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你以为过了两遍油,这样就好了?
只见林三七手速飞快,翻炒了一遍芥兰菜就装盘放到一边备用。
这次炒河粉的重头戏来了,最后环节要开始炒牛肉啦。
2023年的时候,广东老表比青海老表要实惠,炒河粉里面牛肉还是蛮多的,至少能让你尝出牛肉的味道。
不像兰州拉面,里面的牛肉薄如蝉翼,吹口气都能飞走,还顶多就两三片,等拉面馆倒闭了那头牛才受了点轻伤。
至于是家里吃炒河粉,那肉量就更多了。
而且会选择牛最嫩的部分,像脖仁、匙仁、里脊等部位,这样的牛肉炒出来才入口即化。
林三七已经在第三次倒油了,这次倒的油更多了,肉眼可见,林家那个玻璃油瓶已经彻底见底了。
不少围观的妇人们都是连连摇头,要是自家孩子这样用油,那被她们用鞋拔子抽大嘴巴不可。
金采凤看着油瓶,气得直跺脚。
如果是早20年,甭说用半瓶没了,你就算用完一木桶油,她这位大户人家的少奶奶也不会拿眼睛多看一眼。
可这是1959年,每人定量从一开始每月半斤,到后来是三两,到现在半年都没有二两油。
这食用油实在太宝贵了,在动物脂肪得不到保障的前提下,植物油可是唯一的脂肪来源。
林家有大半瓶油,那是因为林家之前人多,油就多。
分家的时候光分了钱和黄金,大米猪肉全给造了,结果忘了分油,这下全被林三七给祸祸了。
傅木香和裴雪花在旁边心疼得直捂嘴,要不是大伙儿都看着,估计裴雪花都要去抢油瓶了。
理论上这油可是属于林家所有人的,不包括他林三七这个流浪儿。
牛肉经过热油这么一炒,植物油和动物油特有的香味一下子就爆炸了。
肉香油香一下子跟原子弹蘑菇云似的飘向了整個院子,甚至前院后院也有邻居因为被香气最得受不了跑过来瞧热闹。
几个小孩已经在那儿哭了,真被馋哭了。
就连旁边院子也有人在大声嚷嚷:“谁家在炒肉?让不让人活啦~~~”
嘚啵精马大壮看着翻炒的牛肉魂都没了:“太香了,我也想吃牛肉~~~”
侯大丫被香得快站不住了:
“我的天呐,我这辈子都没吃过牛肉,不行,一会儿烧好了高低要给我整一块儿尝尝!”
吴信厚的二儿子吴庆生也是下巴默默靠在老爹肩口,吴信厚的衬衫已经湿了一块了。
林三七才不管别人怎么反应,炒河粉的手速一定要快,三个步骤得一气呵成,否则粉条可就坨了不好吃。
只见他牛肉翻炒了几下,唰唰又不顾别人死活往里面打了两个鸡进去。
炒牛肉+炒鸡蛋的香味那可不是盖的,那家伙,估计连中医院的都飘到了。
沈院长站在中院的里,闻着这香喷喷的味道终于受不了了,快速绕过垂花门来到了东跨院,看到众人都围着便喊道:
“这是怎么了怎么了?要西快啦,这香味那能会得尬浓咯?我在隔壁院都闻到了呀。”
格格府住了不少中医院的职工,看到沈院长都大驾光临了纷纷让开一条道来:
有个职工客气说道:“院长你来了呀,我们这不是在瞧林家那小子在炒面嘛。”
另一个北方人纠正道:“不是炒面,他们管这叫炒河粉!”
“行了行了,不管什么面,反正今天我是长见识了,南方人吃饭那叫一个讲究,炒一个面就用了一瓶油。”
沈国明已经听不得别人说啥了,快步来到林三七旁边。
这时候林三七已经在给牛肉鸡蛋加调料了,看到院长来了赶紧招呼:
“沈院长您老人家怎么来了?”
沈国民看到炒牛肉和炒鸡蛋咽了咽口水:
“这个这个,我这不是怕你在院子里炒菜容易引起火灾嘛,就过来看看,这个这个,安全事故教育我们是要时时刻刻放在心上滴。”
林三七眨巴下眼睛,“沈院长您放心,我这是在院子里炒,不挨着房子,不会有事的哈。”
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