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第410章 鲈鱼（第1页）

在抓鲨鱼的同时何飞还发现了不少鲈鱼，鲈鱼是一种肉质鲜美的海鱼。它们的身体呈椭圆形，带有银色鳞片和黑色斑点。鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，是人们喜爱的食材之一。

后世许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是:海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于江海洄游鱼类，最为着名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;华夏沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达10-20厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。

鲈鱼吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具1个刺。体被小栉鳞，侧线完全、平直。体背部青灰色，两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。背鳍两个，仅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。

鲈鱼性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。这个何飞肯定得多多抓取，不管是供自己吃还是批量，那可都是不错的选择。

鲈鱼主要分布于太平洋西部、华夏沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。

大口黑鲈--远方来的新品种大口黑鲈原产漂亮国，是一种淡水鱼类。上世纪80年代，作为海鲈鱼的替代品种引入国内。市场上所见到的淡水鲈鱼，多数是这个品种。

体表淡黄绿色，背部黑绿色，其辨认标志是身体两侧中间各有一条黑色横纹，从头部一直延伸到尾鳍。别称：加州鲈鱼

外形特征加州鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形。体高与体长比为1：3.5-4.2，头长与体长比为1：3.2~3.4。头大且长。眼大，眼珠突出。吻长，口上位，口裂大而宽，为斜裂，超过眼后缘，颌能伸缩。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿，多而细小，大小一致。全身披灰银白或淡黄色细小栉鳞，背部黑绿色，体侧青绿。体侧沿侧线附近常有黑色斑纹，从吻端至尾鳍基部有排列成带状，腹部灰白。第一背鳍9根硬棘，第二背鳍12~13根鳍条，臀鳍3根硬棘，10~12根鳍条，腹鳍1根硬棘，5根鳍条。已知养殖最大个体长75厘米，重9.7公斤。在江河中垂钓所获最大个体长82.7厘米，重10.1公斤自然分布自然分布于北美洲美国中部、东部至墨西哥北部的淡水流域。80年代引入中国大陆广泛养殖，部分地区在水库等半开放水域放流鱼苗，从而进入自然水体。[14]根据钓鱼论坛中垂钓爱好者们的反馈，中国大陆南至广东，北到辽宁的自然水体中，都有大口黑鲈的野外种群存在。作为引入物种，其生态影响尚未得到评估。

在自然环境中，大口黑鲈喜栖息于沙质或沙泥质，混浊度低且有水生植物分布的静水环境，[2]如湖泊、水库大口黑鲈名副其实的大口的浅水区（1到3米

水深）、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等，尤喜群栖于清澈的缓流水中。一般活动于中下水层，常藏身于水下岩石或植物丛中。[2]不耐低温，在水温1~36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20~30℃。水溶氧量要求每升在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧能力强。有占地习性，活动范围较小。性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。幼鱼爱集群活动，成鱼分散。[2]食性以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，成鱼常单独觅食，喜捕食小鱼虾。[2]当水质良好、水温25℃以上时，幼鱼摄食量可达总体重的50%，成鱼达20%。[2]食物种类依鱼体大小而异。孵化后一个月内的鱼苗主要摄食轮虫和小型甲壳动物。当全长达5-6厘米时，大量摄食水生昆虫和鱼苗。全长达10厘米以上时，常以其他小鱼作主食。当饲料不足时，常出现自相残杀现象。在适宜环境下，摄食极为旺盛。冬季和产卵期摄食量减少。当水温过低，池水过于混浊或水面风浪较大时，常会停止摄食。[2]繁殖1周年以上性成熟。2~7月间产卵，4月为产卵盛期。繁殖的适宜水温为18-26℃，以20-24℃为好。初重观察侧线黑带、第一第二背鳍、胸鳍腹鳍臀鳍1公斤的雌鱼怀卵4-10万粒，为多次产卵型，每次产卵2000-粒。[2]

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平时雌雄鱼难以辨别，到了生殖季节，雌鱼体色较暗，鳃盖部光滑，胸鳍呈圆形，腹部膨大，体型较粗短，生殖孔红肿突出；雄鱼则体长，体色稍艳，鳃盖部略粗糙，胸鳍较狭长，生殖孔凹入。可在池塘中自然繁殖，产卵前，雄鱼在池边周围较浅水处用水草或根茎筑巢，巢穴深3~5厘米，巢直径30~50厘米，距水面30~40厘米处，雄鱼筑好巢后便在巢中静侯雌鱼到来。雌雄鱼相会后，雄鱼不断用头部顶托雌鱼腹部，使雌鱼发情，身体急剧颤动排卵，雄鱼便即刻射精，完成受精过程。雌鱼产卵后即离开巢穴觅食，雄鱼则留在巢穴边守护受精卵，不让其他鱼类靠近。受精卵略带粘性，粘附在鱼巢的水草上和沙砾上，待鱼苗出膜可以平游以后，雄鱼才离开巢穴觅食，孵化时间一般为5~7天。刚孵出的鱼苗体近白色半透明，全长7-8毫米，集群游动。出膜后第三天卵黄吸收完后即开始摄食小球藻、轮虫，以后摄食小型枝角类、桡足类等浮游生物。在天然水域，孵出1个月内的鱼苗仍集群受到雄亲鱼的保护。

河鲈--生物学上的鲈鱼按照生物学的定义，只有这种河鲈才能被直接称为"鲈鱼"。在国内，河鲈只在XJ有自然分布种群。因为其身体两侧各有五道黑色的竖纹，所以俗称"五道黑"。别称：赤鲈、五道黑。

松江四鳃鲈别称：四鳃鲈鱼、松江鲈鱼，是国家II级保护动物。

鲈鱼曾是我国渤海、黄海及东海沿岸很常见的食用鱼类。近数十年来，工业有毒污水及农药、化肥等对江河河口入海口附近的污染严重，使此鱼难于进入河湖中索食、肥育和生长；其次捕捞过度和筑拦河坝等原因，已很少见。

“看来提早下手收集物种还是有必要的啊！”

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