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第一百八十五章逛县城
来到李家沟,三人就赶去猪场看竹鼠。
猪场已经改造过了,十几个猪圈,水泥打底,四角修了边,不再是直角,还贴了廉价的瓷砖,溜溜滑,竹鼠们想扒都扒不上来。
竹鼠没毛病,一个个跟吹了气球似的长膘,毛色也越发光亮,这才没多久呢,有些大个的商品鼠已经超过三斤奔四斤去了。
在吴志秋的指导下,这些竹鼠都按体重分了群,丢了些水泥管子在圈里给它们玩。
几十个几十个的扎堆,在管子里进进出出,也不知道它们在忙啥。
这货就跟小娃子一样,越胖越萌,李君阁伸手就捞出来一个,小家伙还挺不乐意,冲着李君阁“呼……呼……”的吹气。
李君阁对着阿音哈哈大笑:“这玩意儿太逗了,就跟袖套长了俩门牙似的。”
朱朝安还有点怵这东西,说道:“二皮你小心点,那么长的门牙,咬你一口就惨了!”
这玩意儿牙齿长得快,需要有竹枝磨牙。
正好猎户叔过来给竹鼠丢竹子,见状就对李君阁说道:“皮娃,你抓抓青年鼠没事儿,还吃奶的小竹鼠就别这样祸祸了,沾了人味儿母鼠有可能就不喂它了!”
说完从李君阁手里接过来,吹了吹鼠毛,说道:“你这批竹鼠还真的买着了,再养个把月,可以挑些出来,然后我们去篾匠后山上安套子,抓些野鼠来配上。”
李君阁捂着嘴笑:“等猪场养满了,我们就拿些给他放回去,让它们继续祸祸篾匠叔的竹林!”
猎户叔说道:“那他得骂死你!你还是担心自家后山那些细竹子吧,真要把这玩意儿给招来,多少都不够祸祸的!”
阿音听得上心,那批竹林可是关系到制竿产业的,不由得拉拉李君阁的袖子说道:“二皮,你那些竹子这么精贵,猎户叔说的这个,你可真得小心呢。”
李君阁说道:“这个不用担心,后山那一片,现在估摸着也就大呆它们还能进得去,白大他们都无聊得抓蚂蚱玩了。”
猎户叔将手里的竹鼠丢回圈里,说道:“别看这玩意儿呆呆蠢蠢的,其实凶着呢!田鼠鸡雏要是误入了它们的窝子,那就是被残杀的下场。皮娃你以后抓它们还是得小心。”
看完竹鼠,大家又去看那几口新塘。
不过新开的五口塘有些让人纠结了,水太清,一眼就能看到水底,李君阁就没见过谁在这么清的水里养过鲫鱼。
难道还要把矿泉水重新养成鱼塘水?李君阁想着就觉得有些蛋疼。
算了,这些下周再逮吴志秋打听。
周五下午,李君阁接上阿音,跟朱朝安一起去县城。
船到码头,小美跟王从军已经等在那里了,说任晓芊下班就过来。
几人去公司叫上硌豆跟二狗,一行人沿着滨江大道溜达。
来到美食一条街,各种摊子都已经摆了出来,早到的食客都已经在呼朋引伴大快朵颐了。
钵钵鸡生意爆好,还是王从军事先跟老板打了招呼,这才留了一桌位置。
钵钵鸡跟冷锅串串有点类似,其发源地在有着著名大佛的嘉州。
所谓钵钵,其实就是粗瓷大罐,外面涂上红黄釉彩,跟菜色本身一样,充满了乡土气息。
扁担挑着钵钵走,只要滑掉一头,另一头失去平衡的重量,一样保不住,所以蜀州有个老话叫“扁担挑缸钵——两头都滑脱”。
钵钵鸡跟冷锅串串的区别主要在汤料跟食材,串串用的是火锅的底料,食材也是火锅常见的牛杂为主的食材,而钵钵鸡的汤底是芝麻油,红油,藤椒油,鸡油,鸡汤,各色香料调成的蘸料,然后将鸡身上的各个部位分门别类穿在竹签子上,每串量都不大,再配上一些火锅常用的素菜,也是切得薄薄的,鸡汤中烫熟之后放在钵钵里由汤底浸泡入味,最后将钵钵端上桌子供人食用。
钵钵鸡正不正宗,一是看汤料是否鸡汤调制,鸡是不是山上的跑跑鸡,还有就是麻味是不是出自新鲜藤椒。
四月的藤椒果,由青而紫,玲珑剔透。趁这个时候摘下鲜果,盛于陶钵,将热菜油浸淋,辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这样的藤椒油晶莹翠绿,麻而不腻,清香浸人。经常是几罐子钵钵鸡摆上街边,香气就能穿透一条街。
这味道跟干花椒炮制的花椒油有很大的不同,以鲜藤椒油拌和的钵钵鸡,入口麻香清爽,而紧跟其后,还多出来一股来自山野间的寒凉,那种感觉比花椒油纯粹的麻味更加丰富。
还要感谢冰箱这伟大的发明,让新鲜藤椒得以保存,这才能让钵钵鸡在蜀州一年四季都能吃到。
一般正宗的钵钵鸡店,还会搭配上用鸡汤烫制的鸡血生菜汤,或者是洗澡泡菜再配上鸡汤冒饭,以满足食肠宽大的顾客的需要。
至于其它菜品,恕不提供。就是这么拽!
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