两遍,简清一偏头,桌边刚刚来听她点菜的小丫头还没走,正好奇地看过来。
没等简清回答,简澈就描述了一遍火锅,简清只笑道,“说你贵人忘事,倒是不假。凤溪这会儿在做火锅节,我先前就提过这事,怕你闹我,信里都细细写了,怎么又来问我?罢罢,给你带块底料回去煮了,就晓得滋味如何了。”
张婉白她一眼,“你倒是好生敷衍,如今连菜也不肯给我做了。”
“哪里哪里。”简清一本正经,“要你开店自然要尝尝产品滋味,你自家都能煮来吃,之后开店技术上面不就不用担心了?”
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