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顾傲天从旁边抱来了一口大锅,将油倒在里面,直接开了大火。
夏鲜不时地将筷子放入锅内,等冒出小气泡后,喊了一声:“傲天,鱼。”
顾傲天把早就擦干的鱼块递了过来,夏鲜直接倒入,两人的动作一气呵成。
等鱼块都炸制成表面脆硬,颜色金黄后关火,放入沥油架上沥干油。
夏鲜直接上手抖落了两下,见表面没有什么油后,趁着鱼块温热,迅速将鱼块逐条浸入一旁已经凉了的酱汁中,用勺子将酱汁均匀地裹在鱼块上。
剩下的时间就是慢慢等鱼块入味了,夏鲜看着墙上的时间,还有半个小时,来得及。
顾傲天则已经在一旁摆好了盘子。
难得没办法提前离开,夏鲜抬头观察起了她这次的对手——王进。
看对战表的时候,发现他的排名竟然在前十以内,这让夏鲜不得不仔细应付。
夏鲜发现,他并没有拿那些食材,桌子上只有简单的玉米和糖,他正在专心致志地拨着玉米粒,一旁的帮厨也在用刀切掉尾部留下的梗。
夏鲜大概能猜出他准备做什么,这道菜本身也在她的选取范围之内,只是这里不提供拨好的玉米粒,做三个份的太麻烦,最后才忍痛放弃了。
夏鲜不敢看太久,很快就将眼神转移到她的酱盆里面,拿筷子捞了一个出来。
“傲天,尝尝吗?”
顾傲天经过了这几天的洗礼,已经可以淡定地接过了:“谢谢夏姐。”
夏鲜也拿了一块放到口中:“还行,味道挺正的,就是少了些花的香气。”
但这里是末世,也不能强求太多,能还原出来已经很不错了。
再继续腌了10分钟左右,夏鲜就拍响了铃声。
主持人:“夏鲜选手又提前交出了菜品,这次是比赛进行到现在,她的第一道肉菜,真是让人期待呢。”
“不会让大家失望的,今天的这道菜叫做熏鱼。”夏鲜虽然不知道这里有没有同样的菜,但就算有,她也对这道菜充满着信心。
话音落下的瞬间,三个盖子都被掀开,和之前熬煮酱汁的香味不同,这道菜完成的时候,竟然没什么刺鼻的气味。
潘主厨呵呵一笑:“四季斋的招牌菜之一,夏选手不简单啊。”
夏鲜:“您过奖。”
潘主厨夹了一块,慢慢放入口中,只听“咔嚓”一声,鱼肉连着鱼骨一起被咬断了。
“夏选手选得妙啊,棘柱鱼除了身上的脊骨之外,别的骨头都很脆弱,稍微一炸,就能炸得如此酥脆,而鱼肉却依旧软嫩。”
“因为时间不够,酱汁的比例加重了吧,腌制了那么会儿就入味了,很甜爽,不腻,感觉是个很好的下酒菜啊。”
夏鲜没想到他能发现酱汁的比例调整过,微微有些惊讶:“是的,和您胃口就好。”
潘主厨一口接一口,本来量就不多,盘子里的几个鱼块瞬间清空了:“好吃。”
左右两边的评委也吃了不少:“很好入口,我本身对甜味的鱼块还有些抵触,但入口之后,蒜瓣的鱼肉、外面的皮脆,以及里面炸酥的鱼骨混合在一起,很绝妙的口感,而且并不是特别甜。”
点评结束后,王进的菜也做好了。
主持人:“王进选手之前最擅做甜菜,今天又能带给我们什么惊喜呢。”
王进走到夏鲜身旁,和她点头示意了下,转过身对评委说:“玉米烙。”
掀开盖子,一股甜腻香甜的气息扑鼻而来,连空气中都充满了糖的香气。
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