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第107章 清炒藕片（第1页）

不等观众感叹完，秦霁岚就开始讲述这道菜的典故。

“松鼠鳜鱼的典故有多种版本，其中一个广为流传的版本与清代乾隆皇帝有关。”

“相传，乾隆皇帝下江南时，曾微服私访至苏州，并在松鹤楼菜馆用膳。”

“在点菜时，乾隆皇帝想要品尝供桌上的元宝鱼，也就是我们所说的鲤鱼。”

“然而，由于元宝鱼在民间被视为吉祥之物。”

“店主为了避免宰杀“神鱼”之罪，便巧妙地将鲤鱼烹制成松鼠的形状，”

“这样既满足了乾隆皇帝的要求，又避免了杀生之嫌。”

“厨师在烹饪这道菜时，将鲤鱼去骨，并在鱼肉上刻上花纹，加以调味腌制。”

“然后，将鱼肉裹上蛋黄糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆。”

“最后，浇上熬热的糖醋卤汁，使得整道菜看起来形似松鼠，口感外脆里嫩，酸甜可口。”

“乾隆皇帝品尝后，对这道菜赞不绝口，非常满意。”

“由于这道菜是由松鹤楼的厨师烹制的，并且形状酷似松鼠，因此得名‘松鼠鳜鱼’。”

“后来，这道菜逐渐在苏州地区流传开来，并成为了苏州菜肴中的代表作之一。”

【哇——这个松鹤楼的厨师真的好聪明啊！在那么短的时间里面能够想出这样一个方法。】

【哎哟喂，又来了一个皇帝，我现在都有点免疫了，古华夏各种各样名字的皇帝好多。】

【是啊，据说当时有几百上千个皇帝呢！几千年的时间里，也挺正常的吧。】

【现在还好吧，就这几个还能记得比较清楚。这个乾隆皇帝是清朝的话，那就和溥仪一个朝代。】

【之前不是说溥仪是末代皇帝嘛，我猜乾隆再怎么样也比溥仪大，应该是他的祖宗。】

【只有我更关心这道菜吗？这个故事里说的是鲤鱼，但是我们吃的是鳜鱼啊？】

【好像……是哦，那这到底是为什么呢？】

秦霁岚解答观众的疑问。

“乾隆和溥仪确实有血缘关系。”

“算起来乾隆是溥仪的爷爷的爷爷的爷爷，也就是说，乾隆是溥仪的高祖父。”

“然后是松鼠鳜鱼的问题。”

“需要注意的是，虽然松鼠鳜鱼通常使用鳜鱼制作。”

“但在一些不同版本的菜谱中，也提到了使用鲤鱼或其他鱼类来制作这道菜。”

“此外，随着时间的推移，松鼠鳜鱼的烹饪方法也不断发展和改进，形成了多种不同的做法和口味。”

“所以大家如果想要做这道菜的话，也可以用鲤鱼来代替。”

【好的收到！回去就试试看。】

【其实我根本分不出来什么鱼，直接随便买一条就算了。】

【我也是这么想的，反正做出来能吃就行，不管那么多乱七八糟的。】

【松鼠鳜鱼真的好好吃呀！刚才山风好像说是苏州的菜，这么好吃以后多做点嘛。】

【这个地名好像在哪里听过，有点耳熟。】

【唉，我就是懒得吐刺，鱼是好吃的。】

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