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第二天一早,李君阁翻出上次还没用完的石灰,全部敲碎后泡起了石灰水。
生石灰得密封放置,否则会受潮氧化成碳酸钙,失去碱性。
将泡米桶搬到打浆机旁边,打了两大桶米浆。
是的,老爸已经在鱼塘边上搭了一个棚子,里面的小农机都归置好了,现在乡亲们打米脱玉米也不用再跑盘鳌乡了。
挑着米浆回到厨房,李君阁将家里所有的碗和盆子都翻了出来找地方摆好。
然后开始烧了大半锅开水。
农村炒菜锅超级大,半锅水烧开之后,将两桶米浆倒进去,就这样锅子都还没有装满呢。
然后开始不停地搅拌,让米浆均匀受热变熟。
不一会锅子里的米浆就变成了浆糊状,扑哧扑哧地冒着大泡。
将半盆澄清后的石灰水倒入其中,继续搅拌到米浆再次冒大泡,李君阁撤去柴火,余温继续热着锅防止米浆凝结,然后开始用大勺子将米浆盛入碗盆里面。
一个锅子的米浆,足足装了七八十碗盆。
来到屋后,将几根木材用抓钉钉了一个大木框摆在水泥台子上,然后拿一大块干净塑料布铺上去压实,放入山泉水,水泥台子就变成了一个大水槽。
从厨房里将碗盆端出来,全都摆放到水槽里,让已经半凝固的凉糕都淹没在水下。
山泉源源不断地地流进又溢出,带走凉糕中多余的碱分。
娃子们起来看到都很高兴:“哦!哦!中午有凉糕吃了!”
老爸却很恼火:“我就说一大早敲得乒乒乓乓地在干啥!幺娃你又在瞎搞!碗盆都给你支使完了!这下早饭怎么吃!”
李君阁抠着脑门芯子:“哎呀!忘记这茬了!”
没办法,一家人只好用盘子吃早饭。
吃过早饭送走娃子们,李君阁又开始用红糖和麻糖熬制糖水。
没敢弄得太甜,于是李君阁用了点豆粉勾芡,将比较稀的糖水勾成比较浓稠的糖汁。
快到中午时,李君阁取出一把竹刀,四个桶,每个桶装上大半桶山泉,开始将镇好的凉糕漾进四个桶里。
大碗的用竹刀横竖两刀剖成四块,小碗直接漾,动作要轻,不然凉糕会破掉。
凉糕从碗里漾了出来,飘飘荡荡地沉到桶里,沉到桶底后还颤巍巍地抖动几下。
盛好四桶凉糕,李君阁给家里留了一桶,盛了两罐糖汁,拿了十几个碗和勺子,将凉糕和糖汁装到大车上。
先往村尾推,将一桶凉糕和糖汁交给刘三娃,让他招待日本客人,然后将推着剩下的去祠堂。
刚好娃子们下课了,一群娃子乌泱泱地围了过来,都在喊:“二皮叔赖皮!说好陪我们玩,这都多久没见人了!”
李君阁打开桶子,让娃子们看见里面的东西,然后将盖子一盖,说道:“亏我还给大家做凉糕,这忙活了一上午就是来挨批的,得,我这就推走!”
说完作势就要走。
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