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她准备双管齐下,一边在空间里泡粮食准备做浓香型白酒,一边在空间外准备做清香型白酒,这主要是因为后院的酒窖还没有培育好,不能用来酿酒。
清香型白酒用地缸酿酒,没有这些问题。
这是第一次在空间外酿酒,而且现在是冬天,气温比较低,发酵时间会比较长。
她把粮食粗粗破碎后,用温水泡好。
想了想,按照现在的温度,需要在后院烧火,提高环境温度,才能保证能够正常发酵。
闻晴出了院子,去小鸦山上捡柴火。
二夏村是在小鸦山的东边的,村子西头连着小鸦山,东边就是平地,所以闻晴是一直向西边小鸦山深处走去,那里少有人去,柴火更多。
村子里的人也会上山捡柴火,但他们主要烧秸秆,柴火只是一个补充。
闻晴不好去地里捡人家的秸秆,一般是高价买煤炭,有时上山捡些枯枝回来烧。
但现在酿酒,需要的柴火量大,煤炭也买不到那么多,她把主意打到山上的柴火上,以后煤炭不要票,就主要烧煤、烧煤气。
她走得远,在山上找到不少枯枝,把山上的芦苇、芒草也割下来,这些晒干后也可以烧火,她将捡到的柴火大部分放进了空间,只留下一些放进背篓里背回小院。
回到小院,闻晴把柴火全部放到后院堆好,自己去到空间酿酒。
她把已经泡好的粮食蒸熟,又把稻壳也蒸好,两相混合后加入热水,等温度降到30度以下,才拌入酒曲,把拌好的粮糟放进酒窖,封好窖,静待酒成。
在后院做的是清香型白酒,她把高粱、大米、玉米、小麦按照一定的比例分别加水蒸熟,倒入干净的竹席上摊凉,又洒入凉白开,等到粮食的温度降下来,才小心拌入酒曲,倒入后院洗干净的地缸中,用干净的塑料布把缸口密封好。
闻晴心里颇为惴惴,她一直用这个流程,就是不知道在空间外酿酒是否成功?
酒糟入缸发酵后,她也没有什么事了,开始琢磨怎么销售从香港带回来的东西。
她决定去御临湖边走走,看能否碰到小庄。
骑着车沿着御临湖绕了一圈也没有看见小庄,决定先去沈家园看看情况。
沈家园人来人往,闻晴看见白天也有人摆了小桌子在自己家门前,卖一些针头线脑、纽扣、拉链,也有人在家门口摆摊卖炸糕、麻花、糖饼,闻晴数了数,有十来家。
她走进德永信托商店,看见老师傅曾老在店里,忙作揖道:“曾老,给您拜个晚年!”
曾老对闻晴这个姑娘还是有点印象,也还了一揖:“新年好!”
“曾老,生意好吗?”
曾老笑道:“还行。”
笑容没有持续多久就收住了,“唉,现在店里收东西比以前难了些。”
闻晴追问原因,原来现在自由市场兴起,很多人不通过信托商店卖二手货了,曾老担心店里的存货卖完没有货源。
闻晴笑道:“没有旧货就卖新货呀,您这儿堂口这么好,只要有东西,还不是客似云来?”
曾老若有所思,他们这个店是区属商店,他准备向区里要一些东西来卖,否则店里的二十多个人拿什么发工资?
两人聊得投机,闻晴让曾老拿些好东西出来看看,曾老笑笑,从柜台下拿出一兜玉石,问:“这玉石你要吗?”
闻晴一看,好家伙,二十多块和田玉,问:“曾老,怎么进了这么多玉石?这是玉料吧,你们以前不都卖古玉吗?”
曾老说:“春节前,一个边疆少数民族老乡拿来卖的,我看他可怜,才收进来的。”
“多少钱?”
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