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小姑娘明显更年幼,也更寡言。
虞九阙主动提及今天那对兄妹,秦夏切菜的“墩墩”声短暂停了一下。
“先让她在后院打杂,帮忙传菜,再过一段时间,你可以试试教她认字和算账。”
如果邱瑶是个可塑之才,未来秦夏必不会亏待她。
三言两语间,事情就这么定了下来。
秦夏也将蔬菜与油饼都切好了。
“是要用菜炒饼?”
虞九阙把洗好的豆芽与剥好的蒜瓣放到灶台上,这才注意到秦夏准备的堆成小山的饼丝。
秦夏给他讲了炒饼的菜谱,虞九阙听完后,迟疑一下道:“我能试试么?”
秦夏本能地“嗯?”了一声,就听自己的夫郎道:“偶尔我也该学做几道菜,让你歇一歇。”
在灶台前抡大勺绝对是个体力活。
现在天气还是凉爽的,尚且没什么,等到了炎炎夏日……
这必然不是个好差事。
作为一个厨子的夫郎,自己总不能只会剥蒜头。
面对小哥儿跃跃欲试的眼神,秦夏没什么拒绝的理由。
“炒饼确实适合新手来学,练练手也无妨。”
他果断把锅前的位置让给虞九阙。
“我怎么说,你就怎么做,我来帮你烧火。”
这还是虞九阙第一次“掌勺”。
之前他虽然也帮秦夏打过下手,但都是在菜下锅之后看着火候,必要时翻上几下避免粘锅。
其中只有一次他负责放了调料,结果明明感觉撒了足够多的盐,出来的菜却一点也不够咸,最后还是秦夏重新回了锅。
从那之后虞九阙就对自己的厨艺不怎么有信心。
但有一说一,只有多多上手,方可熟能生巧。
“记得,炒菜的顺序一定是不容易熟的先下锅,容易熟的后下锅。”
秦夏往灶火里添了两根干柴,示意虞九阙等锅热了再倒油。
后者看了一圈案板上的配菜。
“所以这道菜是先放肉、再放菜,最后放饼丝?”
秦夏满意地点头。
所以聪明人就是学什么都快。
铁锅很快变得炙热,虞九阙倒油的表情称得上郑重。
在所有厨房新手的眼里,油锅显然都是个可怕的东西。
接下来的流程就顺畅很多。
这道菜如秦夏所言,实在没什么难点。
先用葱蒜爆锅,这一步要动作够快,不然容易炒糊。
葱花和蒜瓣确实有些泛焦,但问题不大。
随即放入肉丝炒至变色,再加入蔬菜丝和豆芽翻炒。
伴随着蔬菜的变色、变软,就是加调料的时候。
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