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夏楚楚决定在饭店推出一道新菜品——桂花烤香蕉,以此来提升饭店的知名度和吸引更多顾客。
她知道,这道菜的成功与否,直接关系到饭店的口碑和未来的发展。
一天下午,夏楚楚来到饭店的后厨,找到了李大厨。
李大厨是饭店的主厨,手艺精湛,经验丰富。
夏楚楚微笑着走上前,恭敬地说道:“李大厨,我想请教您一个问题。”
李大厨正在切菜,听到声音抬起头,看到是夏楚楚,笑着说道:“哦,是楚楚啊,有什么事吗?”
夏楚楚点点头,认真地说道:“我想在饭店推出一道新菜品,桂花烤香蕉。
但我对这道菜的做法不太熟悉,想请您指点一下。”
李大厨放下手中的刀,擦了擦手,饶有兴趣地问道:
“桂花烤香蕉?这倒是个新鲜的搭配。你有什么想法吗?”
夏楚楚拿出一份自己准备的菜谱,递给李大厨:
“我查了一些资料,觉得可以用桂花酱和香蕉搭配,烤制后应该会有独特的香味。
但我担心火候和配料的比例掌握不好,所以想请您帮忙看看。”
李大厨接过菜谱,仔细翻看了一会儿,点头赞许道:
“嗯,你的想法不错。桂花酱的甜香和香蕉的软糯确实很搭。
不过,烤制的时间和温度很关键,稍微过头就会影响口感。”
夏楚楚认真地听着,连连点头:“是的,我也担心这一点。李大厨,您觉得应该怎么调整呢?”
李大厨想了想,说道:“这样吧,我们先试做一次,边做边调整。你来帮我打下手,顺便学习一下。”
夏楚楚高兴地答应了:“太好了,谢谢您!”
两人开始忙碌起来。李大厨先挑选了几根新鲜的香蕉,去皮后切成均匀的段,
然后在每段香蕉上均匀地涂抹桂花酱。夏楚楚在一旁帮忙,小心翼翼地递上工具。
李大厨一边操作,一边解释道:“烤香蕉的关键在于火候。
烤箱的温度要控制好,不过,具体的时间还要根据香蕉的大小和烤箱的性能来调整。”
夏楚楚认真地记下每一个细节,生怕漏掉什么。她问道:“那如果香蕉切得太厚,会不会影响烤制的效果?”
李大厨笑了笑:“没错,香蕉的厚度也很重要。
太厚的话,内部可能烤不透;太薄的话,又容易烤焦。所以,切的时候要尽量均匀。”
夏楚楚点点头:“我明白了,谢谢您的指导。”
香蕉放入烤箱后,李大厨又准备了一些配料,打算在烤好的香蕉上撒一些坚果碎和蜂蜜,增加口感的层次感。
夏楚楚看着他的操作,忍不住问道:“李大厨,您觉得这道菜的卖点是什么?”
李大厨停下手中的动作,思考了一下,说道:“这道菜的卖点在于它的独特性。
桂花酱的香气和香蕉的甜味结合在一起,再加上烤制后的焦香,
会给人一种全新的味觉体验。不过,最重要的是要让顾客感受到我们的用心。”
夏楚楚若有所悟:“是的,用心做出来的菜,顾客一定能感受到。”
就在两人讨论的时候,烤箱发出“叮”的一声,香蕉烤好了。李大厨戴上隔热手套,小心翼翼地取出烤盘。
金黄色的香蕉散发着诱人的香气,表面微微焦黄,桂花酱的甜香扑鼻而来。
夏楚楚忍不住赞叹道:“好香啊!看起来就很好吃。”
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