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酸辣粉
苏白将袋子里不同种类的辣椒一一分类。
即使是辣椒,分到他们手里的也不全是那种新鲜的,有新鲜的螺丝椒、小米辣,也有放了一年半载,已经变成干辣椒的二荆条等。
因为经营不善,小食堂的食材并不多,能选择空间又变小了不少,但也正因选择变少,反而简单了一些。
忽然,他眼睛一亮,心里有了主意。
小食堂东西虽然不齐全,但锅碗还是有的,调味料尤其多,估计和乔治做菜时的创新精神有关。
巧妇难为无米之炊,小食堂里没有找到类似红薯粉的东西,不过难不倒苏白,他找到了一袋褐根粉。
褐根类似于蓝星的红薯,淀粉含量足。
褐根粉加入凉水和盐搅拌至与水完全融合,没有结块,迅速冲入开水打成熟芡,搅至粘稠状,熟粉中倒入褐根粉搅打成没有结块的糊糊。
没有专门打粉的瓢,苏白找来漏勺,将糊糊放进里面用力拍打,能均匀出粉后用筷子夹断,放入微开的水中边抖动漏勺边下粉。
动作行云流水,一举一动间带着点说不清道不明的韵味。
乔治看不懂苏白在做什么,但不明觉厉。
等到粉飘起来后捞出放出冷水中漂凉备用,到了这一步,酸辣粉的粉条制作完成。
用谷米粉做成的粉条不似红薯粉颜色白透,反而是带着微微的褐色,苏白拉了下谷米粉,柔韧而不失劲道,就知道成功了。
原本颓废的乔治看到苏白的动作后被深深吸引了,他看过其他人切菜做饭,无一不是为了精细像个机器人,而苏白的动作浑然天成就像实在创造艺术品。
看到苏白眼中满是胜券在握,乔治的心绪稍微平复了些。
他怎么能比苏白这个新手还先放弃!
这么一想,乔治有了干劲,“有什么需要我帮助的?”
苏白点头,命令起人来毫不手软,“把这些辣椒捣碎。”
原本打算用机器的乔治,在看到苏白递到自己面前的碗和类似于锤子的东西时,认真思考一番,觉得这可能是影响料理是否好吃的一大关键,于是二话不说,拿起锤子开始锤辣椒。
捣完了粗辣椒粉后,用酸痛的手臂继续捶打第二种辣椒粉,问道:“为什么不用机器人呢?我知道,用机器人没有灵魂是不是!”
乔治看向苏白的眼神,就像在看一个大师。
苏·古代人·不知道科技便利·白:“”
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