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第一百二十七章席间
时间要抓紧,五百桌席面,六十桌同开,一个小时一排,这席也得吃到晚上七八点去了。
上菜的人称为“打盆的”,刘三高跟王黑子赶紧招呼开笼,打盆的走马穿花,流水价将品碗斗碗往桌上摞。
大师兄也操控无人机飞了起来,记录下这一难得的画面。
这边药师叔登上戏台,抖出一张白纸念道:“时维嘉岁,序届阳秋。祥开九秩,祝庆三多。设帨溯当年,喜花甲一周又半;称觞逢此日,祝萱颜百岁有奇。春同松柏,是说南山春不老;寿称国瑞,希如北海寿尤深。仁爱笃厚,征洪福之懿考,积善有征,享文明之大年。八仙嘉客,渡清波以成庆,四世贤孙,扶瑞鹤以来翔。聊备野蔬,谨呈薄酿,非金谷之胜馔,慕桃李之芳噙。语粗意到,酒至杯空,李家沟村李良储老人寿宴!开——席——!”
“好!”下面大家疯狂的鼓掌叫好,四爷爷兴致昂扬,站起身举起酒杯,向四周遥敬了一圈,药师叔也端过一杯,继续说道:“让我们同饮这杯寿酒,为老人庆贺!”
“好!”六十桌席面的人都站起身端起酒杯,将杯中酒一饮而尽。那叫一个热闹。
席面这就正是开始了,大家开始推杯换盏品味佳肴。
九斗碗席面菜式都是以清淡咸鲜为主,于晓蓉那一席坐的是几位客商和他们的手下,见菜上来刘程先就开始说话了:“老王,打脸的来了啊!谁说我们川菜除了麻就是辣来着?来来来,好好品尝品尝,看看这不辣的川菜是什么味道。”
然后对大家说道:“这镶碗可不能动筷啊,我们城里没这么多规矩,乡下可不一样了,这菜需要开过启席礼之后才能动筷,不然就是不懂礼数惹人笑话了。”
于晓蓉早就跃跃欲试了,一听这话有些泄气:“那我们就这样看着?”
刘程先说道:“别的菜随便吃啊,饿不着你!”
说完又看着桌上两瓶郎酒,说道:“等会,我去外头换两瓶酒过来。”
说罢溜祠堂外边去了。
这次席面每桌安排的两瓶商品酒,之后的就是乡里自家的泡酒了。
不一会刘程先拿来俩瓶酒,一个红艳艳一个黄灿灿,说道:“参加乡里的宴会,要喝这个才地道。这一瓶乌梅的一瓶橙子的。不分男女都能喝。”
众人都尝了一下,感觉味道酸甜酸甜的,都对刘程先竖大拇指:“别的我们城里喝得多了,这个才是地道的风味特色,老刘你真是吃货!”
刘程先说道:“是吧?来来,这冰糖肘子肥而不腻,这猪皮小于跟颜姐可以多尝尝,胶质丰富,最要紧的是底菜,我看看是什么打底,哟,豇豆干,嗯,汤汁的滋味都进去了,这味道真浓郁,大家快尝尝。”
颜芳说道:“这个酸萝卜扣鸭才地道!老刘,你我的店里怎么就进不到这样这样的鸭子呢?”
刘程先说道:“这个没处说理去,这是农村散养的土麻鸭,跟三个月出栏的饲料鸭比起来,饲养周期太长,货源也不稳定,还有风险也大,一年多时间里要是遇到一场禽瘟,一天断货了我们就得哭死。”
颜芳说道:“这李家沟环境挺好的,要是二皮有这个心养这样的鸭子那就好了。”
刘程先说道:“老王,颜姐,你们可别提这茬啊,要是二皮当真听进去了,可能反而是害了他,这个风险太大了。”
于晓蓉说道:“高风险对应着高收益,这个其实也不是不能考虑,不过二皮估计也不是养殖行家,我们还是别提这茬了吧,就老老实实种果树,搞农家乐,也不错了。”
话说着李君阁就带着俩吉祥物过来了,后面还跟着硌豆和二狗,一个托着酒盘,放着八个杯子,盛着低度的刺梨酒,一个拿着酒壶,随时添酒。
Alice跟Shirly只管微笑,话都让李君阁来说。
李君阁一看镶碗还没人动,说道:“哟!你们还有懂这个的?其实现在乡里也不大讲究这礼数了。肯定是刘哥说的没错吧?那行,那我也就认真当回放棚师,演个礼给诸位看看怎样?”
一桌都是爱看稀奇的,都不住鼓掌叫好。
放棚师就是陪着主人执行启席礼的人,有的主人家害羞腼腆放不开,所以在九斗碗上特定有这个职位,专门陪帮主人说话。
一般启席礼的过程就是放棚师和主人走到一桌席的下方尖角处,然后放棚师喊话,一桌的客人都得停下筷子站起来,表示有礼貌尊重主人。
之后主人鞠躬,同时帮忙的人把托盘端到桌子中间,客人每人端起一杯酒喝下去,主人陪饮一杯,再说几句客套话。
这个简短的礼仪之后,这桌客人就可以坐下动筷子吃蒸镶碗这个头菜了,主人家又接着以同样程序的向下一桌客人去行启席礼。
只见李君阁站到下首桌角处,清了清嗓子喊道:“诸位请起,为上四方;高亲好友,多谢相帮;粗肴淡饭,聊表衷肠;请大家喝了这杯寿酒,祝各位福寿安康哟——”
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