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期间还遇到个之前一直光顾他们摊子食客,没想到竟然认出谢雨青他们了,询问怎么不摆摊了?他明天都馋得慌。
谢雨青很是惊讶,竟然还有人能认出他来,并且上前询问。没想到他这个才摆几天的“谢记小吃车”也打出了点儿名气,一直在被惦记着呢。
一问才知道,原来这位食客就住在谢雨青摆摊的附近,每天进进出出都能闻到食物香气,再加上谢雨青二人长得又出众,一来二区,想不记住都难。
即便如此,谢雨青也很开心能被记住,摸了摸身上没什么好给他的,便约定道:“过不了几天我就又会来镇上摆摊了。到时候会卖些新鲜吃食,等开业了,给你打七折!”
食客也没料到还有这样的惊喜:“那太好了!到时候我一定来给你捧场!还是在老位置摆摊?”
谢雨青:“对!老位置,方便您找。”
食客也笑:“那好啊,我都不怕迷路找不到,依旧出门不远就能吃到!”
……
卖齐所需的东西回家,谢雨青就开始试着做些薄脆、辣条等配菜。
其他做不来都好说,找些别的替代一下就行,但这薄脆可是煎饼果子的灵魂,谢雨青说什么也要把它复刻出来。
有了食客的期待,谢雨青更是干劲十足。
炸薄脆之前得先和面,谢雨青把这项体力活交给了张迁,指导着他和面揉面。
待面醒好,谢雨青这才自己上手做。
薄脆薄脆,关键就是得又薄又脆才好。
谢雨青凭着记忆里薄脆的模样,将面团擀成薄片,又用刀把面饼切成大小一致的长方块。为了让面饼炸得更脆,不吸油,又用牙签一一炸过,这才起锅烧油。
等油温升起来了,谢雨青这才将生胚放进油锅里炸。因为面片薄,油温又高,几乎是一下锅,面皮就漂浮了起来。还得用筷子不停给面皮翻面,这才能让它上色均匀,不至于被炸糊。
油炸的麦子香气很快就飘出来萦绕在众人鼻尖。
谢雨青有些紧张,害怕自己翻车。
张迁看了会儿便看会了,主动接替谢雨青的位置,拿着筷子在油锅里翻动着。可能是太热了,谢雨青鼻尖上都出汗了!
张迁离得近了,油炸的香气就更明显了,他安慰谢雨青道:“这又是精面又是油炸的,味道怎么也不会难吃的。”
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