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就算生活在天子脚下,普通人也不是日日都能大鱼大肉吃到饱。

所以必定是肉越多,大家越欢喜。

“这菜单没什么问题,不过我有心在流水席当日,将‘四海归一’这道菜也上桌,请大家伙都尝尝,因而需要从这几道荤菜里删去一道。”

他提起毛笔,看了看,选择把油炸肉圆划掉了。

前面本就已有了扣肉和肘子,这一道肉删去也不妨碍什么。

高阳没想到秦夏还要在和光楼做一次“四海归一”,他跃跃欲试道:“小的也早就想见识一下这道菜了。”

之前秦夏是要为宫宴献菜,制作过程少有人知,不像现在,但凡要做,他必定可以在旁观摩。

秦夏也欣然道:“我这两日就安排人在后院建一个馕坑,你也学着用,正好黄星和黄光会打馕,往后正好给楼里的菜单添些新鲜。”

馕坑建都建了,肯定不能只用于做这一道菜,那样岂不是太浪费。

之后两人又商量了一下,到了摆席那一日,该烤几套肉才够吃。

一套是肯定不够的,加上外面羊肉量最大,越往内就肉越少,最里头的要是正经分,怕是好些人一口也吃不到。

最后秦夏决定依时而变,舍去原版中最内的鸽子,改为多在羊肚子里塞一只鹅、一只鸡,这样多烤上两套,届时切片上桌,楼内楼内,上上下下,应当都能兼顾到了。

议定此事,秦夏又把邱川叫来,安排他去城里寻赁行,赁几套流水席用的桌椅,以及挡风的布棚子来。

赁行是前朝起就有的生意,因着商业兴盛,城镇愈发繁荣,在各样事上的讲究也就多起来。

赁行能赁家具、文玩这等摆设,也能赁衣服鞋帽这些个穿戴。

有那家里条件一般的,逢年过节外出做客,都会去赁行赁一套完整的行头。

反过来人家往他家去的时候,他也要赁几样像样的东西,把家里装扮一番。

或许一开始是起于攀比之风,到如今已全然是常态了。

有些东西花钱买了,一年到头用不到几回,还不如能用到的时候花一把钱赁来,省钱又省事。

像是秦夏这回打算摆流水席,也不打算额外花钱去重新置办桌椅板凳。

和光楼就那么大,买多了也放不下,不妨还是用赁得好。

掏了银钱,人家给你送来,结束时再给你拾掇走,前后都不用沾手,也是省了他这边的人力。

“你选那长条的桌子来,不要太局促的。不用担心占道的事,你们小掌柜已和兵马司打好招呼。”

流水席不要银钱,只象征性收点随礼,本质和一些个食肆入冬施粥、药铺定期义诊一样,这等占道的事由,只要提前报给兵马司,基本都能批准,遑论是督公开的口。

他们巴不得大开方便之门,向虞九阙卖个好。

为此还换来了几张和光楼的帖子,这下既能在督公面前露个脸,又尝一尝和光楼那名满京城的美味,听说席上还有宫宴上才有的大菜,何乐不为!

流水席有条不紊地开始筹备,馕坑也很快建好。

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