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红曲卤素肠（第1页）
■红曲卤素肠
材料
素肠200克
白萝卜300克
姜20克
鲜香菇4朵
水300毫升
调料
红曲酱4大匙
素蚝油1大匙
白糖1小匙
植物油适量
香油1小匙
做法
1白萝卜去皮洗净，切长块状；香菇洗净去蒂头；姜洗净切末；素肠切小段备用。
2取一锅，加油烧热至150c，放入素肠段炸至表面呈金黄色后取出，沥干油分。
3锅底留少许油，小火爆香姜末，再加入水、红曲酱、素蚝油、白糖煮开。
4加入炸素肠、白萝卜块、鲜香菇，盖上锅盖，转小火煮约20分钟至白萝卜软透，淋上香油，盛出撒上少许香菜（材料外）即可。
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