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第131章 上菜了四（第2页）
“不过就算是根据古籍复原，谷师傅肯定也做了改良，因为味道比上次吃的好很多。”薛新笺回忆着上次吃过的料理评价道。
“上次吃的时候还是单独半片火腿蒸制，豆腐的味道远没有现在浓郁，应该是在底汤、配料、摆盘都花了心思。”
“而且火腿上面这些装饰恐怕还不仅是为了好看，应该有流通空气和平衡气压的作用。”
薛新笺指着半片火腿底座上一些深浅不一的孔洞：“比如这些孔，应该是为了让蒸汽更均匀的渗入火腿内部才专门掏出来的，这样蒸汽沿着火腿渗入后，将精华全部吸收沉淀，最后才会形成豆腐下的凝露。”
“还有这些豆腐摆放的位置，都是挑了肥瘦相间的地方，确保油脂的香气与油腻度保持最合适的程度。”
薛新笺吃过诸多美食的优势终于体现出来，仅凭一些细节就推测出二十四桥明月夜的处理手法。
“原来如此。”苏子放瞬间明白了面前料理的关键，同时对谷平平的创意佩服到五体投地。能够以整只火腿作为烹饪道具，并愿意费时间和功夫琢磨这其中的奥妙，果然是真正的大厨才有的精神。
“说起来这才第五道菜吧？已经是这个水平，后面几道岂不是更好吃？”赵晓曼放下汤匙小声嘀咕着。
苏子放闻言一愣，掐指数道：“软兜鳝鱼、镜箱豆腐、松鼠桂鱼、白袍虾仁、二十四桥明月夜。”
果然只有五道菜。
可是怎么感觉已经有些吃饱了？
“一定是沐飞的阴谋，让我吃饱以后就可以自己吃的更多了，一定是这样。”
“该死，早知道不该跟他点那碗米饭的！”
苏子放看向自己手边只吃了两口的米饭露出深深地懊恼之色，转头抱怨道：“心机boy！”
沐飞：？？？
他可什么都没干啊！
没等来得及开口问话，沐飞就被服务生招呼道：“您好，这边上一下菜，请小心。”
一只中规中矩的砂锅摆上桌面。
“三套鸭，厨师：熊杰，来自德意楼。”
大概是刚刚见过特大号蒸格，三套鸭摆上桌子时没有掀起任何波澜，只有见识最少的沐飞表现出一丝丝期待：“听说这道菜吃起来比较有讲究啊！”
然而在座的几位中，薛新建和赵晓曼表示自己知道讲究但是不想动手。
沐飞看了一圈后也只能眼巴巴地看向苏子放：“放哥！”
苏子放：……
他只想安安静静吃瓜，为什么会被迫拿起餐刀营业？
好在之前看薛意操作的时候还有印象，整套流程做下来也有模有样，甚至一边开肚还能一边给沐飞普及“七咂汤”的来历。
没几分钟桌上便多出几碗分好的汤。
沐飞抢先端起碗喝下一大口，舔舔嘴唇：“好像没有特别好喝啊？”
薛新笺尝了一口，眉头微蹙：“味道一般。”
赵晓曼跟着点了点头：“是有些一般。”
苏子放听到三人的话，不信邪地端起碗：“怎么可能？”
几秒后，神色复杂地放下碗，露出一样的神情：“好像……真的一般。”
“放哥，是不是因为你开肚没开好的缘故，毁了这道菜？”沐飞小心的问道。
“嗯……”苏子放抽抽嘴角，“应该不是吧？我只是切一刀，没这么大影响力。”
“我知道了，和他无关！”薛新笺突然开口道！
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