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第四十一章 好事不断（第2页）
“每份汉堡的利润只有1欧元，”领班摇着头说，“可是我们的工作人员却比你们多两个，平摊下来我们的利润比你们多不了多少。”
领班听梁晓秀说出利润，便私下算了一笔账：150份卷饼的利润为75欧元；而200分汉堡的利润为200欧元。表面看来汉堡的利润高于卷饼，但实际上并不算高。人家只有两个人，而他们则有四个人；如果人家卖出200份卷饼，同时把价格提到4欧元，那么人家一个人就创造了100欧元的利润；而他们现在一个人只创造50欧元的利润。想到这儿，领班很不安了，脸上露出了为难的表情。
梁晓秀故意说：“我们的卷饼是新牌子，和你们的汉堡没法比呀。”
“可是你们的销量稳步增长，大有后来居上之势呀，”领班终于说出了他的担忧，“而我们的汉堡则呈下降趋势。”
梁晓秀心想：那才好呢，你们卖的少了，我们的销售自然稳定了。她不露声色地又故意说：“我们只有两个人，每天卖150份卷饼，已是极限。不管需求有多大，我们都不会增加供应量。”她那么说，想给那个领班吃一个定心丸。
可是那家伙不买账，得寸进尺，又说：“我们的汉堡定价4欧元，你们也可以把卷饼定为4欧元一份，这样你们的利润就上去了。”
“这里是学生食堂，我们不能把价格定高了。”梁晓秀义正言辞，心想你让我提价，我就提价？你也太幼稚了！我之所以定价3.5欧元就是为了打败你们的汉堡包。
“可是你们的低价格影响了我们的销售：我们今天只卖出170份汉堡，这在过去从未发生过。”
“先生，我不明白你的意思：我们怎么影响你们了？你们卖的是西方的汉堡；我们卖的是东方的卷饼，我们是两条道上跑的车，互不相干嘛！”
“不能那么说，你们在打价格仗，这是不公平的竞争！”
“这位先生，你这句话就让我更不明白了：什么叫价格仗？我不明白；什么叫不公平的竞争，我也不明白。我只知道食品必须以质量取胜；卖货不能太贪心。你让我们提价，我还想让你们降价呢。我们大家都应该为学生着想。你们把每份汉堡降为3.5欧元，和我们一样，我看你们一天能多卖出200份汉堡。”
“降价，我们办不到，那样我们就没什么利润了；再说我们也卖不到400份呀。所以我还是希望你们提价，这样对我们双方都公平。你们说呢？”
“已经很公平了，先生。为了不影响你们的销售，我们一天只卖150份卷饼；假如我们多卖，那才叫影响你们的销售呢。”梁晓秀顶了那家伙一句。
“可是我们的销量在下降，这是事实呀。你们来之前，我们的销量一直很好。”
“这就是市场：适者生存。”
梁晓秀不再和那个领班理论，她收拾东西和宋福禄一起离开学生食堂。他们下午还要在咖啡馆继续卖卷饼呢。
宋福禄说：“居然还有这种事：老外让我们提价。看来，他们的汉堡确实受到了我们卷饼的冲击。”他也注意到了这个现象。
梁晓秀说：“我要是再降0.5欧元，我看他们都没活路了。”
宋福禄此时才觉得梁晓秀搞得限量供应的销售策略非常正确。限量供应不仅增加了购买的人数，而且还提高了销售的速度：今天只用半个小时时间就能卖完150份卷饼套餐。更重要的是，他们的销售一直稳定，呈现出供不应求的局面。
在梁晓秀看来，买卷饼的学生人数增加了，卖卷饼的速度加快了，这都是限量供应起到的作用；但这并不是唯一的原因。他们的卷饼卖得好，还有其他重要原因：卷饼套餐物美价廉，所以才深受学生的欢迎。
领班说的话虽然不大中听，但梁晓秀意识到价格的重要因素；同时也懂得了什么叫市场竞争。
她分析汉堡包和卷饼的价格差别，认为导致差价主要有两个因素：一个是劳动力因素，一个是食品物价因素。他们用最少的劳动力换取了最大的利润，而老外就没做到这点；他们精打细算，把每份卷饼的食材价格都降到最低点，所以每份卷饼即使卖3.5欧元，还有2欧元的纯利润。老外就没这个本事。他们的汉堡包虽然买4欧元一份，但利润却只有1欧元。老外要是知道他们在每份卷饼套餐上赚到2欧元，老外还不得疯了啊。
这一发现，让梁晓秀欣喜若狂。
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