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曾可爱推着会议室一块白板进了欧阳余庆的办公室,“呦,曾老师的小课堂开课了。”
“少贫嘴。”曾可爱说,“你板正态度啊。基础课我可不会总是给你补的,考试不及格,你自己负主要责任。”
欧阳余庆就笑着看他。
曾可爱反身,“我们来说公司构成,首先公司的领导人,总经理,欧阳远,他负责整个公司未来发展方向的把控,然后他又是一个非常有自己经营理念的一个人,目前公司的管理占据他日常工作的一半,还有一半时间他是应酬,同行,商业,还有相关部门。”
“我怎么感觉你说的这个非常有自己的经营理念,不像是在夸他呢?”欧阳余庆杵着脸颊问。
曾可爱飞个白眼。
“其下,副总一名,就是你。”曾可爱在白板上写他的名字,然后在旁边打个问号,“你在公司承担了什么作用?”
“嗯,不干活。”欧阳余庆说,“不添乱就是我最大的作用了。”
曾可爱摇摇头,“然后总经理下设有总经理办公室,现在有四名配置,肖宇,外事秘书,陪同阳总出席任何公开非公开商业活动,洪寒山,内事秘书,跟随阳总多年,深受信任,在阳总不在公司,副总职责不明的情况下,是公司管理的实际监管人和操盘手。”
“洪寒山我知道,大家都叫他大内总管。”欧阳余庆笑咪咪的说。“他有没有对你的到来表示不满或者什么的?他深得我爸信任,所以对内颇有点说一不二的气势,比我爸还要专制。”
“他对我的设想和期望是你的秘书,单纯的秘书,给你泡茶泡咖啡,记录行程。”曾可爱耸肩说。
“张一达,是阳总的司机,其实要说信任,我觉得这位才是阳总最信任的人,因为他可以挂靠在行政处的,但是他的关系在总经办,而且他还是阳总相处时间最多的人。”曾可爱说,“最后一位就是我了,我的责任就是你,所以希望你好好配合,不要让我难办。”
“你要对我负责啊?”欧阳余庆问。
曾可爱在总经办往下画了几道斜线,营业部,市场部,采购部,财务部,新品研发部,海外市场部,人事和行政。
“这就是公司的基本构成。”曾可爱说,“所有的部门负责人,你都熟悉吗?”
“嗯?”欧阳余庆皱脸摇头。
“没关系,等你来公司的时间长了,就都会认识了。”曾可爱假笑说,装,给我装。
“营业部,现在莲太太全市有二十四家直营店,大海里是六家,但是公司还承包了几家酒店的自助餐,这些就是营业部的工作内容。”曾可爱撑着腰,“其实我不明白,为什么要去承接自助餐?”
“我看了一下,和其他的自助餐比并没有什么特别之处,利润也不是很高。”
“你问我啊,我也不知道啊。”欧阳余庆趴桌子上说,“不然我回家问问他。”
“营业部顾名思义就是管营业,但是,因为所有的店铺都是直营店,没有加盟店,其实这个营业部的设置是有些拖沓的,而且据我所知,店铺活动的营销策划是由总经办和市场部商议决定的,这不应该是营业部的核心吗?”
“市场部,这个问题又来了,所有的店铺都是直营店,没有加盟店,市场部存在的意义呢?尤其这两年,公司对开店的速度进行了遏制,市场部的作用,我看了下,主要销售任务是卖饭店的充值卡,当然,其他七里八里的事也不少。”
“采购部,我之前听你说你舅舅去了采购部养老,还奇怪,采购部怎么能算养老部门,应该是肥水部门才对,然后我才知道,原来采购部下还有公司自建的农场,你舅舅是去当农场的负责人。”曾可爱说,“其实自建农场的规模很大,每年自供和采购的比例都在上升。”
“舅舅被调去管农庄很生气的,去年过年都没来我们家。”欧阳余庆说,“其实是我妈在中间说两句就能成的事,我妈不愿意,他连带我妈都恨起来了。”
“公司里你家的亲戚有多少?”曾可爱问。
“从前还挺多的,后来慢慢就少了很多。”欧阳余庆仔细回想一下,“除了我舅舅,现在公司里还有我姑姑,表叔,两个堂弟,还有一个远房亲戚,我叫什么来着,反正辈分挺高,你一见你就能分辨出,他说话就是喜欢说以前的事,说要是没有他,我爸就不会有现在这样的成就。”
“财务部的阳静是你姑姑咯,亲的还是?”曾可爱问。
“亲姑姑,我爸的妹妹。”欧阳余庆说。
曾可爱点头,拿纸笔给他,“把这些在公司任职的亲戚名字写下来。”
“干嘛?”欧阳余庆说,“你不用顾忌他们。”
“我的知道啊。”曾可爱说。
“然后说新品研发部,这个其实有点意思,是研究新菜品的,我看了一下记录,有些菜真的是脑洞大开啊,看名字就想试一下到底是什么味的。”
“我爸好像对这个部门不满,因为研发出来的新菜品并不是很受市场欢迎,好像在考虑砍掉这个部门。”欧阳余庆说,“他觉得还是由一线厨房研发出来的菜品才能更受顾客喜欢。”
“其实这是一个结果反推过程,和过程导致结果的区别。”曾可爱说,“一线的厨师当然能更清楚顾客的喜好,但是一个,他有时间来研发新菜吗?第二个,口味这个东西,大众和私人,就像莲太太和大海里的定位不一样,莲太太大家过来都想吃个不变的老口味,一个月出两三个新菜,让他们常来常新的感觉就可以了,因为点单率最高的肯定还是老几样。但是大海里,定位就是新派海菜,定价更高,目标客户是时尚,对美食挑剔的人,那还是一个月两三个新菜肯定是不够的。”
“虽然是一起研发新品,但是确定菜式了,会给我爸定夺,是去莲太太,还是大海里,实际上,去自助餐的机会更多。”欧阳余庆说。“自助餐需要研发新品吗?”
“需要的。”曾可爱说,“但是自助餐更需要的是菜品的更换搭配。”
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