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第六十三章 神厨登场（第1页）

经他一提醒，众人才恍然大悟，果然没有任何蔬菜搭配。

但荤素搭配是基本常识，一盘纯粹的炖肉不仅很快就容易吃腻，而且也不美观，但桌上的几人为何吃了这么久都没有察觉，甚至没感到油腻？

姜鹏不敢卖太久的关子，很快就给出了答案。

“因为蔬菜都加到汤中了。各种蔬菜丁混合黄油翻炒、入红酒调味，最后加入炖汤，不仅能保留柔和的口味，解除肉类的油腻，还增加了菜品的浓郁度。”

在座的众人都恍然大悟，原来蔬菜早已混入汁中，自己每一口都吃得到，自然就察觉不出蔬菜的缺失。

“除了牛尾肉，厨师还精心挑选了面颊肉、牛舌、蜂巢、鳍肉，共同筑建了一座豪华的牛肉游乐园。”

姜鹏越讲越兴奋，双眼放光，眼前仿佛又出现了当时张峰那神明一般伟岸的身姿。

“特别是牛舌肉，先放入水中煮至外侧变硬，剥皮后用口感滑腻的黄油和清爽的橄榄油上色；面颊肉则是用红酒、荷兰芹、月桂腌制，入盐黑胡椒调味，最后在表层裹上小麦粉烤制而成。”

姜鹏绞尽脑汁的回忆着繁杂的制作步骤，用尽量浅显的话语描述着。

“其他部位也运用了多种工序和配料，不过最值得一提的还是装盘用的这片厚肉。”

提起装盘，大家都来了兴趣，这片肉确实非比寻常，弃用青菜已是大胆，用肉片就罢了，竟然用了如此厚的肉片。

“这片肉采用的是隔膜肉，平日里厨师都是切成薄片，今天刻意切厚，还打上了深深的花刀，让肉片可以吸收浓郁的肉汁。”

想到这神来之笔，姜鹏就满心敬畏。

“这片肉完全用炭火烤制，因此富含弹性，极具嚼劲，从而与炖菜相得益彰。配菜多为装饰，即便吃也是最后才浅尝一口。正是捉住了食客的这一心理，厨师才将王牌留到了最后。”

解说已经到了尾声，姜鹏对张峰的崇拜也达到了空前的高度。

“吃多了炖肉总会单调，当贵宾们最终吃到这片风格迥异的烤肉时，强烈的对比定然会把味觉的刺激推升到一个空前的高度。”

林欣怡认同的点了点头，菜品乍看杂乱无章，但每一个部分都是经过恰到好处的搭配，如同一个精心设计好的过山车。

多重味道递进般刺激着口腔，她甚至能感受到厨师暗含其中的浓烈情义，不知是哪位幸运儿能有这样的好运，得一人此般牵挂用心？

剩下的菜接二连三的送上来，每一道都如天上的美味，吃的众人大快朵颐，更难得的是，每道菜都充满了创意，闻所未闻。

有暗含十几种味道的七色甜品，切开的刹那简直像打了特效一般，竟兀自闪闪发光。

有交杂多种汤汁的意面，面条竟然被做成了中空的三层，中间的圆柱空洞和两层面壁的夹层各加入了风味迥异的汤汁，再配合煮面的汁水，一口咬下去竟然足足有三种不同的味道。

精心设计的三种味道相互作用促进，又把各自的特色推升到了惊人的美味。

最令众人叫绝的是一道“灯影牛肉”，名叫灯影是因为肉要切得薄，薄到足以当灯笼，但送上桌的这道菜……

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