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沈启昌今年38岁,是桂省泗城县人,从16岁做帮工至今,已经在粤省羊城的餐饮行业干了足足有22个年头了。
从帮工到炉灶,沈启昌用了足足8年的时间。
从炉灶到厨师长,沈启昌用了6年时间。
努力了14年,终于如愿以偿的成为三星酒店的厨师长,按理说沈启昌也该满足了。
但还是那句话,不想当老板的厨师不是好厨师。
在三星酒店干了5年的厨师长,自认无论是管理能力还是烹饪技术都足以让他自立门户,便毅然在三年前辞掉待遇不错的厨师长工作。
然后回老家东拼西凑的筹了十几万,跑到羊城那里开了一家饭店。
结果,饭店开业之后,生意并没有像他想象中那样火爆。
虽然不至于会亏本,但辛辛苦苦的忙活了一个月,做的工作比之前当厨师长要多得多,结果拿到手的钱,还没当厨师长时赚的多。
如果接下来的生意是越来越好,那还能证明沈启昌的选择是正确的。
可这个世上没有如果,就这样熬了两年多,无论沈启昌怎么努力,营业额就是上不去。
而且,让沈启昌心慌的是,营业额还有了下滑的迹象。
至此,已经身心俱疲的沈启昌终于是死心了,便把饭店给转让了出去。
事后总结,感觉自己失败的原因有很多,但最主要的原因,沈启昌觉得有三点:
第一,就是成本没控制好。
第二,是饭店的定位出了问题。
第三,是竞争太过激烈。
当然,这是他自己的总结,真正原因是不是这三个,他其实也不是很清楚。
只是这两年多的经历让他明白了最重要的一点,那就是他只适合当厨师长,不适合当老板。
在把饭店转让出去后,沈启昌便重新开始了求职之路。
然而,他这个求职之路并不顺利。
沈启昌最低的职位要求,都是三星酒店的厨师长,可俗话说得好,一个萝卜一个坑,星级酒店的厨师长也不是什么时候都有空位的。
那些社会酒楼倒有不少想请他过去当厨师长,但那些酒楼的规模都不大,要么是跟他之前的饭店差不多,要不就是大一点,总之跟星级酒店没得比。
如果说工资待遇给得好一些,沈启昌还会考虑一下,可惜没有一家给的工资超过四千,他当然不会自降身价的去干这种厨师长,那不是越混越回去了吗?
就这样高不成低不就的,半年时间便过去了。
最近,在朋友的介绍下,有些坐吃山空的沈启昌联系了猎头公司,填写了自己的简历,应聘要求也不再局限于星级酒店以及羊城,只是提了唯一一个要求,工资待遇不低于五千。
没想到,这猎头公司的效率还挺高的,仅仅几天时间,就通知他面试了!
一家社会酒楼内。
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