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第220章 班门弄斧咂自己脚(第2页)

“演示完了?”曹武镇完事,江浩好奇的询问。

曹武镇点头:“没错,演示完了,难道你一个连名字都叫错的人,还有什么意见吗。”

江浩摇着头,向前着另外一盘鞑靼牛排走去。

曹武镇以为自己懂,江浩不懂。

但实则是一个天大的笑话,在江浩这个对西餐研究非常深的人面前炫耀,就是班门弄斧。

一边走,一边说道:

“我还以为你懂很多,原来也是只懂皮毛的人!”

“他的名字你没说错,外国称他为stekrtartare,翻译成中文就是鞑靼牛排,但他并不是严格意义上的法餐,我称他为西餐一点都没错。”

“从西餐的历史来说,意国是西餐的鼻祖,法国西餐的发展,也是在1533年意国公主凯瑟琳下嫁到法国后,将自己的原班御厨人马带进了法国王宫,从此推动了法餐的新一轮改革与创新,直至今日,法餐依然是在知意国菜的风格与基础上,创立了法国菜独有的特点。选料精、广、鲜,注重用少司来提升菜品的口味,喜欢用葡萄酒来做菜,摆盘的精致细腻,凸显了法餐独有的制作精良、菜品的艺术性、以及原汁原味的味型道特色,奠定了法餐高大上的绝对领衔地位!所以,全世界的人说版到吃,西餐就会马上想到法国菜。而意餐主要是它的面食、以及披萨比较出名,意餐相对于法餐来说其风格比较粗旷,而人们对于传统西餐来说,还是比较喜欢精细制作的法国菜,所以法权餐通常容易被人们认为是西餐的代表。”

“而他们之间最大的区别,应该就是在用餐时的顺序,以及独特的习惯。”

江浩在介绍的同时,熟练的摆弄桌子上的所有东西。

被曹武镇放到一边,在他演示的整个过程都没有吃过的小盒子,也被江浩打开,露出里面的通红的苹果挞。

倒了一杯红酒,抿了一口。

“鞑靼牛排,虽然肉品细嫩,经过多次加工处理,但他始终是生肉,在使用之前,要先喝一口葡萄酒,这个是与他最配的bordeaux,也就是波尔多红酒,用来掩盖肉中淡淡的腥味,而并不是你吃完一口之后,在喝一口红酒。”

然后。

江浩吃了一口牛排。

如此重复,虽然这个鞑靼牛排做的并不是很专业,还没江浩自己做的好,但这么长时间没有吃,现在迟来也是一种享受。

几分钟的时间,江浩食用了四分之一。

虽然鞑靼牛排的味道不错,但他始终是生的,不宜多吃。

随后。

小盒子中的甜点拿出,切出一小块,放入嘴中。

“波尔多红酒,鞑靼牛排都有了,但最后的甜点苹果挞又怎么能少,甜可以去腥,可以润喉,配合鞑靼牛排一起,才能体现出他最好的味道。”

“因为有些人只知道法餐,却不知道为什么法餐会成为世界上最讲究的一个派系,就是因为一道菜的构成,有很多的搭配,缺少一个,或者食用顺序发生错误,都会严重影响食用口感。”

吃完。

江浩的讲述也完。

比曹武镇讲述的详细太多太多,专业太多太多……

然后。

江浩指着一份尚未被食用的鞑靼牛排对着曹武镇说道:

“我已经把我的简介说完,你要不要重新尝一尝,看看味道如何……”

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