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风衣男带来的香椿品相不错,真不知道这个时节从哪找来的。
苏子放一边感慨一边把香椿嫩芽摘下。
锅里面已经烧好开水,摘好的香椿芽倒进水里焯水数秒,看着嫩绿褪去就可以捞出过凉水冷却。
这一步很是关键。不仅可以让椿芽更加适口,还能去除香椿芽的毒性。
新鲜的香椿芽因为亚硝酸盐超标,如果不焯水处理很容易造成食物中毒。
然而就像是云南人吃蘑菇、广东人吃河豚一样,总有那么些人因为口腹之欲忘记食品安全。
北方的医院要是哪年没有人因为吃香椿中毒,那都是值得放炮庆祝的事情。
焯水的香椿芽切碎后量不算少,苏子放打了三个鸡蛋,搅匀后倒入料酒、盐、香椿碎再次搅拌成糊状。
炒锅宽油上火,等到油温六七成热将蛋糊倒进锅内。
家常菜的炒菜技法大致一样,苏子放抬起锅,晃动着让蛋糊均匀受热,看着底部蛋糊开始凝结成块后迅速翻锅。
炫技的同时还不忘淋上一勺熟油,再把基本凝固的香椿炒蛋铲碎成小块。
【美食猎人】的成就buff依旧强力,随着锅中逐渐弥漫出香椿芽特有的气息,混合着鸡蛋的香气,光是闻着香味,都让苏子放眼前满是少年时春天的回忆。
等到春季气息最浓烈的时候。
苏子放啪的一声关火,轻松抬锅,把热过的盘子送到锅边。
嫩黄与茶绿混合的香椿炒蛋滑入盘中。
【一盘基本过关的香椿炒蛋,等级b-级。】
系统的评价让苏子放放下心来,只要有级别,就还好。
他还真怕自己一场操作猛如虎,一看系统评级f。
阳春面是熟悉的配方,刚才就在锅内煮面,现在正好也熟了,苏子放三十秒不到捞面出锅,配上香椿炒蛋,当真是春意盎然。
“出菜。”苏子放招呼杨琼道。
大堂内,风衣男看着杨琼端出来的盘子有些激动,伸长脖子想要看清托盘内的菜品。
等到一碟一碗全部摆在面前,他使劲嗅了几下,咽下口水:“真香啊,和她当年做的一模一样。”
说完,便一直看着盘子,不作任何动作。
还是杨琼看不下去在一旁提醒道:“客人,面要坨了。”
风衣男才恋恋不舍地收回目光,挑起一根面,吸溜咽下,又夹起一块香椿炒蛋。
一边吃,一边流泪,一边称赞。
连苏子放都忍不住让杨琼送了一包餐巾纸过去。
他怕风衣男再哭下去,后面的客人都以为是被他做的饭难吃哭的,影响生意。
“谢谢老板,让你看笑话了。”风衣男接过纸巾,道过谢,继续埋头对付面前的餐食。
虽然只有一菜一饭,却吃得格外认真。
风衣男走的时候,系统弹出了一条提示。后厨忙得厉害,苏子放没有顾上观看,直到中午营业结束,他才有机会调出记录。
【恭喜宿主收集阳春面故事*1,阳春面菜谱已更新。】
苏子放看着提示,倒抽一口冷气:“最近好像,欧的有些过分啊!”
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