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李秀英又说明天要做豆腐,到时给他们老两口捡一块尝尝,王大娘听了高兴,又道了谢,两人这才各回了各屋。
明天就要做豆腐,李秀英先泡了一斤的黄豆,锁上门往供销大楼那边走,家里就差卤水了,而且还要买些木头拌子回来烧。
这一出去,一直到天黑才回来,还有卖木头的人用推车推回来的半车木头拌子。
半车的木头五块钱,卤水一块钱一瓶,手里四十多块钱,现在也就是三十五块五毛钱,上午拿去的松子仁有五斤,挣了一块钱,这样也只剩下三十六块钱。
李秀英把钱放到炕席下面,又有褥子铺在上面,所以也不怕被翻。
晚上不吃饭借着窗外的月光,砸了些松子,见天不早了,这才歇下,歇下前把闹钟也设到了早上两点,这石磨小,豆子又要自己一点点的磨,磨出一斤的豆子还要放到锅里去煮熟,最后是在四五点拿到街口卖,这样别人一大早出来买菜也就能看到了,豆腐也好卖。
为了省电,李秀英现在多是歇下的早。
次日天还没有亮,闹钟一响,李秀英就醒了。
泡好的豆子放在石磨里用手推石磨磨,这东西着急也没有用,只能一点点的来,石磨口那里就用水桶接着,磨出来的豆浆都流在了里面,磨好的豆浆倒进纱布里,这样把豆浆往锅里揉,里面最后剩下的就是揉不掉的豆渣,反复两次,这样做出来的豆腐也细腻,下面架上火煮,把生豆浆煮熟,李秀英直接给自己舀了碗豆浆出来,灭了火再把做豆腐的木头模具放到一旁的水桶上,因为没有架子,只能这样先对付着用,木头模具里把洗好的白纱布铺好,将锅里的豆浆再点上些适量的卤水,在里面搅拌均匀,这个时候吃就是豆花,不过在十几分钟内把豆浆舀到铺着纱布的模具里,纱布包好,再把上面的木板压下,压制十五到二十分钟,豆腐也就好了。
李秀英一口气忙完,豆腐成形后,她把屋里也收拾的差不多了,先用碗盛出了给隔壁王大娘夫妻的一块豆腐,又把给大院和董家的各两块都分出来,这才又把豆腐包好,就抱着下面的水桶,平衡着上面的一板豆腐往外走。
当时豆花从锅里舀出来的时候,李秀英就想到一会儿要搬不好弄,所以就把模具铺到了外面。
用力全身的力气,这才慢慢的一路走走停停的把一板豆腐搬到了胡同口那边,额上和身上的衣服早就被汗水给打湿了,这一路走来,李秀英也暗下决定,等挣了钱之后,先买一个人力推的小车才行,不然这样总搬豆腐也不是个办法,今天就有好几次这一板豆腐差点从水桶上滑下去,她这一身的汗有一半都是惊上出来的。
李秀英住的这边有一点好处,除去离住的大学近,还有就是正好在东西菜市场的中间还要偏北的地方,她这几天出去的时候,也随口打听过,只有一个卖豆腐的每天早上从这里路过,也并不在这附近,这也是李秀英觉得她豆腐好卖的原因。
卖豆腐的价钱,李秀英平时买菜也都知道,所以她就按着那个价钱来,一毛钱一块豆腐,要是用豆子抱就是一斤黄豆或者一斤大米两块豆腐,算起来还是用钱买便宜几分,不过有些人家钱不充裕,就用会米换。
这样李秀英也可以多挣几分钱。
果然,她这边才摆好没有多久,就有早上出来锻炼的人路过停下来看她的豆腐,一听说就在这边胡同里住,以后想吃豆腐还可以去家里买,这都是住在附近的人,也觉得方便,豆腐新出锅的,看着水嫩,李秀英陆陆续续的就把剩下的九块豆腐都卖了。
只有一家是用豆子换的两块豆腐,李秀英也没称,就估摸着收,两个小碗顶着尖差不多就是一斤的黄豆。
提着空空的东西回来,李秀英觉得今天这是做少了,毕竟这才五点多,这豆腐可以卖一上午,这几天有空得再去做一套模具才行。
这一天就挣了九毛钱和一斤的黄豆,这样一个月下来就会挣三十块钱,去掉本钱,每天一斤豆子一个月就是六块六,还有电费及木头,这样最少也是二十块钱,可真顶上那些工资少的正式工人了。
白天她还可以做一些记件活,李秀英算过之后,并没有因为起的早而觉得累,而是浑身都充满了力量。
回到厨房把模具洗出来,听到院子里有动静,李秀英端着碗里的豆腐出了门,“大娘,新做出来的豆腐,给你和大爷尝尝。”
王大娘看了高兴的接过来,又是道了谢,王大爷看着是个严肃的人,到是没有说什么,不过等到他们扫完大街回来王大娘还碗的时候,还给她提了一簸箕的菜。
“这些都是我和你大爷自己在郊区找空地种的,就我们老两口,也吃不了,你大爷说给你摘一些来,让你以后也不用去买菜,菜没有了就自己去摘就行。”王大娘又把菜种在哪告诉了李秀英。
李秀英可是一点菜也舍不得买,感激的把菜倒在了里屋的地上,又是道了谢,“大娘,我这豆腐也不是啥贵重的东西,就是自己做的,以后我每天早上给你和大爷留一块,你和大爷也别推辞,不然我也不吃你们的菜,就全当我跟你们换菜吃。”
:相告实情
王大娘忙说不行,李秀英知道她拒绝的原因,现在一块豆腐要一毛钱,这一毛钱可不少。
所以李秀英就又道,“大娘,你们要是真觉得我这边不合适,你看你说家里种的菜也吃不完,那等秋天的时候我就再晒些干菜,你看这样总行了吧?我可没少吃你们的菜,不然就是我自己到外面买菜,也要花钱,何必把这些便宜了外人,再说我也不给你们钱,就是每天给你们一块豆腐。”
王大娘还在犹豫,“这不行,我和你大爷种的菜也没有花钱,你这豆腐可能卖一毛钱呢。”
“大娘。”李秀英哭笑不得,不知道再怎么办。
那边一直在收拾院子的王大爷开了口,“就听李丫头的吧,不然白吃咱们家的菜她心里也过不去,等天秋天把种的白菜和土豆再分一些给她。”
王大爷这么一说,王大娘这才敢应下。
李秀英也没有心疼这一块豆腐,毕竟能换一夏天和一秋天的菜吃,而且冬天备的冬天也有了,说起来她这才是占便宜的。
王大娘摘的菜也全,豆角茄子杮子都有,还有些青椒,加上几根黄瓜和大葱,李秀英把杮子和黄瓜用冷水冰上,家里剩下的豆腐渣,李秀英也舍不得扔,就在锅里倒了点油,把豆渣拌了点盐和大葱花放到锅里煎,煎成了黄黄的饼,自己留了点,一些给东屋的老两口送去了。
晚上舍不得用电,李秀英白天也没有补觉,就赶着时间砸松子,小高是中午的时候到的,李秀英给他拿了个水里冰着的杮子,最后才把自己煎的豆渣拿了出来给他带上。
“这是我自己做的,你拿回去给首长尝尝,要是喜欢吃,等下次再到我这里来,我给你留出一些。”小高尝了一块只说好吃,又问什么做的。
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