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第28节(第1页)

有了目标之后,师承颜终于有了困意。

第二天,师承颜一大早就回了自己的租屋,顺便还和福源楼那边告了个假。

第三轮的海选过去,他得用一点时间来整理一下自己这段时间的所学,然后尽量做多一些食物存在物品栏里面,不管是留着自己吃还是上架进行销售都好。

他有预感,这次的比赛会比想象中的要更难,越到后面赛程会越来越紧张,他现在的经验值也禁不住扣,自然得提前多做几手准备。

师承颜现在熟练度很高的荤菜除了宫保鸡丁之外,还有红烧肉、红烧猪蹄,后面两个都是他学了炒糖色之后才开始掌握的。

当然,还有一系列拔丝类的菜甚至还有冰糖葫芦和挂霜山楂球,这都是顺便学的,因为平时几乎没有练过,所以熟练度不怎么高。

正好交易区那边一直有人向师承颜抱怨,说他上架的菜品种类太少,师承颜便决定干脆趁着这个日子折腾点平时不常做的出来。

梅花糕自然是必不可少的,师承颜回到租屋的第一件事情是把米泡上,然后拿出纸笔开始列出采购清单。

做糖葫芦少不了的自然就是山楂,不过糖葫芦也不单单只有山楂,别的水果也可以买一点,最近草莓正当季,所以可以多买一点回来,一部分做糖葫芦,一部分可以拿来熬成草莓酱,师承颜早就跃跃欲试的想试着自己改良梅花糕的口味了。

苹果也不能少,倒是要做拔丝苹果。

还有各种调料,不知不觉师承颜就写了超级长一个单子,好在师承颜作为买菜大户,家中还有一样神器。

那就是可伸缩折叠的买菜小车,平时去菜市场经常可以看到老人家拉着的那种,买菜多的话,用这个可方便了,谁用谁点赞。

花了大半个上午,师承颜才把需要的所有材料全部采购回来,他也不觉得累,稍微活动了一下筋骨,给自己下了一碗西红柿鸡蛋面把中午对付过去后,就继续开工。

首先做的自然是红烧肉和红烧猪蹄,这个花费的时间长,炒完了还要炖,炖的时候就可以去做别的事情。

山药和苹果洗干净,削皮切块。

苹果他先尝了尝,甜的,这才进入下一步,把裹上一层薄淀粉的山药和苹果全部放入宽油中炸至金黄色,赶紧捞出把表面的油全部滤掉。

这个时候一定不能省油,不然的话,山药和苹果表面上那一层淀粉就有可能糊锅,这样这道菜就毁了。

不管是山药还是苹果,师承颜都准备了很多,至少能分装五六盘的那种,反正做都做了,总不能浪费了宽油,炸过东西的油也不能拿来炒菜。

不管是拔丝苹果还是拔丝山药,师承颜都是三份做一份炒,然后出锅的时候用盘子分装开来,直接储存进系统,十分的方便。

二者中师承颜更喜欢的是拔丝苹果,炸至金黄的苹果快裹粉炸完之后,甜味和苹果味反而更加浓郁了一些,和直接吃比起来又是不一样的口感,裹上糖浆以后就更是恰到好处。

也是因为系统物品栏的特性,师承颜才敢一下子做这么多。

拔丝菜做完之后,那边红烧肉也好了,师承颜等收了汁之后同样用餐具进行的分装以及摆盘,一块块四四方方的红烧肉呈现着诱人的色泽,浓郁的汤汁覆盖在肉上,流在雪白的盘子上,再点缀上两朵烫熟的西蓝花,就和外面高档餐厅卖的看上去差别不大。

猪蹄有筋,所以还得多炖一会儿,不然炖不烂。

最后自然就是师承颜打从学会开始就心心念念想做的糖葫芦。

他倒是不怎么爱吃甜的,只是作为厨师对做的过程感兴趣而已。

洗的干干净净,去掉果蒂的山楂和草莓都被滤干净水分,用竹签三个三个的串在一起,因为不是拿出去卖,所以师承颜也没按照外面的习惯做的太长。

锅里熬的糖很快泛起大泡,师承颜赶紧关火,然后把串好的山楂和草莓在糖锅里面转一圈,然后往擦干净的大理石料理台上面用巧劲一摔,一根晶莹剔透的诱人糖葫芦就做好了。

师承颜选的都是好材料,不管是山楂还是草莓,都是又大又红的那种,看上去就诱人的很。

作者有话说:

今天继续加更,还是老样子,十二点前会更。

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