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这玩意烤干后叫鸡内金,跟白术磨成粉,是治疗小孩子积食的良药。
接下来用盐搓鸡肠,去掉粘液后清洗干净。
然后将鸡肠切小段,鸡心鸡胗鸡肝切片。
鸡肝成片后会有很多浆液,要用清水反复浸泡直到表面干净为止。
将鸡杂装成一碗,李君阁又开始组织配料。
捞出酸菜,泡椒,泡姜分别切丝,芹菜切段,又切了一些葱花,姜蒜末。
然后将鸡油剁碎,开始熬制鸡油。
滤掉油渣,留了一小碗,其余都倒入刚才炖着的鸡汤中。
李君阁动作麻利,做完这些,也才十点左右,于是一边坐在院子里摘菜,一边等着梁慧丽他们上门。
十点过,远远看见鱼塘尽处走来三个身影。
正是梁慧丽,王从军跟朱朝安三人。
李君阁站起身来,手里拿着一根未摘完的空心菜对着他们挥手。
梁慧丽穿着一件白色的t恤,脚上是运动裤加运动鞋,头上戴着一顶白色的棒球帽子,一身的青春靓丽。王从军穿着皮鞋西裤,上身一件灰色的衬衫,显得颇为老成。大胖子朱朝安穿着一套绵绸衫子,蹬着一双拖鞋,手里拎着两瓶酒。
三人走近,李君阁一看笑了:“你们这是老中青三代出来遛弯吗?”
梁慧丽蹦蹦跳跳的跑到奶奶面前,喊道:“奶奶,我来看你了!”
奶奶高兴的见眉不见眼:“哎哟梁丫头来了啊!田老师还好吧?”
梁慧丽脸蛋红扑扑的,拉着奶奶的手晃着,说道:“嗯,我妈身体挺好的,时不时的还念叨您呢。”
王从军也过来问奶奶好,奶奶说道:“这不是八婆娃嘛,这也是出息了啊。”
朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一塞,说道:“哎哟这一路爬山爬的,让我有点吃不消了。”
李君阁笑了说道:“这下船才半小时不到的路程,你怎么就这么虚?”
王从军笑道:“酒是穿肠毒药,色是刮骨钢刀。”
朱朝安跑进堂屋,看到桌上泡着一壶凉茶,赶紧地倒上一碗先喝起来,都顾不上说话。
一边梁慧丽抽了抽鼻子,问道:“什么味道这么香?”
王从军道:“就是,这鸡汤好香啊。唉,现在县城里都不容易喝得到这么正宗的鸡汤了。”
李君阁拖了几张凳子过来,让三人坐下,说道:“那是,这都是纯粮食的翻年鸡,骨头都带油的,当然香了。你们先休息会,喝喝水,我把菜摘好。”
三人便坐下来,一边聊天,一边帮着李君阁摘菜。
李君阁将鸡血碗端出来,这是鸡血已经凝结成了血旺,用小刀子横竖走了几刀,将鸡血切成一个个小方块。然后将血旺倒入开水中烫着,让它更加凝固。
这是老爸老妈翻完玉米回来了,刚到敞坝,老爸就说道:“嗯,今天这鸡炖得好香。”
三人连忙起身向他们问好。
见人到齐,李君阁进厨房开始做其它菜。
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