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有人在看到题目后很快就开始着手准备了,可是更多的人,却是在思考或是商量,自己到底该做什么样的家常菜才能顺利晋级。
余康宁和章海会的家常菜极多,傅咏菡教给他们的菜色,本就以家常菜为主,大菜只有很少的一部分。毕竟傅咏菡收徒的时间还不长,如今更注重的是徒弟的基本功和一些简单的菜色。那些复杂的大菜,等他们把基本功都练好了,再学不迟。
粉蒸肉
而且咏记食府的菜单上,也少有大菜。
“要不我们做辣兔腿吧?”余康宁有些犹豫的道,“这道菜比较少见,而且工序也不少,既能体现我们的本事,味道更是没得说,肯定能赢!”
章海摇头道:“这是道辣菜,主场不在甘州,而且师傅教我们这道菜还没有多久,我也没有十足的把握。那些评委的身份我也都查过了,除了之前来我们店里点辣菜的那位蔡博明,可没听说别人也喜欢吃辣的。万一到时候一不小心弄巧成拙,可就不好了。”
余康宁同样考虑到了这一点,所以他说这话的时候才会有些犹豫。
“那你有什么建议吗?”余康宁问道。
他虽然是傅咏菡名下的大师兄,但年纪比章海小了好几岁,厨艺也没有章海高。更重要的是,章海为人沉稳细心,所以在拿主意这方面,余康宁还是很乐意听取章海的意见的。
“要不,我们做粉蒸肉?”章海扫了一眼评委席道,“我看台上的评委大多都是男人,只有两位女评委。男人大多都是爱吃肉的,做肉菜的话,应该差不了吧?”
余康宁眼前一亮:“那我们就做这个!”
两人打定了主意,就开始取用食材。
比赛用的食材是有大赛主办方准备的,就一筐筐的整齐的摆在场地边缘,随便大家取用。边上甚至还有几个大冰柜,都是通了电的,装的全是需要冰冻的食材。
章海在新鲜的猪肉里头挑了一块精肥参半的上等五花肉,余康宁则挑了一袋上等香米。
原本美食大赛是不会准备米的,毕竟这是做菜,又不需要米饭。可几位评委却建议将大米也纳入食材当中,这才让余康宁有的东西可挑。
章海开始洗肉切肉,余康宁则拿了个小机器,插电磨米粉。
台上有人看见余康宁的动作,这才明白过来,那些大米是用来干什么的。
“我还以为这大米算是白给人准备了呢,没想到还真有人能用上。”姜英彦含笑道。
“这么多的厨师,总有人会想到的。”蔡博明也笑了,“只是我没想到,最快想到用大米的人,竟然会是两个年轻人。”
“那两个年轻人竟然是咏记食府的人?”旁边又探过来一个脑袋,“这家新餐厅不是很出名吗?怎么会派两个这么年轻的小伙子来参加比赛?”
每个灶台前面都贴了参赛者的身份,所以观赛的人要是对哪位参赛者感兴趣的话,只需要看看他们所处灶台前面的牌子,就能知道他们的身份了。
“我要是没记错的话,这两个人应该是咏记食府老板傅咏菡的徒弟。”蔡博明凝眉道。
“徒弟?!”姜英彦和探头过来的林河惊讶的道,“不是说那个傅咏菡还不到二十岁吗?她竟然有本事收徒弟了?!”
他们俩都是大赛方从外地请来的专业美食评委,并没有去过咏记食府,只是从网络等渠道对咏记食府有些了解而已,对餐厅的美食和老板傅咏菡的资料,了解得并不透彻。
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