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第22章 油炸还是蒸煮这是个问题第一更(第2页)

奥斯卡突然坐起身。

“嗯?不需要按摩了?”萧阳被橘猫突然的反应打断了思路。

“青年,你继续说。”

“…好。”懒得吐槽橘猫的一惊一乍,萧阳继续说道,“马铃薯最早被认为是‘缺少惊喜且口感乏味’的,但这只是当时贵族们的想法,对吃不起饭的人来说,马铃薯无疑是来自新大陆的礼物,比起小麦来说,它可以说是生命力极强了,这导致土豆价格低廉且耐保存,能饱腹的同时也能提供足够的营养和力量,是穷人的面包。”

“怎么不说了?”橘猫看着突然闭嘴的萧阳,催促道,“继续说下去,把你知道的都说出来。”

“…因为你看我的眼神很奇怪。”萧阳说,“就像看一只新奇的动物。”

“我只是有些惊讶。”奥斯卡的爪子搭在萧阳腿上,水汪汪的眼神中充满期待,“你还知道些什么?”

“…再后来,由于战争和异常气候,在物资极具短缺的时代,坚强的马铃薯越来越被所有人接受,可以说是那个年代对抗饥荒的利器。现在的马铃薯和当初的还是有一些差别,品种更丰富,总的来说分为‘粉质类’和‘蜡质类’,主要区别在于其水分、淀粉和糖分的含量,但无论哪一种,都是人们常见的食材。”

“还有呢?”奥斯卡的眼中仿佛含着泪光,它的脸离萧阳越来越近,鼻子都快碰到一起了,“我太激动了,青年,你和那个人的差距比我想象的要小得多。”

“…没了。”萧阳艰难的推开就快要趴到自己身上的橘猫,“我能想起来的就这些。”

“啊?”橘猫就像受到了重创,它两只爪子狠狠的钩住萧阳的肩膀,“好好想下去?肯定还有的!”

这猫是怎么了…萧阳感到莫名其妙,“真没了,我想不到其他的东西了。”

奥斯卡满含泪光的眼睛暗淡下来,脸上瞬间挂满了失望,嫌弃的眼神接踵而至。

“…什么意思啊?”又是这个嫌弃的眼神!萧阳无语的问道,“我们能不能把话都说明白,总这么神神秘秘的很累啊。”

“青年,一直忘记问你,你大学是什么专业?”奥斯卡没有理会萧阳的问题,而且换上了“不许质疑我”的眼神。

“…农业。”萧阳一直很不想提及自己的专业,鬼知道这个专业在找工作的时候有多闹心。

“难怪。真可惜。”奥斯卡毫不掩饰对萧阳的蔑视,它重新跳回到餐桌上,居高临下的说,“明明知道这么多关于马铃薯的知识,但你对烹饪的方式竟然止步于日常的概念里,丝毫没有突破。”

“…突破日常?你开玩笑吧?土豆就是个日常的食材,和什么都能搭配到一起,简直再普通不过了,这样一个东西,难道你让我把它全身镀金…”

“嘻!哈!”随着奥斯卡怪叫一声,萧阳只觉得一个橘色的身影朝着自己袭来。

啪!

“你…”脑袋上的疼痛让萧阳愣了足足三秒,“奥斯卡!你竟然敢用筷子打我!”

“这是为马铃薯打的。”奥斯卡平稳的落在地上,“没错,它是一种常见的食材,常见到被人忽视,即便被人需要,但却很少有人注意到它。”

“所以说…”

“闭嘴!”橘猫厉声道,“随便一个普通人都知道土豆是一种普遍到没有新意的食材!但萧阳,有经验的好厨师是不会对任何一种食材下如此定义的!优秀的厨师不仅熟知有关马铃薯的知识,而且能够利用这些知识,做出最适合你所拥有食材的菜品来!”

奥斯卡难得认真的样子让在座的大家都愣住了。

“如果拿到的是淀粉含量低的‘蜡质类’土豆,相对小巧的它明显更适合蒸煮或者其他需要保持土豆形态的菜品,比如沙拉、薯饼或者汤类。”橘猫几乎是脱口而出,“而年代更古老的‘粉质类’土豆,由于其淀粉含量高,烹饪中会产生细致的蓬松感,煎炸或者烘烤更能发挥出它口感和香气的优势,当然,土豆泥也是不错的。”

萧阳惊讶的望着奥斯卡——这橘猫,不仅仅是会吃那么简单啊!它刚才所说的内容中不乏专业的化学知识!

“做个饭,谁会考虑那么多。”调料包倒是毫不在意的撇撇嘴,“橘猫又在故弄玄虚。”

“青年,你必须明白。”奥斯卡再度开启屏蔽黑猫模式,它语气缓和下来,“你要面对的那个人,她就是这样一个厨师。”

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