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第73章（第3页）

回到料理台跟前，她一看弗朗西斯的成果，不由暗暗吃惊:只见这个加拿大小伙已经做好了拧汁腌鱼生的腌料，砂锅鱼头豆腐煲已经顿在灶上用小火慢慢地炖着她事先剔下的鱼皮正整整齐齐地铺在烘焙纸上烘干随时可以下油锅炸制;

而她早先扔给弗朗西斯的鱼骨，上面的肉已经剔得于干净净，剔下来的边角料鱼肉盛放在一只小碗里，一部分鱼骨被事先煎过，用来吊砂锅鱼头豆腐煲的高汤另一部分则也与鱼皮一道风干着，准备炸制。

云林取了一只小勺，尝了尝拧汁腌鱼生的腌料，登时睁大了双眼:“这味道好的出乎意料，弗朗西斯，这是你自己的配方吗?”

非酋却挠挠脑袋，非常谦虛地说:＂以前看过柠汁腌鱼生的做法，大概知道配方，不过我稍许改了几件配比又加了几样辅料，你…你觉得味道好就好。”

云林却党得太惊喜了，难怪三名评委在上一轮“神秘盒”挑战之中把票投给了这个刚刚学厨一年，一进入比赛就磕磕碰碰的年轻人。弗朗西斯此前总是陪衬红花的那片绿吐，可是不知不觉之间，他的天斌与能力已经在人前慢慢体现。

云林又去尝了尝砂锅鱼头豆腐煲的调味，中式风味的汤煲，弗朗西斯也做得似模似样。她顿时嘴角往上扬心想:恐怕这就是人们所说的天赋吧。

原本她觉得＂厨神＂的冠军应该在顾清源与劳拉之中产生，可是现在她觉得不到最后一刻，鹿死谁手犹未可知。一路坚持，走到现在的弗朗西斯，也成了冠军的强有力竞争者。

但这话云林当时没说，而是冷静地统计了他们剩下的工作:“弗朗西斯，请你准备炸锅，5分钟之后我们开始炸鱼皮和鱼骨，你来炸，我来准备洒在鱼皮鱼骨上的椒盐料，还有蘸酱……”

在距离比赛结東还有8分钟左右的时候，云林组的文鱼菜品已经都准备得差不多了。她与弗朗西斯联手为菜品做最后的修饰；

弗朗西斯负责将已经腌制入味的柠汁腌鱼生摆盘为热腾腾在炉灶上炖煮的砂锅鱼头豆腐煲撒上一把小葱；

而云林则忙着往事先准备好的白色瓷盘里铺上紫苏叶与白萝ト丝，然后将三文鱼腩和三文鱼刺身分别放置在这些配料上，现磨的芥末与酿造酱油则摆放瓷盘一角

这样一小份一小份的三文鱼刺身，云林竟然装了几十盘之多，将她的料理台铺得满满当当的。

当云林摆完最后一盘，比赛时间还剩下了3分钟左右，她头一次觉得时间还算充裕，没有掐着评委的倒数完成作品。云林与弗朗西斯击掌庆祝，再回头看看自己料理台上的成品，心里稍许有点遗憾:虽然按时完成了菜品，完成的数量也很多，可毕竞种类少了。早知是这个结果，她应该还能想出一两个快手的菜品，让菜品更丰富些的。

弗朗西斯像是一眼看穿了云林的心思，柔声安慰:“可是现在这样更稳妥不是吗？”

云林听了这声安慰立即又舒服了:能多做一个菜固然出彩，但是万ー没办法完成，或者完成得不尽如人意都会为现在的结果減分，他们已经在目前条件下做到了最好，有时做做减法确实比较好。

她转头看看对手们那里，另外两组都非常紧张，抓紧最后一点点时间忙碌。劳拉组放弃了很大一段脊骨和鱼肋骨，导致他们“浪费”了比较多的食材，会导致比较多的失分;卡罗琳娜和凯撤那里，却直接将这样一大段鱼骨连骨带肉放在巨大的瓷盘上，配上芥末与諾油，再配上一把勺——

云林与弗朗西斯对视了一眼，都是诧异地想:这道菜是让食客们连勺吃吗？

事实证明，卡罗琳娜与凯撒确实打的是这个主意。

评审开始的时候，法福看着盘子里规模巨大的鱼骨皱紧了眉头，对卡罗琳娜说:＂感情你这是将一部分处理食材的工作交给了评委?”

卡罗琳娜脸色精彩，似乎连尴尬癌都犯了，结结巴巴地说:“确实……确实有这种吃法……”

酒神在一旁附和:“是的，据说还挺网红。”

法福登时提起勺，用勺尖在三文鱼肋骨之间一乱将鱼骨之间用刀很难別除的鱼肉刮出来，了一点酱油送入口中，咀嚼片刻，铍着眉头评价:“食之无味，弃之可惜，说的就是这些肉一一虽然确实有人采用这种吃法可是你真的确定不是寿司店处理廉价边角料的手段?“

这里是＇厨神，“法福不客气地评价，“抄作业也请捡好的抄。”

说着，法福扭头看看劳拉那一组:这部分鱼骨被劳拉弃置在玻璃碗里，这一整块鱼骨占据了绝大部分的重量。相比之下，卡罗琳娜这一组＂浪费＂的食材要少得多

凯撒这时开口:“您的意见确实很对，但是我们在没有更好主意的时候，选择了呈上一份不那么好，但是能够满足要求的菜品。”

法福摊手収气，说:“这也确实是个选择，如果今天的比赛只有你们这两组，我会很为难，不知道该怎么评判，你们呀……真是各有各的缺点。”

“劳拉、刺头，你们的味噌鱼头汤味道不错，照烧三文鱼口感略干，炸鱼皮不过不失，但是浪费的食材太多。”

“卡罗琳娜、凯撒，你们的酥皮烤鱼的火候尚可，凉拌鱼皮的味道也可以接受，但是三文鱼骨刺身的味道与口感简直是一场灾难。”

说着，法福掉过脸去看云林那一组摆满了整张料理台的三文鱼菜肴。

他的视线首先落在玻璃碗里:“竟然只扔掉了这么点鱼鳃?＂法福语调上挑，似乎很惊讶。

旦云林知道法福这是为了节目效果，此前法福已经在他们这一组的料理合跟前转了好几圈，对他们处理食材的各种手段了如指掌。

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