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第467章 青素地三鲜和番茄炒蛋（第2页）

地三鲜这道菜的名字很简单，那就是张在地上的三鲜蔬菜，除了地三鲜还有水三鲜，肉三鲜，静三鲜等，而地三鲜这道菜在一开始的时候，指的却并不是茄子、土豆和青椒，而是苋菜、元麦和蚕豆。

这三样又叫做青素三鲜。

叶垂的题目叫做青素地三鲜，指的便是苋菜、元麦和蚕豆炒成的地三鲜。

但这种玄机一般的厨师肯定是不知道的，看到地三鲜，头一个想到的肯定是茄子、土豆和青椒，这道试题就是一个坑啊。

叶垂对自己的厨艺当然十分自信，但现在他明显感觉到那个中年评委在针对自己，说不定考题也是做了手脚，这才出了一道这么难的题，这让他有些不高兴。

当然，他现在虽然很不高兴，但也并没有多想什么，反正题目再难对他而言也没有什么问题，他看了一眼考场一侧存放蔬菜的货架，便走过去从里面挑选了自己用得着的食材来。

与此同时，在另外一间考场内。

一星考场一共有三间，韩雨堰在其中之一，她也刚刚拿到了自己的题目——番茄。

今年的厨师考试中，二星厨师考核是指定一道菜让厨师来做，而一星厨师考核则是制定一样食材，让厨师来自由发挥，韩雨堰那道的题目正是番茄，她需要用番茄来做一道菜。

“用番茄做的菜？”韩雨堰看着手里的题目，呆呆的想了半响，然后一个名字就突然跳到了她的脑海里——

“番茄炒蛋？”

番茄炒蛋，这属于最简单不过的菜式了，即便是一星级考试，一般的厨师也绝不会来做这种简单的菜，因为这样的菜太过于家常了，难以加分，更不用说想要征服评委了。

可韩雨堰却很痛快的就决定了要做番茄炒蛋。

“炒鸡蛋啊……”

原本还很紧张的韩姐姐，一瞬间就信心百倍了起来，不管做什么菜韩姐姐都没有任何信心，但唯独炒鸡蛋，这可是整个满汉楼的厨师都赞不绝口的绝活，就算是叶垂都对她的炒蛋赞叹有加，甚至韩老都无比满意的，各种各样的炒蛋韩雨堰更是手到擒来！

另一边的考场内，叶垂已经挑选好了自己的食材，元麦不断的拍打，取用里面的麦粒，苋菜只使用叶子，蚕豆则是用刚下地的清脆蚕豆。

在开始炒菜之前，蚕豆要先用水焯，麦粒质地特殊，也要先进行干炒——所谓的干炒，就是不放油，直接在干锅内翻炒，这一步的目的是为了让麦粒脱水，同时还会带上几分烧烤的浓香。

做完这些准备工作后，锅内放油，加入苋菜清炒，片刻后加入蚕豆和麦粒，大火翻炒，淋入酱油加入少量盐和味精，这道独特风味的青素地三鲜便完成了，叶垂拿过一个盘子来，将锅内的菜肴倒入盘中。

整盘菜呈现清脆色泽，绿色的菜叶，翠色的蚕豆，还有青黄色的麦粒融洽在一起，更散发着一股迷人的香味。

这道菜到此完成了。

叶垂看了看四周，发现他似乎是第一个完成了菜肴的。

这道青素地三鲜做起来实际上是颇为困难的，但叶垂动作很快，倒是在场中第一个完成了菜肴的，他对自己的手艺很自信，一道青素地三鲜完全没有任何问题，端着菜就准备前去让评委评断，可这时候另外一个人却抢先站了出来，却是那个小帅男生。

他手里捧着一盘糖醋藕片，让那三位评委老师食用，那盘糖醋藕片色泽暗黄，做的很不地道，但让那三位评委老师食用之后，出了其中一个青年评委提出了一些意见，剩下的两位竟然都是大为赞扬，最后也不知道给了这个小帅男生什么分数这小帅男生喜气洋洋的走开了。

他大约是看到了叶垂也完成了自己的菜，于是站在考场门口等着看叶垂的评选。

叶垂端着自己的菜来到了评委席，将菜放到了桌子上。

“你的题目是什么？”中年评委脸色冷淡的询问道。

“青素地三鲜。”叶垂回答。

“地三鲜？”中年评委一脸鄙视，“地三鲜指的是土豆茄子和青椒，你这是什么？这点常识都不知道吗？”

叶垂：“……”（未完待续）

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