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会做排毒减肥的清蒸冬瓜吗
原料:
绿皮冬瓜500克,熟冬笋、水发冬菇各100克,彩椒50克,香油、料酒、酱油各1汤匙(15毫升),糖、蘑菇精、淀粉各适量。
做法:
(1)冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎末,彩椒破开,去掉籽切末备用。
(2)将各种末下六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅。
(3)将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形,焯水后抹香油待用。
(4)冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘。
(5)将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
温馨小提示
冬瓜采用清蒸方法,菜式美观,鲜美异常,色香味俱全。如果不用素馅,配料也可用什锦(除现有的三样外,可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等)。
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