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第二十章 全鸡宴一更(第1页)

“叮”一声清脆的声音随之响起,是一颗小金丸——就是它击中的鸡。

回过头来才发现是裴景意拿着刺花弹箧紫檀弓,将鸡射了下来。手法娴熟、面上淡然,正往回收弹弓。

春明脑里忽然就冒出了一句“少年不说封侯事,柘弹铜丸落晓莺”。这样的风流别致,是满脑子功名利禄的学生所没有的。

“行了,都散了罢”胡先生也没心情讲学了,疲惫地拂袖走人了,学生也都有序散了去。

春明几步小跑到鸡尸前,一手提起鸡,一手捡起了弹丸,那弹丸除了落地时沾了些灰,却是通体金黄。

忽而想起唐朝的韩嫣好射,以金为丸。京师儿童听说韩嫣出弹,就一路跟随,看到金丸所落之地就争相拾捡。留下了“苦饥寒,逐金丸”的说法。能用得起金丸射物,可见裴景意不能用阔绰二字形容了。

她又拿衣角将金丸上落的尘土蹭干净,才递给了裴景意,有些雀跃“多谢了。要不是你,我真要去扫一个月的便所了。”

裴景意很讲究地拿出手帕仔细地擦着小金丸:“无事。很久没射过活物了,正好练练手。”

这癖好有些血腥,春明强扯出笑便告辞了。

“她怎么看起来害怕的样子?”裴景意看着春明假笑,有些摸不着头脑。

“女郎都是胆子小的,就算那只鸡死了,手上提着心里也是打颤儿的。”天还没开始热起来,江贺早早就拿出了白玉扇子扇起来,也不是为了降热,就是为了看起来帅气些。

不过,鸡,春明是不怕的。若说人都有些奇怪的癖好——她就是喜欢燎鸡毛。

小时候将近年关时,一大家子就围着火炉处理肉。爷爷用松香处理羊蹄上的毛,她则拿着带火星的挂面条燎鸡上头的碎毛,这样鸡就不会被火燎黑。那会儿一家人有说有笑,夹之火星滋滋声,是她记忆里最温暖的片段。

春明从回忆里抽出来,迅速上手处理鸡。手起刀落,割喉咙放血。利落的劲儿,一点也没有江贺口中怕鸡女郎的样子。

之后将鸡放入桶中用热水烫后,就从头往爪子方向抹,毛很容易脱落了。然后再处理一些小毛和不意察觉的地方上的毛。

最后剪刀将肚子破开,将肺和气管扔掉,将内脏用盐清洗干净、去腥。

边处理鸡,春明就打好怎么吃它的主意了。鸡心鸡肝鸡胗鸡脖可卤,鸡脯可炸,鸡翅红烧,鸡腿肉就做个黄焖鸡,两只鸡爪勉强做个无骨鸡爪解解馋。

程师娘来找春明时,最后一道菜刚好上齐。

这一桌子——砂锅里咕噜冒着热泡的黄焖鸡,小巧的几只碟子,盛放着两只色鲜亮红的红烧鸡翅、泛着红油的酸辣无骨鸡爪,金黄的炸鸡脯肉,色泽油亮的各样卤味。

程师娘看着一桌子不同烹饪方法做的肉,目瞪口呆。

笑道:“看了你这些眼花缭乱的手法,我都忘记找你干什么了。”

“那师娘正好留下来尝尝我的手艺。”带有豆蔻年华女儿的娇嗔,听起来有撒娇的意味。

“那…那好吧。”程师娘本想婉拒,可这一桌子的菜实打实让她挪不动脚。

春明一面介绍着菜品,一面替程师娘布菜,首先就拿着原木色勺子舀了砂锅里沸腾的黄褐色汤,浇在米饭上。又夹了里面吸满汤汁的香菇、豆芽和嫩鸡肉放到碗里,一并递给程师娘。

程师娘原先只是矜持地一小口一小口吃着,那香菇和豆芽被汤浸的饱满滑弹,一口下去能迸出汤汁,至于鸡肉更是鲜美嫩滑,甚至于米饭都松软喷香。越吃越不顾形象,没一会儿就汗涔涔,凉风一吹,那叫一个爽。

一碗米饭吃完后,又连着吃了第二碗。这次程师娘有经验了,也舀了几勺汤浇在米饭上。若是不让她吃菜,光是吃这汤泡的米饭,那她也是愿意的。

又一碗米饭下肚后,程师娘抚着圆滚滚的肚子,惬意地靠在椅背上,问道:“春明,你这黄…黄焖鸡怎么做的,竟如此鲜。尤其是汤,比鸡汤鲜了不知多少倍。”

“这和您的鸡汤是比不了的,鸡汤滋补,这黄焖鸡就吃个痛快罢了。”春明也吃得撑,慢悠悠地继续回答:“黄焖鸡有三绝,一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷;二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。这三样做好了,自然香甜。

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