手机浏览器扫描二维码访问
第20章 刀在手功在身求收藏求支持（第2页）
紧接着父亲说：“你怎么回事？那么快，你赶着去干什么？今天不是说了，让你切豆芽丝的吗？你自己看看，你都给切成了什么？心浮气躁的。”
听到父亲的话，冯识辛也是赶紧放慢了速度。
通常切丝的这个丝分为：豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝。
不同的丝，在切丝之前片的过程中，就需要给确定下来。
真正刀工的功夫往往不在切丝上，而在于片上。
需要片出多厚，必须要成竹在胸，每次下刀都需要一气呵成的稳当。
若是不能够很稳，片的厚薄不均，那也就不必后面的切丝了。
豆芽丝，顾名思义便是要让丝如同豆芽粗细。
所以在切片的时候，也需要把每一片切到豆芽厚薄。
这里切片的时候，不能如同切丝那样快，而是要一刀一刀去片，才能够保证每一片厚薄的均匀。
所以切丝时会如同跑马般迅速。
但是之前切片和片片的阶段，必须要如同点将般慢和稳。
在听到父亲说话，冯识辛首先把之前切的丝从菜墩上抄掉，放进旁边的盆子里面去。
接着用刀将菜墩进行刮铲，最后还要用抹布把刀和菜墩都擦干净。
这个“切、抄、铲、抹”也是一个厨子的基本功。
唯有如此，才能够保证案板菜刀的干净利落。
接着，冯识辛拿出一个新的白萝卜，先是迅速用刮皮刀给刮皮。
然后按着白萝卜在案板上，迅速对白萝卜切成一段一段。
拿过一段按在菜墩上，手起刀落进行切片。
第一刀的部分通常不要，从第二刀开始，无论切下的片粗细，厚薄上冯识辛都能够做到基本相同。
切到过半，因为白萝卜是圆柱形，这种时候可能会有立不稳的情况。
但是这种时候必须要按稳，依旧要保持白萝卜立住。
这个时候，真正考验厨师能力的地方便来了。
要保证按住半边的萝卜，同时还要继续保证切片厚薄均匀。
绝对不能去追求速度，而是一定要拿稳白萝卜和刀，一刀一刀的去切。
切完，冯识辛将一片一片白萝卜用刀身推倒。
刚好是一片挨着一片如多米罗骨牌般倒下。
接着他依旧是需要按住萝卜片，认真判断好切丝的粗细后，下一刻刀如同跑马般迅速将丝顺畅切出来。
刚刚切完，冯识辛一抬头，发现自己父亲不知什么时候站在身边。
“哇，老爸，你不要吓我好吧。”
冯远帆没有理会儿子的大惊小怪，反倒是看了看案板上的丝，从中随便挑出来几根，进行了一番对比后，倒还算是满意点了点头。
看到父亲点头，冯识辛顿时有点小得意：“怎么样？你儿子切得很棒吧？”
冯远帆说：“切土豆丝，待会中午土豆丝消耗会大点。”
说完这话，父亲没有再多说什么，便回去忙碌。
冯识辛看父亲背影，无声叹了口气，伸手抓起旁边盆子里泡在水中的土豆来，接着继续切丝。
美漫从骷髅岛金刚开始 极乐废土 百倍返利，开局薅出至尊骨 大神诸天 重生后我成了九千岁的心头娇 我女友是玄幻世界的神女 草莽年代 潘多拉的万界旅行 斗罗之夜鸦 四合院：我妈从小叫我二憨 综漫：我和雪之下雪乃双胞胎 一切从铜皮铁骨开始 天下豪商 木叶之法相天地 恒行诸天 从成为诸葛大力男友开始打卡 抗日从伪装者开始 漫威：开局签到威震天 网红西点店的老板娘 养生也能无敌
全球诸天时代
灵气复苏地球上涌现一个个异世界通道。每个世界内都存在多种不同属性的‘元能！’为‘治百病延寿元开穴窍练肉体凝灵根化妖形聚神通’元能种类无数人体可以无限融合，直至造化全能！而一年后。江苍有幸得到异世界的进入方法，却被早期‘元能者’杀死。只是当他再次睁开双眼，却发现自己回到了异世界刚开启的时间而这个时间存在着开启后，却短瞬消失的第一个世界第一颗元能如果您喜欢全球诸天时代，别忘记分享给朋友...
天王殿
关于天王殿她，苏州第一美人他，集团一个普通保安，被所有人称为废物，消失五年，却摇身一变，成了踩踏北境所有敌人的不败战神。这个世界最顶尖的强者！从战场归来，怀抱美人，会产生怎么样的火花，面对敌人，会是什么样的斗争！那些曾经嘲讽过的人，终将被踩在脚下！...
墨总偏爱小作精
关于墨总偏爱小作精怼天怼地的小作精一朝撞上墨总，众人暗道她完了。却不料墨总将小作精宠上了天。集团国际竞标会上，小作精跟墨总冷战黑了集团内网，墨总当着众人面无奈回了个电话。乖，回去就陪你。...
宠妻如命：霸上腹黑甜妻
庆祝最后一个单身夜，却不想醒来遇到了被人下药拍艳照追杀的狗血情节。情急之下，她抱上了土豪金的大腿，还顺带把人家给推倒了，甩下两张软妹币开溜了。一觉醒来，帝少发现自己被人嫖了！堂堂帝氏集团的少主竟然只值两百块钱！打脸，赤果果的打脸！很好惹了本少，还想逃？给我全城通缉！那个我不是故意的，我赔还不成。赔？这倒是个好主意，我正好缺个媳妇！哈？你要干什么住手！干什么？当然是身体力行以表你的诚意！从此慕瑾萱得了一种病，看见床就腿软！如果您喜欢宠妻如命霸上腹黑甜妻，别忘记分享给朋友...
傍上继母她弟
关于傍上继母她弟原本和自己的男朋友约会的夏薇夜一觉醒来之后，却看到睡在自己的身边的男人居然是自己名义上的舅舅。差点没被吓死。某男厚颜无耻的宣布睡了我，就要负责！舅舅，我错了夏薇夜欲哭无泪，睡错人了怎么办？当然是逃啊虽然她和唐枭没有血缘关系，可他毕竟是她名义上的舅舅，从那以后夏薇夜只好躲他，避他，看见他溜得比兔子还快。不料某日一不小心被他抓住，直接扛到民政局，唐枭拿着结婚证，傲娇的命令薇夜，叫...
仙医赘婿
关于仙医赘婿五年前，叶尘本是临江市第一医学世家，叶家的大少爷。可是一场医疗事故，让整个家族遭遇灭顶之灾。一夜之间，叶家众叛亲离，叶尘双亲也惨死在仇人之手。自己带着妹妹就这样流落街头。好在自己的青梅竹马，同时也是身为临江秦家大小姐的秦雨薇愿意帮助自己。无奈之下，自己也只好入赘秦家。五年来，叶尘在秦家过着猪狗不如的生活。现如今，就连自己唯一的至亲，都被肺癌晚期苦苦折磨。走投无路的情况下，叶尘只好来求助秦家众人。却...