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45 饭可不能随便吃小心谨慎不得病（第1页）

45.饭可不能随便吃，小心谨慎不得病精彩导读：

1.忌吃饭时喝水

2.忌吃汤泡饭

3.忌吃捞饭

4.忌直接吃从冰箱内拿出的饭菜

我们每天都要吃饭，然而健康的吃饭习惯常常被大家所忽视，乃至出现一些由于吃饭而引起的健康问题。

那么吃饭的时候有哪些习惯会影响到健康，而人们却经常会忽视呢？

首先，吃饭时喝水就是很不好的习惯。为什么呢？当食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。如果吃饭就水，由于水的参与作用，能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。一旦养成了吃饭时喝水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病，还会影响到食物的吸收。

既然吃饭时喝水不好，那么吃饭时喝汤怎么样呢？汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起抑制作用。因此，吃饭时喝汤是不会影响健康的。

其次，汤泡饭的习惯吃法不利于健康。既然上面说吃饭时喝汤不影响健康，那为什么吃汤泡饭就会影响健康了呢？

这是因为，吃进的食物首先要在口腔中进行咀嚼和初步消化，坚硬的牙齿将大块食物切、磨成细小的颗粒，同时唾液腺不断地分泌唾液，与食物充分混合，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，使胃肠便于进一步消化吸收。人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。

倘若将饭和汤混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。日子长了，就会引发胃病。

再次，吃捞饭的习惯也不利于健康。这里需要特别指出的是，此习惯不利于健康，但并非有损于健康。为什么呢？因为捞饭是先在米中加水煮，煮到半熟时将米捞出来，再放到蒸笼上蒸熟。

有人认为，这样做的捞饭，散落、滑爽、好吃，因此常年吃捞饭。岂不知，这是一种不当的做法。因为这样做米饭，被舍弃的米汤里溶解了不少的营养成分。据测定，用大米做捞饭，维生素b1、维生素b2损失率达50％，尼克酸损失率为40％，铁损失60％，磷损失42％，脂肪损失80％，碳水化合物损失6％。由此可见，捞饭虽然好吃，但对人体健康却是不利的。

最后，吃直接从冰箱内拿出的饭菜的习惯，也有损于健康。至于原因，有以下两点：一、吃剩的饭菜或暴露在空气中的饭菜，往往会受到细菌的污染，因此当把它放进冰箱内时，它是带菌的。二、冰箱冷藏室的温度虽然比较低，但仅能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，并不能杀灭细菌。放入冰箱内的饭菜取出后不经加热灭菌就吃，很容易使人感染肠道疾病，出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。因此，从冰箱中取出的食品一定要经加热消毒后再食用。

看到这里，您就知道您的吃饭习惯是否有利于健康了。可以说，一个人只有健康地饮食，他的身体才会更加强壮，您说是吗？

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