手机浏览器扫描二维码访问
第89章 回锅肉片（第2页）
苏子放满意地把肉块煮到六成熟捞起备用，因为加过香料的缘故，清水煮出也已经很有滋味，加上苏子放早用牙签在肉皮上戳过小孔，连内里都很有滋味。
做回锅肉需要肉片，刚煮好的肉又烫手，又难以扶稳下刀，因此许多厨师喜欢等肉凉之后再切，不论肥瘦，一刀切断，往往切不出薄片。而苏子放根据贾西贝的指导，早都学会了用冰箱偷懒的方法。
煮好的肉块放进冰箱，速冻模式下放置3分钟。拿出来外冷内热，更容易下刀，切出来的肉片又薄又嫩。
除了肉片，回锅肉其它的配料要求都不高。
蒜苗、青红椒切成斜刀片，干椒斩断，花椒拍碎，再备上两勺z县豆瓣酱就足以成菜。
因为五花肉本身出油，炒回锅肉片的时候锅中不需要太多油。
底油将姜、蒜、花椒、干椒炝锅炒出香味，大火下入肉片，薄肉皮遇热收缩，带着肉片卷起形成回锅肉特有的灯盏窝形状。
苏子放眼疾手快把肉片拨至锅边，立刻加入z县豆瓣酱超出红油，再倒入甜面酱和少许酱油调味。
等到面酱和豆瓣酱均匀化开，重新把肉片拨回翻炒均匀，再加入青红椒片和蒜苗。
一道回锅肉片就出锅了。
油爆的香味和甜面酱的香气混合在一起，光是闻着味道苏子放觉得自己就可以吃下去三碗米饭。
给自己打了一份米饭，又把锅里剩余的回锅肉片盛到碗中，被自己留了一份午饭。
苏子放美滋滋地端着盘子出去。
“回锅肉片，请慢用。”
谢安看向回锅肉片，颜色红亮，配菜翠绿；靠近一闻，酱汁浓香，蒜苗清香扑鼻，似乎和他在蜀地大酒楼吃过的一模一样。
可是不知道为什么，他总觉得隐隐总有些不安。
是那种自己点的菜品被别人盯上，而且还狠狠挖走一勺的错觉。
夹起一块肉片送入口中，谢安终于皱起眉头，“果然苏老板做的还是差些火候。”
不过这些小差别他也不打算说出来。
毕竟回锅肉在蜀地算是必备菜品，各大酒楼的厨师不说做过上万遍，也经手过数千盘，火候和经验的掌握肯定不是才毕业数月的苏子放能够媲美的。
“怎么样？”苏子放看着谢安吃过，出言问道。
“炒的时候火候不对，灯盏窝形成的幅度不同，有些应该是叠在一起，所以都没有卷，别的，就是经验不足的问题，感觉磨练一下，苏老板你都可以去蜀地开分店了。”
“不敢，谢同学你太夸张了。”苏子放赶紧回道，这种话万一被别人听到，恐怕又要说他狂妄，“淮扬料理都没琢磨清楚就又开始投奔川菜，真的是膨胀的不可救药。”
“我是认真的，我吃过不少回锅肉片，苏老板你做的能排进前五。如果你是第一次做，后面练练绝对完爆不少大师傅”
“再议，再议！”
本来听着谢安给自己的回锅肉吹彩虹屁，苏子放高兴到就差和谢安烧黄纸拜兄弟。
结果谢安提议开店的想法瞬间让他清醒过来，想起自己还有百万债务，而且眼下最重要的事情，是继续做一道番茄蛋花汤。
确认过回锅肉片没问题后，苏子放开心的回到厨房开始准备做汤。
赖上女上司 穿成反派的金丝雀[穿书] 帝少的千亿萌妻 我不是一定要爱你 一觉醒来我已婚了[星际] 从钢铁侠开始做评测 李教授的婚后生活 傲娇王爷不好惹 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 爱你痛彻心扉 信不信我报警 非人类街道办 妖孽郎君枕上欢 婚情告急：这个总裁有点坏 弦断情尽不念君 毒宠狂妃：神医九小姐 谋杀法则 危情 超级小神医 前妻可口，总裁撩上瘾
大虞执刑官，开局拷问妖女未婚妻
这是一个修行者的世界，有道士，有佛陀，有儒生，有武夫，有妖魔，有蛊永照二年，风雨飘摇的大虞王朝在垂帘听政的太后换了两个皇帝的局面下，朝堂内外暗流涌动。赵错一睁眼成了郑国公府的长子，未婚妻还是京城第一美人，家族为太后娘娘的头号鹰犬，只要抱紧这只大腿肯定是高枕无忧，和那些越来越低调的穿越者前辈相比他真是太失败了。什么！未婚妻是妖族奸细？还是漠北妖庭的公主？勾结妖族是诛三族的大罪！太后娘娘会要我的命？当夜，赵错默默地在交杯酒里下了能把妖族大圣放倒的毒。身为世代镇守锁妖城并把持执刑司的赵家的继承人，他有一套齐全的刑具。然而这一晚，他被好看又可恶的妖女，种下了天下凶蛊之最的龙脉蠕虫！为压制蛊虫，赵错道法蛊术同修，执掌刑部拷问天下妖魔，多年后再回首，证道蛊仙！我叫赵错，将错就错的错！如果您喜欢大虞执刑官，开局拷问妖女未婚妻，别忘记分享给朋友...
地中海霸主之路
醒掌天下权，醉卧美人膝，五千年风华烟雨，是非成败转头空！如果您喜欢地中海霸主之路，别忘记分享给朋友...
超级猎人
出身低微但身份神秘的少年，在融合了电子精灵，宇宙中最特殊的存在之后，渐渐拥有了强大的实力！作为星际狩猎者，在不断的探寻未知中他究竟是要猎取强大的野兽凶猛的珍禽，还是要猎取无数美女的芳心？在不断前行的道路上，他究竟是要痛快的复仇，还是在不断的追寻中，找到自己心中疑惑的答案？惊艳神秘的冒险之旅，快感不断的升级道路！生命...
都市之不死天尊
粉丝交流群994086608群名胖子的小窝新书发布会在群里通知在血海中崛起，从寂灭中复苏，当雷霆划破长空，叶轩从血海中走出PS本书主角冷酷无情，本书不圣母，不见女跪，这是一个血海大魔王回归都市的故事，也许本书有你想要东西...
我真的是影帝
漠北的最后一次转账中他是那个接过老兵重任的年轻人。重返十八岁中，他是温柔守护心底白月光的刺猬饲养员。黑羊中，他是那个混在盗贼里的唯一诚实人。卡塞尔学院中，他是那个从平庸走向闪耀的衰仔Sakura回到现实，他其实不过只是一个会点表演的戏中人。感谢这一路走来曾经帮助过我的所有人。感谢我的粉丝们，感谢为了梦想不停努力的自己。如果没有你们，就没有现在的我。是你们给了我机会，让我将梦做到了最巅峰。—第九十六届斯卡奥金像奖最佳男主角楚秋如是说道。这是一个有关于梦想的故事。如果您喜欢我真的是影帝，别忘记分享给朋友...
洪荒二郎传
修仙觅长生，热血任逍遥，踏莲曳波涤剑骨，凭虚御风塑圣魂！如果您喜欢洪荒二郎传，别忘记分享给朋友...