棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第五十章 就懂一点点(第1页)

洪哥叹了一口气道:“这么说来火候卖相味道都有问题啊,这事要尽快解决,否则很容易流失客人。”纠结了一会,洪哥突然笑了,“看来你学的很好,能说的那么具体,胖子为什么不给你上厨?是不是你自己不愿意?”

“胖子不愿意,其实我现在也有点不愿意,我要多学点东西再想上厨的问题,打有准备之战,洪哥你还得多提携我。”

“呵呵,你过谦了,我现在要你提携呢!”洪哥把烟扔掉,回头看了厨房一眼后又道,“还有没有其它?”

“综合来说就刚刚那些问题,然后就是菜类的问题,口味不应该死板,应该灵活,不同口味不同分类,口味菜、私家菜、回味菜、传统味道、地道味道,然后就是菜系演化,加入地方特色,比如南方口味菜,北方人吃可能要求加辣椒大蒜或者其它他们北方地道的佐料,我一直觉得我们的菜牌不要一成不变,要区别开来菜系和口味,这样给客人选择更多,点菜速度会提高,还能提升饭店的特色层次。”

“你连这个都懂?”洪哥很惊讶,看怪物似的看我,“你干了多久厨房?”

“正式来说就几个月,然后就是我在老家跟着我爸到处做宴席,不知道算不算?”

“算,不过还是很神奇,经营方面你竟然都懂。”

其实今天之前我不懂,我是昨晚看过陈九索的日记,看到大半夜,越来越来劲,日记的信息量很大,中间还夹杂着经营知识,当然还有菜系介绍,全国四大系名菜陈九索都有研究,有非常棒的理解,可以说这老东西给我的是一本无价的秘籍,难怪让我看的比生命还重。

我道:“就懂一点点,不知道有没有说错,说错了还请洪哥见谅。”

“没说错,说的很好,你继续说,我听着,我们沟通好以后去找老板娘商量。”

我猛地觉得我的机会来了,如果我表现好,展示出了实力,弄来这个参赛名额的机会会大许多,所以我连忙正色道:“我觉得要从分类方面入手,然后细分,清丽的素炒、浓香的炖菜、重味的烩菜,这样既能减少上菜压力,降低人员成本,又能保证与众不同的特色。最好每个类型主次都别太过分散,这样不利特色。另外就是要多以子炒为主,别做又复杂又不十分出色的菜。在食道来说石锅酱焗最好卖,出新品要从这方面入手,看有什么肉类还没有被开发。然后就是相互结合,汤羹方面除了南方特色之外多做些国宴汤品其实不错,这样丰富了类型,不过要少做多出高档精品,每天限量销售,以此来保证销售的持久性……”

“等等。”洪哥打断我,“我有点无法消化,这些点子都很好,能提高我们食道的档次和口碑,把市场特色推向巅峰,我们现在去找老板娘商量,反正我觉得没有问题,走走走……”

我靠,太急了吧?你至少先出个计划,不然你还要我出这个计划?不过其实我不介意,还是那句话,这对弄来参赛名额有利。

到办公室找老板娘的过程很顺利,就在办公室里我们谈了一个小时,老板娘好像洪哥一样很惊讶我饮食方面的知识量,那目光给我的感觉还有点怪责,为什么我不单独和她说之类。所以我和洪哥一起走了以后,她打电话把我喊回头带着笑容道:“小贾,你还真深藏不露,你不相信我?”

我道:“我没有不相信你,只不过我首先要和我上司谈,我直接找你,告诉你以后,你和洪哥谈还是加上我一起?如果你提出来,加上我做什么?如果我提出来,我不先和洪哥说,而找你说,这对劲吗?然后我这人品基本上就没有了,所以我要先和洪哥谈。”

“你还是不相信我。”

“我说了不是不相信你,而且这问题你问自己比较恰当,你值得我相信么?再一个,洪哥虽然老实,你别把他当傻子,如果我和你说了以后你去找他谈那么专业的问题,他会想到不是你自己想的,厨房就那么点人,他就会知道是我和东小北,换了你是他遇上这种事你怎么办?”

“要么彻底忍,要么残忍,我会选择后者,直接弄死你避免有一天被你架空。”

“所以我做的对,你这是无理的怪责。”

“我就说你是人才,呵呵,我们应该更紧密地合作起来。”老板娘给我抛了一个媚眼才继续道,“后天整个厨房开会,我们说说这个参赛的事情,我已经按你说的写了一个计划,不过……我怎么感觉你的提议只对你最有利?你真的特想去?”

“是。”

“小贾,现在真不是恰当的时机,你听我一句,要有绝对信心才去,因为这样才能一鸣惊人,反之碰一鼻子灰回来会打击到你的信心。”

重生先生屠狗辈  穿越之民国影后  末世重生之重归于郝  重生八零发家致富  青鳞 完结+番外  医道高手:开局得了个未婚妻  冰山总裁的冷酷护卫  嫁娶  老公狠坏,狠强势!  名门娇妻之权色撩人  误落龙榻:妖孽王爷赖上门  宠夫(快穿)  关于你的小幸运  [重生]每次进球只为你  我帮首富花钱挡灾  势均力敌  不露声色  英雄之我为你狂  重生之超能千金  [综]废太子求生记  

热门小说推荐
带着仙门混北欧

带着仙门混北欧

陈松挥手打开了一扇门,然后混入了一个全新的世界。这是一个仙与道的世界,一个可以求长生的世界,不过这是曾经,他遇到的是灵气枯竭的仙道末世。还好地球尚有灵气能用,于是他决定奔赴那些灵气最充盈的地方,去种田,去养牲口,去狩猎深山,去捕捞远海,去用一切能获取灵气的法子壮大自己,去穿梭两个世界,混出一份精彩人生。如果您喜欢带着仙门混北欧,别忘记分享给朋友...

日常系血族

日常系血族

作为一个血族要注意什么?遵纪守法,热爱生活!这是一个血族的日常生活故事。如果您喜欢日常系血族,别忘记分享给朋友...

陆少爆宠呆萌妻

陆少爆宠呆萌妻

关于陆少爆宠呆萌妻唐家大小姐带着巨额遗产嫁给陆家瘫了的陆二少,全城人都为之扼腕,直道鲜花插在了牛粪上。从此后,大家每天早上都会翻报纸,查看两人离婚消息。第一天,陆二少豪倾五亿为老婆买下城中名宅...

嫡女谋妃:绝色医妃倾天下

嫡女谋妃:绝色医妃倾天下

她做皇妃,始于阴谋,心甘情愿,终于阴谋,心不甘情不愿。为查父亲冤案,她含垢忍辱,做他的契约情人,做他的赏金猎人。天心九重,伴君如伴虎。她过的水深火热,战战兢兢。他对她并不好,然雷霆雨露皆是君恩。都说人定胜天,然而造化弄人,事到临头他才知,她对自己而言是那么重要。如果您喜欢嫡女谋妃绝色医妃倾天下,别忘记分享给朋友...

重生之倩女纪事

重生之倩女纪事

一场意外,让自己重生到了六零年代。带上金手指,努力工作,努力生活,吃吃喝喝,体验人生。如果您喜欢重生之倩女纪事,别忘记分享给朋友...

绝命游戏大逃杀

绝命游戏大逃杀

十八位获邀参加神秘人举办的游戏的玩家,将在‘人性别墅’角逐一千万现金大奖。然而,正是人类本我的贪念欲望,将十八人的命运引向了名为绝命游戏掩藏的深渊!方瑶的逃杀之旅也拉开了序幕如果您喜欢绝命游戏大逃杀,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐