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单一麦芽的流行,是最近这几十年的事情,传统意义上的苏格兰威士忌,其实是兑和了麦芽和谷物的兑和威士忌。
这才是韦斯特伍德心目中,真正考验一个酿酒师调配和装瓶能力的苏格兰威士忌。
韦斯特伍德不屑于和这些为了市场,连苏格兰威士忌的传统都弃之不顾的人为伍。
基于这样的理念,在苏格兰的大部分酒厂,都选择推出单一麦芽威士忌,以迎合市场,维持酒厂的运作的时候,布伦施威格酒厂选择了致敬和对传统的坚持。
以至于,长达三年的时间,一桶酒都没有卖。
如果威士忌的市场,没有受到来自伏特加的挤压。
韦斯特伍德的坚持也是毋庸置疑的。
毕竟,萝卜青菜各有所爱。
但时代的车轮,从来也不会给人们如果这个选项。
单一麦芽威士忌的风潮,并没有和韦斯特伍德预计的一样,只是昙花一现。
布伦施威格家族坚持了三年,不但没有等来单一麦芽威士忌的风潮被市场抛弃,还直接把酒厂拖到了无以为继,随时都有可能停产倒闭的程度。
上个世纪七十年代末八十年代初,营销和广告,已经和威士忌的销量划上了等号。
没能在倒闭潮中坚持下去的传统酒厂,几乎都被那些把重心放到营销上的知名威士忌品牌收归己有。
被大品牌接管,虽然能收到一笔客观的“出让费”,却意味着自家酒厂的消逝,沦为营销型威士忌的配方里面,一个不知名的组成部分,丢掉家族的历史和传承。
有着五百年酿酒历史的布伦施威格家族,当然不愿意接受家族品牌消逝的命运。
在拒绝被收购的抗争中,韦斯特伍德终于向现实低下了他高傲了几十年的头颅,决定“贱卖”自家族仓库里面所有的麦芽威士忌存酒,以换取足够的流动资金,来维持酒厂的运营。
其他酒厂低价甩卖的时候,布伦施威格酒厂没有跟着卖。
现在其他酒厂都挺过来了,马上就要看到曙光了。
布伦施威格酒厂这个时候跑出来搞大甩卖。
这种严重违反行业规范的行为,触怒了苏格兰威士忌协会的其他会员。
韦斯特伍德病急乱投医的一意孤行,最终导致了被苏格兰威士忌协会除名的结果。
按照常理来说,自家酒厂酿造的酒,想要怎么卖,想要用什么样的价格来卖,都是酿造者的自由。
只要买家和卖家一个愿打一个愿挨就行了。
但现实远没有“照道理”这么简单。
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