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很快肥肉从白色变成黄色,金黄的那种,但是方圆知道,这还不行,一定要把油脂喇炼的发乌,焦脆。
第68章方圆给家人改善伙食
又是十几分钟,方圆感觉到差不多了,用筷子夹起一块油脂喇,等冷凉一点放进嘴里。
一口咬下去,滋啦滋啦的响,并且满口的香味,方圆笑了笑,连忙用漏勺把油脂喇给捞了出来。
方圆把油脂喇给放进一个碗里,然后把煤炉的风口给合上,把炒锅给端了下来。
还别说,这油还真不少,如果在以前,就这些油足够方圆家吃半年的。
但是现在不会了,方圆家现在虽然不是说想吃多少吃多少吧!最起码不缺油。
以前老妈都会把每个月定量的肉票拿给别人换粮食什么的,现在也不用了,所以不管是肉还是油,方圆家现在都不缺。
当然,想要和后世似的随便吃那是不可能,因为就算是方圆现在手里也没有多少肉票。
等油冷凉一些,方圆又把油倒进了油坛里,这个油坛是方圆家专门装猪油用的,每次用的时候都是用勺子挖一点。
弄完这些以后,方圆看了一下时间还早,就把白面拿出来,往面盆里倒了一些,然后放点酵子开始和面。
很快面就和好了,放在一边发酵,又拿出五六个鸡蛋打在碗里,用筷子给打开。
刚才炼肥肉的锅还没有动,方圆就趁着锅把鸡蛋给炒了一下,他这看不上炒鸡蛋吃,而是做陷。
一颗大白菜,几个萝卜,又把老妈准备过年吃的粉条给拿了一大把,先用热水给泡上。
萝卜和白菜洗干净以后开始切,切成细条比较容易剁,等白菜和萝卜切好,粉条也泡好了。
方圆又把粉条切了一下,然后弄到一起可是剁,中间又加上炒好的鸡蛋和油脂喇。
等剁好以后方圆才发现,好像太多了一些,没办法,方圆只能把发酵好的面取出来,然后又和了一些。
是的!方圆准备包包子,用油脂喇包包子,咬一口,满嘴都是香味,想到这方圆就流口水。
把面揪成一个个面团,然后又揉了几下,给揉成圆形,可是用擀面杖擀。
方圆会包包子,而且包的很好,没有用多长时间就把面给包完了。
把大铝锅拿出来,这大铝锅平时不怎么用,因为平时很少能用上,铝锅有两层,一次可以蒸很多馍。
蒸包子也是一样,先给洗干净,加了一些水在下面,就给放到了炉子上。
把包好的包子一个一个摆放在篦子上,不过这大铝锅虽然大,一层也就能放十二三个。
两层都放满,还剩下十好几个,没办法,只能等下一锅再蒸了。
在蒸的时候,刚才和的面也已经开了,方圆又连忙给包了,这次总算是把陷给包完了。
方圆数了一下,加上之前剩下的十几个,竟然有五十三个,如果加上已经在蒸着的那些,有七十多个。
这么多包子,足够吃好几天了,当然,方圆这也太奢侈了一点,要知道他用的可都是白面。
油脂喇就不说了,本来就是用来包包子或者包饺子的,可是方圆又是粉条又是鸡蛋的,这就不是有点奢侈了,而是很奢侈。
很快一锅蒸好了,方圆连忙从炉子上端下来,先把锅盖打开跑跑气,蒸包子要比蒸馒头好蒸。
馒头可能会怕不熟多蒸一会,但是包子不需要,当然,主要是包子用的差不多都是熟陷。
比如油脂喇,比如炒好的鸡蛋,至于说粉条,这玩意本来就是熟的,要说生的也就萝卜和白菜了。
可是这两种东西生着就能吃,何况现在还给蒸熟了,这么说吧,只要包子皮蒸熟了,包子也就熟了。
等蒸气跑的差不多,方圆连忙把包子给拾进一个大洋瓷盆里,这是方圆家用来装馒头或者发糕和窝窝头的盆。
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