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053 中式盖饭（第2页）

“既然都说酱汁的味道好，那么显然我们可以以酱汁来定胜负，既然是酱汁定胜负就没必要抓住牛肉这一点不放手。”

“a5级牛排好是好，为了保持肉汁不会让肉汁浪费掉，软嫩多汁，看起来是优势，可在盖饭主题的食戟之中却是致命弱点！菜是重要，可是要合着饭一起吃菜搭配。”

“盖饭，就是菜、饭、菜汁合在一起送进嘴里！最好的不一定是最合适的。”他歪头一笑，“说起来，日式盖饭不错，但要不要试一试中式盖饭？”

日式盖饭酱料相对来说比较单一。

颜色也比较暗淡。

张旭继续说道，“在中式传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭，起源于四川，流传于北方，在学校正门和后门最为流行。”

“地三鲜盖饭突出的是地的三种蔬菜结合起来却有类似鸡汤的鲜味，不过全是蔬菜，不行！肉段烧茄子的话，对方端出来的是5a牛肉，或多或少有些油腻，颜色的话不太好看，不了解的人第一次印象分超低，跳过，”张旭仔细想着，“最后木须柿子盖饭酸甜可口，可是呢？也没有肉……”

张旭抱着小脑瓜，用什么盖饭场呢？

“嗯……”田所惠揉了揉太阳穴，张旭举例的三个完全没有听说过，前面两个都还能想象出来，她连忙问道，“木须柿子盖饭是什么？”

“番茄炒蛋盖饭啦。”

张旭摇着脑袋，鸡蛋肯定不算肉……

盖研主将拿起食谱指着一个菜说道，“麻婆豆腐盖饭怎么样？里面有点碎肉的那种，很受欢迎的。而且张老师之前的授课也好像是川式吧？”

田所惠一愣，自从那天吃到张旭做的麻婆豆腐，她就不觉得其他麻婆豆腐能叫做麻婆豆腐。

“不行，”幸平创真否决，他皱着眉头，“豆腐和肉在一起搭配，出彩的往往是豆腐！不太符合食材是‘肉’的食戟。”

田所惠想了一想，“天津饭？”

张旭摇头：“不，它可不是中式料理。”

天津本地可没有这个玩意！

类似日本蛋包饭，做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，加大量芽菜，虾仁，放米饭，再打个厚厚的芡汁便成。

既然说了要用中式料理，才不用这种“假”的中华料理来做这种事。

这一次的食戟肯定会引起很多人的注意。

张旭是个华夏人，辈子华夏菜肴在国际地位不高，开在国外的华夏餐馆大多是低端自助，于是，很多外国人认为华夏菜虽然可能好吃但是是低端料理！

这辈子有系统在手，他并不想让华夏菜肴在国际高端料理继续默默无闻下去。

盖研主将捏了捏胡须，“那么，中华盖饭？”

中华盖饭跟着跟天津饭有些相似，只是不光用蟹肉，还要加鱿鱼和鱼丸等等，简单来说就是勾了芡的杂烩海鲜盖浇饭。

先别说不正统，看去就是送人头的菜，吃的是盖饭不是淀粉啊！

好吃的又适合的盖饭？并且是中式的？而且还要让小惠能做出来的？

张旭眯了眼睛，有了一个主意。

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