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第71章（第1页）

“看看，你师尊都笑了，难得！中午要是少于五道大菜，我可要和你算账！”千城染看到苏墨辰笑心情顿时大好，他这个兄弟人够意思，长的更是没挑，就是这脾气古怪的很。认识他这么多年，他都没见过他笑几次。

“师伯放心，这菜肯定多于五道！”

叶晓峰转身去了厨房。

说到做菜，他之前虽然不知道这事情的来龙去脉，但是却也猜到苏墨辰在策划着什么，这些日子看到雪宸等人神情越来越轻松，就知道重回青云峰的日子不远了，他心里也在暗暗打着腹稿。

最近玉简解开的菜谱不少，而且刀工篇也谈到了很多的技巧，叶晓峰受益颇深。

借着今天这个庆功宴，他自然要小试牛刀，做做他最近非常想做的这道菜。

说是一道，其实是一套，人称八大碗。叶晓峰以前虽然没吃过，但是也听说过，他现在甚至怀疑这位食神前辈根本就是跟他一个地方来的，否则这菜肴为何都是中华菜。

八大碗的叫法众说纷纭，最扬名于满族时，前清满族盛行一种宴席——满汉全席。满汉全席分为上八珍、中八珍、下八珍，而八大碗为满汉全席中的下八珍。但是其实很多地方都有自己的八大碗席面。

玉简里关于八大碗的介绍十分详细，甚至涉及到多种烹饪手法。

叶晓峰今天就打算来这么一桌。不过他并没有拘泥于形式，中规中矩地做上一桌，而是挑着最有特色的各地八大碗拼成一桌。

今天确实是喜气洋洋，不少人都来道贺，贺苏墨辰道行高深，凯旋而归，铲除门派中的毒瘤等等。苏墨辰和千城染自然是在正堂见客，而三大弟子赤鸾、青云、雪宸也忙的不可开交。最后终于逼到连苏墨辰都觉得不耐，吩咐关闭山门，不再见客，这青云峰才算是重新清净了下来。

雪宸、青云拉着赤鸾一起跑到厨房找叶晓峰。当然雪宸和青云是为了看看有啥好吃的，赤鸾纯粹是被拉来凑数的。

叶晓峰忙着做菜自然没空搭理他们，不过他倒也有办法，前些日子一直在教导这些弟子做菜的手艺，他们也学的颇为认真，此时正好是试试身手的时候。

叶晓峰一边偷笑着一会儿几位师兄吃到弟子们的试验品的表情，一边忙着将已经配料准备好，眼看时辰不早了，这菜也该开始烧了。

第一道阿玛尊肉算是凉菜，是满八大碗中必有的一道菜，同时也是一道下水菜。正好叶晓峰新解开的秘方中有了新的卤料、酱汁等的配方，而且他现在也不缺钱，将秘方中涉及的调料都搜罗了来慢慢实验。

这道菜是用猪心、猪肝、猪耳、猪尾、猪肠等制作的，叶晓峰对做下水菜肴那是手到擒来，不多时这菜就卤好，切片装盘了。

这顿饭叶晓峰是做的晚饭，中午肯定是来不及了，好在不管是苏墨辰还是千城染，吃东西无非是因为想吃，而不是肚子饿。

不过不管怎么说，叶晓峰还是吩咐身边的弟子，做上一些小吃，给两人送去。

叶晓峰要做的是萨其马，是一种甜品小吃，做法其实简单的很。

放上鸡蛋白糖等和面后切成面条，在油锅里炸至金黄色捞出沥干油。糖水熬成糖稀，放上干燥的桂花等提味。

一层面条一层糖稀如此反复码到一起，上面撒上芝麻果干等物，等糖稀凝固冷却后，切成一个个小方块，盛到盘子里。

76萨其马配酥油茶

光有甜品肯定是不行，而且吃多了也会太腻，叶晓峰又做了一道酥油茶。

酥油茶叶晓峰早就想做了，这里盛行喝茶，不说这仙山门派，就是那家里富贵的人家也都喜欢买上写上好的茶喝，穷苦人家虽然没有钱，但是爱喝的也会买上一些碎茶叶末，等家里来了客人招待用。

不过酥油比较麻烦，叶晓峰让几个弟子熬煮开一锅牛乳，放置在大桶里用木杵反复捶打，几个人轮流着干，直到牛乳中的油脂分离了开来，在上面凝成金黄色的酥油。

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