手机浏览器扫描二维码访问
吃过汤圆,来到丽池园,时间已是九点半。冼耀文和张力下军棋,孙树澄充当裁判,一边下棋,一边谈话。
冼耀文拿起工兵绕了一圈,撞在张力的一颗棋子上,孙树澄不看张力的棋子,直接把冼耀文手里的工兵拿走。
张力拿起被撞的棋子,走入行营。
冼耀文拿起行营里的一颗师长,放在炸弹的前面,“这两天我会制定几个营业额的指标,你只要完成相应的指标,就能拿到2‰至15的营业额提成。指标完成起来有一定的难度,但不会不切实际。”
张力拿着棋子的手抖了抖,嘴里激动地说道:“谢谢冼先生。”
冼耀文看着与自己师长正对的棋子,心中猜测到底是个什么长,片刻犹豫,没有选择主动出击,只是把司令从最中间的行营移到可以辐射师长的行营。
“干得好,有奖励是应该的,干得不好,处罚也少不了,你的工资也要调整,数额提高一倍,但与指标挂钩,你拿不到5‰以上的提成,工资拿不全。我是非常希望你月月拿15的提成,你开心,股东也开心。”
“我相信我能拿到。”
“有信心就好,该你走了。”
下棋只是消磨时间,谁也没在意胜负,下了两盘,张力被人叫走去处理事情,紧接着,孙树澄也离开去对账。
田汉华走后,并没有招新的管账人,有会计、出纳在,账就让孙树澄管着。
每天各个营业点结束营业会把当天的流水账和营收交到财务室,账和钱能对上就完事,若是对不上,就得一条条对,只是细致活,没多高深的学问,够细心就行,关键还得人可靠。
孙树澄忙完回来,带着流水账和小票,冼耀文一边对照查看,一边向孙树澄传授查账的技巧。
“游泳池和溜冰场的账没法对,管得太严只会激起员工的逆反心理,跟一段时间,你就会清楚哪天大致能做多少生意,只要实际金额和你预计的相差不大,你就不用追究,坐视下面的员工占点小便宜。
员工十有八九是小农、小市民思想,贪点小便宜能让他们心惊胆战一天,也能偷偷乐上好几天,心里有鬼,就不敢太硬气,这样的员工好管理。
如果相差太大,那就得彻查,把相关的人都揪出来,金额不大,开除就行,金额很大,交给警察处理。
餐厅的账容易对,食材都有数,能出几个菜、卖多少钱也有数,一般不会出大问题,贵重食材、荤菜,容易对账,素菜多用少用不好控制,账不好对,差不多就行,不用太严。
容易出问题的地方是账虚开,一是有些菜没记在小票上,二是伙计从食客那里多收钱,却没有交到账上,自己偷偷藏下了。
第一条只要不过份,可以睁只眼闭只眼,第二条不看金额大小,一旦发现问题,必须严格处理。食客是衣食父母,把他们得罪了,生意就不用做了。
还有一个日常中容易出现的问题就是偷吃,厨房的伙计会偷吃,端菜的伙计也会偷吃。
装盘之前偷吃一点不是问题,装盘以后再偷吃,问题就大了,要是伙计碰到好吃的停不住嘴,多偷吃了一两块,老客一眼就能看出菜量有问题,不好说话的当场发飙,好说话的以后可能就不来光顾。
要解决这个问题,分三点:一是平时多敲打;二是贵重食材做的菜进行特殊摆盘,随便动哪一块就能看出被偷吃过,这样伙计就不敢下手;三是提高员工餐的质量,除了特贵重食材,餐厅菜谱上的菜让伙计们平时能光明正大吃到,不用偷偷摸摸。”
冼耀文将查账附带管理技巧,一条条传授给孙树澄。
目前来说张力的管理不存在太大的问题,不然他也不会下指标,摆出大用的姿态。但是,相处的时间太短,还不足以将张力完全看清,或者自负地说,他看清了现在的张力,却无法看清半年、一年后的张力。
大经理的位子好坐也不好坐,指标一压下去,张力会往哪个方向变化就变得不可预测,他没有时间和精力留在丽池园慢慢观察,只能让孙树澄替代他做观察,观察不是有眼睛就行,需要技巧,也需要丈量的尺子,他在做的就是将孙树澄塑造成合格的观察员。
丽池园事业太小,经不起折腾,加上又处于新创业期,需要只发出一个声音,不然,他完全可以扶持一个副经理制衡张力,守住地板,却也降低触摸到天板的概率。
翌日。
游泳池临近的一片空地被规划成笼斗馆的馆址,冼耀文暂时不准备大举投资,笼斗馆空有其名,实际上八角笼会露天而建,且只会设计几个座位,其他客人只能站着看。
为了减少投入,八角笼会设计得比较高,然后把观众席设计成阶梯式,不用太多阶梯,只需三级即可,这样一来,个子矮的客人可以选择站在高阶梯上看,互相不阻挡视线。
上午规划,下午工程队入场开干,一分钟都不耽搁。
冼耀文在现场盯到下午三点,见雏形是按照他的设想,他便放心离开。
三点半,他来到加山球场,找训练班的班主任周仲彝商量实习一事,他打算安排有歌手天赋的女学员到丽池园歌舞厅登台。
商量了一刻钟,拿到一份名单。
随后,他来到格莱美模特队的训练室,跟杜鹃聊了一会,了解过情况,又来到妮可的身前。
“习惯香港了吗?”
妮可抛给他一个幽怨的眼神,“我现在只是你的员工吗?”
“不,你还是我的朋友。”冼耀文淡笑道:“你的心情不太好,发生了什么事?”
“我被孤立了,她们不跟我玩。”
“你好像没有被限制外出,没有认识其他英语流利的朋友?”
“莱米太无趣,聊不到一起。”
大唐医王 网游之大恒帝国 盛世华庭之锦绣明堂 厄运缠身,我只想安静修炼 精灵之魅影传说 徒儿,下山祸害七个师姐去吧 娱乐制作达人 青竹梦 玄幻:看书百年,我无敌了 我有仙府空间 重生后我成了长姐 重生豪商 我在杀戮中诞生 漫威娘化日记 诸天纵横:末世崛起 港片:狂兽,我们只想有个家 斗罗大陆之尘心门徒 为何这大秦越来越强 乌鸦少年与向日葵 当满级大佬抓个系统去快穿
今天,又是平静的一天早上,可是庄义生却迎来不平静的人物。位列序列第21位的金发王女,南珂珂,来到了他面前,给他送了一杯咖啡。为什么要送我咖啡啊?哈?为,为什么嘛就,就是你,你姑且也算是我的…我的,男,男朋友嘛别,别误会了!只是买多了而已!不要太自以为是了!庄义生懵逼地拿着咖啡,懵逼地目送南珂珂离开。他此刻终于想起了自己干了什么好事!庄义生用颤抖的手,怀着颤抖的心,颤抖地打开了手机内企鹅的聊天记录。在看完所有的聊天记录后古有鲁智深喝酒喝醉,一怒之下,倒拔垂杨柳!今有庄义生可乐喝多,一不小心,表白了企鹅好友列表里的所有人!(不会太监,点进来,放心看)如果您喜欢一不小心群发了表白,别忘记分享给朋友...
一夕穿越,她被人五花大绑在洞房?这个问题很大,要方!偏偏遇上了个挡她财路的冷情王爷,可是她还想发家致富奔小康,这事儿,要黄!他觉得这女人状况不断,麻烦迭出,最重要的是想红杏出墙!憋慌,问题不大,大不了推倒墙头,让她做娃的娘!此时,被刷新三观的王妃泪流满面王爷,这不科学!闷骚王爷脸不红,心不跳,眼不眨很科学!...
叶然穿越到一个妖魔横行,以修士为主导的世界,成为了一家小武馆的馆主。在这里,没有武道传承,武者也没有出头之日。不过从叶然到来之后,武道崛起,只要教授弟子变强,就能得到各种奖励。面对众多妖魔,叶然面带微笑。对不起,我只会物理超度。如果您喜欢授徒万倍奖励武道横推诡异,别忘记分享给朋友...
关于家里养了个亿万总裁一场精心策划的阴谋,她莫名其妙睡了闺蜜的未婚夫,闺蜜急着甩锅,贼喊捉贼,顾汐不得已将那穷小子带走,从此过上了赚钱养家养男人的生活。可谁能告诉她,她养的男人怎么摇身一变成了帝国集团的大总裁?...
关于豪门养子他是人人都可以欺负的豪门养子,过着连狗都不如的生活。但没人知道,他身后背负着万亿的遗产。一朝一鸣惊人,他这个豪门养子,是你们谁都高攀不起的!...
想我魔道行事,向来都是逆天唯我,逍遥自在,所过之处神挡杀神,佛挡杀佛,一路腥风血雨!只要杀杀人,喝喝血,就能够把魔功练了,证道大逍遥大长生,这是何等的快活?师师父,不喝血,改改喝蕃茄...