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第八章 学做酸嘢（第1页）

“腾婶婶，这么多盐够了么？”

“再放多几勺。”

张芊芊毫不犹豫地又加了几勺说：“我放了5勺，够了么？”

“呃，我来吧。”腾婶婶实在看不过去了，把张芊芊叫到一旁自己走了过来。张芊芊偷偷吐了吐舌头，嘿嘿一笑站远一些方便腾婶婶忙活。

腾婶婶往大缸里又多放了两个萝卜，再加一勺的盐，再倒进去5瓶醋，然后拿来一个缸盖把整缸的萝卜盖好了。弄完后腾婶婶不禁大大地松了一口气。再给这妞再这样加，估计添到两缸萝卜都添不匀这比例。

张荣浩激动地看着整缸就绪待发的萝卜，两眼闪闪发亮地问：“腾婶婶，明天我们是不是就有一大缸的酸萝卜出来了啊？”

腾婶婶不禁扑哧一笑，和蔼地说：“是啊，等到明天萝卜就腌好了。”

本来她打算腌制半缸就够了，不过因为这两个小家伙非要帮忙控制不好腌制的量，盐和醋不是多了就是少了，现在把整缸萝卜都放进去了才配好比例。

酸嘢制作的时候很讲究比例，盐过多了会咸也会更软，没有那么的脆爽；醋少了没有那么快好，酸味也会淡很多。

不过看在今天中午张芊芊帮卖了那么多酸嘢的份上，腾婶婶也就不计较了。到现在看到那些钱，她还是在心里偷偷地笑着，哈哈，今天可是翻倍了呢。

忙完了萝卜，腾婶婶就又开始捣鼓起沙梨来。

这里的沙梨，有几种。现在腾婶婶在处理的是这一带特有的一种小品种沙梨。这种沙梨个儿小，一般只长到小孩的拳头般大小，生吃的时候，有一股浓浓的涩味，涩涩里带着酸。

沙梨必须是要当季的时候就要进村去收购回来囤货。过了沙梨成熟的季节想要再买到沙梨就难了。但是酸沙梨却是一年四季都有，所以在沙梨收获的季节里，卖酸嘢的店家都是抢着收购，然后处理好了囤货起来，这样一年四季都有货卖了。

腾婶婶将一袋袋的沙梨都倒到一个大盆子里，放在井边上打水洗沙梨。

张芊芊和张荣浩两姐弟也跟着蹲在盆子旁边，帮忙挑拣和洗着沙梨。

“浩浩，我们看谁挑的沙梨又快又好哈。坏了的沙梨全部都要挑了出来不能充数哦。”

“好，我一定会比你快的！”

两姐弟的身旁都放着一个一样大小的桶，张荣浩兴奋地挽起袖子就开始挑拣起来。

张荣浩真是说干就干，刚说完就埋头认真地挑拣着果子。

张芊芊趁着张荣浩埋头洗果的时候，长手一伸，伸到了张荣浩背后的桶里面一手抓出了三四个果子放到自己的桶里面。

张芊芊狡黠一笑，低下头也洗了几个果子。洗着洗着，张芊芊每次都是趁着张荣浩低头洗果子的时候，又是长手一伸，顺走了几个果子。

姐弟俩洗了十几分钟，张荣浩兴奋地转过来期待地看着自己的桶。小家伙看到自己的桶里只装了薄薄的两层果子，姐姐那里却装了快半桶了，这肯定是被姐姐偷走了！张荣浩瞬间拉下了脸，小胳膊一伸指着张芊芊控诉道：“你作弊！”

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