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第11章（第3页）
“云林，你难道真的从来没有处理过这些活的水产吗？”法福在台上使劲儿憋着笑，一路憋来，十分辛苦。
云林想想节目组其实也挺可怜的，好不容易给她在所有选手面前设了个“假想敌”的人设，转眼就因为一只螃蟹立马崩了。
可她现在确实是一副相当狼狈的形象：一张脸涨得通红，额头上微微冒汗，还得老实回答法福的问题：“主厨先生，我处理过几种……处理过花甲和贻贝。”
演播室里一阵哄笑。
“虾呢？活虾有没有处理过？试着去抓一枚。”酒神尽力怂恿云林。
对于一般的厨艺爱好者，遇到活的海鳗和海蟹的机会少些，但是处理活虾的机会还挺多。
但这种“普遍情况”对云林来说不适用。
云林小心翼翼地打开盛着活虾的网格袋，伸手拿了一枚背对着自己的大虾。谁知那枚活虾的鲜活程度远超过云林的预期，在她手中突然拼命地扑腾起来，直接扇了云林一脸的水。
云林：丢虾就等于丢人，坚决不能丢！
她尽全部努力去克服那只活物在手里乱动带来的恐惧，手里使劲地攥住那只活虾，坚决不肯松手。可她越是如此，那只虾就扑腾得越欢实。
“停！——”现场导演突然喊了停。
“云林，快去补妆，快点，用跑的。”柯克说到最后，自己也没忍住，哈哈笑出了声。
云林像是得了大赦一样，一扬手就把那只虾给扔了，一溜小跑奔去补妆。一路上她见到的其他选手尽数乐不可支。没人再用警惕的眼光瞧她，大家都当她是个刚说完大话就长出了长鼻子的小妹妹。
她那个“假想敌人设”已经崩得连渣都不剩了。
等到她补完妆回到料理台跟前，法福宣布了比赛开始。
“我知道这场挑战对你们有些人来说可能有些难度，但我还是提醒你们，尽可能多处理几种水产。你们处理鲜活水产的手法和技巧，也会纳入本场比赛评委的考量。”
云林：……救救我吧！
“顾清源，看起来你的同胞应对这场挑战有点儿吃力。你呢？”法福转移目标，开口问云林身后一张料理台旁的顾清源。
“云林没有任何问题。”顾清源微笑着回答，“我当然也没有问题。”
“那么你今天将选择的主食材是……”酒神在一旁好奇地问。
“好久没有见过这么新鲜的海鳗了！”顾叔兴奋地搓着手，“我计划中的主食材就是海鳗。”
明明刚才评委都说了，让选手们多处理几种食材，顾清源却直接选了最难处理的一种，看起来他对自己的实力拥有绝对的自信。
“我会做一道，蒲烧鳗鱼配饭。”顾清源说。
作者有话要说：
导演：云林啊，节目组本来想给你安上一个大魔王人设，你咋秒变小怂包？！
*
拆烩鲢鱼头是一道淮扬名菜，味道好自然不消说，最大的特点是整个鱼头去骨，据说能做这道菜的大师傅连鱼头中一共有多少骨头都一清二楚。
以前曾经遇到过外国友人，骄傲地说起西餐中上的鱼类菜肴都要求去骨，盘子内有鱼骨都是厨师失职，中餐就不是这样。但是尝试过拆烩鲢鱼头之后就再无话说——他们在来中国之前从未尝试过鱼头的味道，也没有见过胖头鲢这样规模的大鱼头。
我大中餐v5！
第17章17进16
处理鲜活的水产，对于云林来说是一项巨大的挑战。
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