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又过了一小会儿,席春阁的女眷们纷纷捂住了口鼻:“不、不行了……”
颜如玉按住胸口:“你去厨房看看,究竟怎么一回事?”
林妈妈去了。
她前脚刚走,后脚,臭豆腐便华丽丽地进入席春阁了,进屋的一霎,一屋子女眷全都被臭得人仰马翻!
不过众人惊讶地发现,这并不是什么臭鳜鱼,而是几盘黑乎乎的炸豆腐。
这次的臭豆腐,从选材到制作,全是俞婉亲力亲为,首先从食材上,就比大伯母无心插柳的臭豆腐臭出了一个量级。
其次俞婉加入了自制的臭腐**,这在馅料与制作工艺上,也提升了好几个等级。
最后,就不得不提这保鲜之法,早先在老宅,豆腐一出油锅便冷了,这使得臭豆腐的臭味尚未完全发散就凝固在豆腐的分子结构中,可这回,俞婉用上了花重金(一百文)买来的食盒,确保了臭豆腐出锅是什么温度,到这儿还是什么温度,尤其被闷了一路,打开食盒时,那臭味浓郁得仿佛能看见颜色了。
“颜小姐,颜小姐,颜小姐!”
颜如玉被臭晕了……
上官艳绷紧了身子没动,一双眸子死死地盯着那盘臭豆腐,仿佛要盯出一个洞来!
臭成这样,屋子里还真没女眷敢尝,还是魏老夫人心疼孩子们一片孝心,视死如归地……让宋妈妈尝了一口。
宋妈妈:“……”
宋妈妈硬着头皮吃了,吃了一口之后,表情瞬间亮了。
“实在吃不下你就……”魏老夫人一句话未说完,宋妈妈把剩下的大半个臭豆腐一把塞进了嘴里!
惊呆的魏老夫人:“……”
有宋妈妈打头阵,女眷中胆大的也开始尝了。
臭豆腐是烫的,腐**是凉的,两种食材的温度结合得正好,就那么轻轻一咬,那种冰与火爆浆的口感,好吃得眼睛都要闭上了,再蘸一蘸剁得粉碎的时蔬与香菜沫,清甜又解腻,让人很不得一口口、一直一直地吃下去。
没动筷子的只有颜如玉与上官艳。
颜如玉是晕过去了,上官艳——
“拿开!我家夫人才不吃这种东西!”
她家夫人金枝玉叶,怎么会吃这种上不得台面的东西嘛?
小丫鬟死活拦着不让盘子靠近,把她家夫人保护得好好儿的!
须臾,杜娘子的臭鳜鱼也被呈了上来。
然而鳜鱼的臭味完全被臭豆腐遮盖了,口感上也略显单薄,虽都腌制发酵过,却远不如臭豆腐冷热交替能爆浆、能蘸酱,甜辣爽口,回味绵长。
这次想要谎称是杜娘子的手艺也不成了,因为这道菜,杜娘子做不出来。
------题外话------
哈哈哈,叉腰大笑三声!
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