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第三十一章 摆菜上桌31（第2页）
狗节目！
一定是特意找了个大厨来测咱俩能不能识破！
那我们可要展现专业性了！
“有的朋友可能会觉得，周澈这个时候倒入蛋液会不会比较晚？”
此时何大厨面向镜头，开始解说模式。
随着何大厨发言，弹幕纷纷而来：
“不愧是国内顶尖的大厨！一眼就看出问题了！”
“惊了！何大厨竟然知道我在想什么！”
此时，刚刚讨论完这个问题的女嘉宾们，也不禁将目光望向微胖的何大厨。
“周澈，你这是要做蛋炒饭吧？”
何大厨微微一笑，十分肯定的问道。
“嗯！对！”
周澈一边翻炒着蛋液，一边答道，此时的周澈没有太多心思和眼前的何大厨聊天。
随着周澈的肯定，一大片弹幕密密麻麻在直播屏幕飘过：
“我靠！原来是蛋炒饭！”
“周澈要不要这么敷衍？蛋炒饭都拿出来了？”
“原来刚才蒸米饭是为了这个？”
“何大厨也是厉害！周澈只是刚开始做！就能分辨出是炒鸡蛋还是做蛋炒饭前的炒蛋准备！”
……
周澈此时只是短暂的翻炒了一下锅中的蛋液，蛋液刚一成型，就被周澈倒入旁边的盘中待用。
“蛋炒饭，炒鸡蛋的油温要比正常略高一点。”
“这样蛋液下锅之后更容易将蛋香充分激发出来！”
此时，何大厨开始自问自答他提出蛋液下锅会不会晚的问题。
“当闻到蛋香被完全激发出来之后，要在保持一定嫩度的时候，立刻盛出备用。”
“这其中有很多难点，例如油温火候、蛋香激发程度、鸡蛋嫩度的判断等等。”
“刚才周澈对这些就掌握的很好，我已经很期待这碗蛋炒饭了！”
随着周澈做蛋炒饭的进度，何大厨和文老师一直在一旁兴致勃勃不断点评讲解。
“米饭的选用，一般情况用隔夜饭的较多。”
“但其实最好的选择是现蒸的新鲜米饭，这样炒出的米饭会更加鲜香。”
“只不过新鲜米饭很少有厨师能粒粒分明的炒好，烹饪难度会更高！”
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