棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第103章 三套鸭(第2页)

“一种处理食材的方法,尤其是在这种需要脱骨套食材的料理中常用,每套一次都要把脱骨后的肉翻出来焯一次水,然后翻回来再焯一次。”

“在三套鸭这道菜中,就是乳鸽焯水后用火腿香菇塞紧,缝针,松针,再依次处理野鸭、家鸭的操作。”

说到苏子放熟悉的领域,他终于获得发言权。

“听起来就好复杂的样子,一定很好吃吧!”沈安妍眼里冒出小星星。

苏子放:……

先不说一般的三套鸭是多么珍贵,薛意做的这份三套鸭仅凭名气差不多都可以作为特一级技师们学习的样例,结果在沈安妍这里只有一句应该很好吃的评价。

吃货果然都好单纯!

“没错,苏老板说的很正确。”薛新笺补充道,“正是因为三套鸭的这种制作方式,因此,也有一种特殊的食用方法——七咂汤。”

“那又是什么?”沈安妍满是疑惑。

“我也不知道。”苏子放跟着摇摇脑袋。

“七咂汤的意思就是,这道料理可以喝出七种味道出来。”薛新笺得意地说道,“这道菜先上来,最外层是家鸭汤的味道,等切开家鸭,会露出内里的土鸡,这时可以品尝到鸡汤,等到鸡汤和鸭汤混合一会儿,又是一种新的味道。打开鸡腹又是鸽子的味道,混合后又可以尝出鸡汤、鸽汤的味道,如此算来,就是七种味道,所以称为七咂汤。”

“原来如此,好厉害!”薛新笺已经开始舔嘴唇,仿佛下一秒就要冲上去开动。

“我明白了!”苏子放恍然大悟。

“这道菜之所以不能一开始就品尝,是因为刚从蒸锅下来,要等内部的蒸汽重新凝结形成汤汁,另一方面,内部的蒸汽压力会让汤味更加香醇。”

“没错,就是这样。”薛新笺比出一个点赞的手势,“没想到苏老板你这么聪明。”

“我就当你是夸我吧。”

“好了,差不多了,子放,你拿刀来,我来开三套鸭。”薛意见该解释的已经解释完毕,拿出刀在鸭腹轻轻一划。

一刀落下,白嫩的鸭肉分开两半,露出内里的鸡肉,瞬间升腾出一股浓郁的鸡汤香气。

“快点尝尝吧。”

其实没等薛意说话,三只瓷勺已经伸向盆中。

“吸溜。”一勺鸭汤入喉,醇厚的鸭香萦绕在苏子放口齿间,忍不住加速分泌口水。

“呼。”又舀起一勺微烫的鸡汤,油润细腻口感沿着喉管一直滑进胃里,让他感觉自己好像将一整只鸡的精华咽下。

“嘶!”汤汁最后是鲜甜的乳鸽汤,大概是乳鸽皮薄,汤汁中渗出鸽腹内填充的食材的味道,喝起来十分满足。

“还有最后一刀!”薛意握刀的手十分稳健,沿着鸽腹小心地剖开,露出内里填充的火腿、香菇。

吸饱汤汁的香菇泛着油光,火腿也散发出浓郁的香气。

一时间,鸭香、鸡香、鸽香混合在一起,织就出一番绝妙的味道的交响乐。

多么美妙的味道,多么让人幸福的料理。

一时间,苏子放和沈安妍一样只剩下一个念头。

“应该真的很好吃吧?”

前妻可口,总裁撩上瘾  妖孽郎君枕上欢  危情  超级小神医  弦断情尽不念君  信不信我报警  穿成反派的金丝雀[穿书]  李教授的婚后生活  一觉醒来我已婚了[星际]  赖上女上司  从钢铁侠开始做评测  爱你痛彻心扉  帝少的千亿萌妻  谋杀法则  我不是一定要爱你  毒宠狂妃:神医九小姐  丫头很拽:恶魔校草的头号独宠  非人类街道办  婚情告急:这个总裁有点坏  傲娇王爷不好惹  

热门小说推荐
大凉镇抚司,开局扮演反派

大凉镇抚司,开局扮演反派

永和十年,悍匪流窜,恰逢巡抚过境,河宴知县为挽回形象,大造政绩,异想天开决定实行一次富户模拟劫案演练。县衙众人心照不宣,只是逢场作戏。然而被安排扮演劫匪的捕快齐平却有点别的想法。穿越者的我,不能接受平庸!于是,经受无数影片熏陶的齐平决定干票大的。踩点计划训练模拟演习当日,知县望着空荡的街道,突然意识到,剧本变了如果您喜欢大凉镇抚司,开局扮演反派,别忘记分享给朋友...

玄天运石

玄天运石

一个男人和一个女人,一个混沌祖宝和祖宝器灵,两只老虎,以及一众宗门弟子家人,成神的故事。如果您喜欢玄天运石,别忘记分享给朋友...

一天涨一万战斗力,你跟我单挑?

一天涨一万战斗力,你跟我单挑?

关于一天涨一万战斗力,你跟我单挑?姜天获得无限修改系统,1秒增加1修改积分,什么属性都能修改!力量,防御,速度,暴击,闪避…通通修改什么B级天赋,A级天赋,S级天赋通通都是弟弟,神级天赋一样吊打没别的,就是修改的数值高,我就是数值怪!...

恋上邻家大小姐

恋上邻家大小姐

当我还没出生的时候爸爸就把我跟我妈妈扔在了老家,而我妈妈为了给我交学费却被车撞死了,从那时起,我舅舅就成了我的监护人更多免费小说请收藏18wenmvip...

墨如雨上

墨如雨上

三世情劫,只为你一人,天下之大,只有我心似你心。一个是凌云山的神女,一个是魔界少主,一个是妖帝,三人之间,爱恨纠葛,缘许三生,三生三世只有你一人相守。情不知所起,偶然的邂逅,遇见他,爱上他,便全然不顾神仙的身份,只为他一人,缘起缘灭,轮回三世,终得圆满。如果您喜欢墨如雨上,别忘记分享给朋友...

法师凶猛

法师凶猛

公元2020年,一款虚拟现实网游末日震撼公测,金币能够兑换现实币,吸引了全球无数玩家进入其中淘金。陈阳本想做一个普通的玩家,赚点生活费。没想到开局获得了神级天赋‘十倍恢复’。于是他开始无敌了。如果您喜欢法师凶猛,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐