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油炸里脊的声音在后厨里滋啦作响,尽管打开了抽油烟机,但仿佛吸走的只是油烟的味道,锅里淀粉跟里脊肉的香气依然留在屋子里。
再看锅里的金色开始蔓延,原本裹着白色淀粉糊糊的肉在锅中渐渐变成浅黄色,微微膨胀,锅里不住地冒着白色的泡泡。
老洪就这么看着油锅里的里脊肉变得越来越大,听着泡泡破裂发出的声音,竟然觉得似乎有点治愈?特别是还能闻到肉的香气,或许做饭的乐趣就在这里。
不过楼远舟并没有让里脊肉炸得太久,等大部分肉都浅浅地变了色他就用大漏勺都给从油锅里捞了出来,用另外的炒勺轻轻敲了几下,就把略微粘在一起的里脊肉给分开了。
“是要炸两次哦?”
虽然做饭水平不行,不过老洪也看过一些教做菜的视频,都说要想把肉炸得外焦里嫩,那一定是要炸上两次才行,一开始油温低一些,炸得差不多了捞出来后,等油温高些了再把肉放进锅里炸一会儿,那保准炸出来脆得很。
“对,这样好吃。”
笑着回答着,楼远舟的眼睛倒是一直在锅这边儿,大漏勺里放着的里脊肉在经过多次的入锅后,颜色开始渐渐往金黄色转变,比起一开始那浅黄色让人有食欲得多。
而随着肉的颜色变成金黄,炸里脊的香气也愈发浓烈了起来。
老洪今天之所以要做糖醋里脊,那都是带着私心的。
他生平最爱的就是肉,不管是炖的还是炸的,红烧的还是白煮的,那都是他的爱,每天少了肉那都觉得日子过得不舒坦。
要不是因为有客人,他可能要点三个肉菜,纯肉的那种。
此时见锅里的炸里脊越来越好看,味道也越来越好闻,他忍不住悄悄咳了一声,用手捂住嘴巴,以此来掩饰自己嘴角不争气流下来的口水。
此时,老洪隔壁的邻居也正准备做饭,锅还没热,厨房的窗户开着,竟然从外面飘进来些炸肉的香味儿,从似有若无变得愈加浓烈,大有一种闻过就能想象出来那种炸得金黄的气势。
“啧,真香。”
邻居老李用手揉了揉鼻子,结果一回头,看到自己的孙子和孙女竟然在厨房门口站着。
“爷爷,我好像闻到了炸肉的味道。”
“我也闻见了。”
小女孩手里拿着自己的玩具,刚才是一溜小跑地进了厨房,此时她吸了吸鼻子,一脸笃定,自己肯定没闻错。
旁边的男孩也是一样,还点着头。
“哎哟,乖孩子,这可不是炸肉,炸肉的味道不是这样的,小孩子不能闻多了”
大惊失色,老李立马跑到门口,直接一手牵一个把两个孩子带离了厨房。以前他还能一手一个把两个孩子抱走,现在孩子大了些可真的是抱不动了。
但凡是让两个小祖宗继续闻下去,待会儿肯定就开始吵着要吃,想想头都大了。
不过,一边走,老李心里还奇怪。
这时候做饭的应该就是隔壁的老洪了,他家炸东西的时候那味道总是令人匪夷所思,每一回都是有一股糊味儿,偶尔甚至是根本炸不出什么香味出来,所以那老头子后来很少做需要油炸的菜了。
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