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第82章 辣和甜的融合22求支持（第1页）

冯识辛的话让沈甘怡陷入了一阵沉思。

看到沈甘怡没有说话，冯识辛则笑了笑说：“啊哈哈哈，你想想，我的名字里有辛，你的名字里有甘，说不定我们两个一起，就能做出一道又辣又甜的豆腐菜呢？”

说着冯识辛自顾自笑得很开心，他觉得这是个很有趣的笑话。

但是，沈甘怡并没有笑。

她陷入了一阵沉思。

而看到青梅这种沉思的神情出现，冯识辛很清楚对方是当真了。

因为每次沈甘怡认真去思考的时候，她就是真的要想出一些名堂来。

冯识辛有些无奈，举起手掌在青梅的面前挥舞两下：“喂喂喂，小怡怡，你别这么认真好不好？我就是随口开个玩笑嘛。”

沈甘怡此时终于回过神来，她一把抓住了冯识辛在自己面前挥舞的手。

“可以的，小辛辛，可以的，我们就用辛辣和甘甜组合起来，做出一道又辣又甜的豆腐菜来。”

冯识辛一脸蒙，有一点不能理解青梅的意思。

沈甘怡接着分析说：“你想想啊，你跟苏姥爷学的两道菜，一道是麻婆豆腐，还有一道是那个甘汁豆腐，对不对？那如果你把两个豆腐结合起来，将辣味和甜味融汇，会有什么不一样呢？”

那盘甜味的家常豆腐，原本大家准备要叫甘怡豆腐。

不过后来，冯识辛在姥爷的指点下进行了一些改良后，沈甘怡也不希望用自己名字去命名，所以就给改成了甘汁豆腐。

而冯识辛在姥爷的指点下，也是发挥了自己的想象力，把那个豆腐做成可以冷热两吃。

用很嫩的内酯豆腐，而且一定要是新鲜的内酯豆腐。

切成与麻婆豆腐类似四方小块后进行焯水。

捞出来放在一边沥干水分，然后锅中也是进行一个甜汁的炒制，最后再把豆腐投入甜汁中，把甜汁裹匀在豆腐表面，这盘菜便算是做成了。

搭配上一些水果，若是再冰镇一下，真的很像是一道甜品。

沈甘怡认真说：“小辛辛，你想想，如果你在一个盘子里，一边放上你那个甘汁豆腐，一边是麻婆豆腐，让两种豆腐汤汁在下面汇聚，但是上面又是泾渭分明，这么一道菜是不是很新颖？”

冯识辛听了笑着说：“这个简单啊，不就是把麻婆豆腐和甘汁豆腐拼在一个盘子里吗？”

沈甘怡摆摆手说：“不对，那样的话就太简单了啊，你想想，要怎么让甜和辣交融并存，组合出一个新的味道，不是简单把两种做法的豆腐拼在一起那么简单的。”

冯识辛笑嘻嘻说：“被你说的那么玄乎，我还不信了，明天我就做给你尝尝看。”

沈甘怡伸手敲了敲冯识辛脑袋说：“那你还不快点磨你的豆子？”

冯识辛被敲了脑袋，撇撇嘴说：“你指挥我干活，还要敲我头，你是不是太霸道了点？”

沈甘怡得意说：“就霸道了，你还不快点？”

磨豆浆，过滤，煮豆浆，点豆腐。

这一整套的流程，冯识辛这些天也算是逐渐熟悉了。

没有花费多少时间，冯识辛把点好的豆花装入模具里，盖好之后用重物压上。

之所以要在晚上把豆腐做出来，是因为冯识辛要把豆腐压上一夜，让内酯豆腐更加紧实一下，这样之后烹饪的时候会比较容易保持豆腐完整。

豆腐压上，冯识辛也是把磨盘和各种东西清洗一番，之后和沈甘怡各自回屋睡觉。

翌日，大清早沈甘怡早早起来，去查看了一下压了一夜的豆腐。

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