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凉拌好洋荷之后,繁日也已经剥好了皮蛋。
谢繁星把一个皮蛋一切为四,分别摆成圆形放入盘中。
热油下大蒜末,调以生抽、鸡精、盐和辣椒面下去爆香一下就可以出锅,把调料汁浇于盘中的皮蛋之上,这凉拌皮蛋就做成了。
这边刚刚做完两道凉菜,面糊已经蒸好,谢繁星把面糊揉成团之后,放入水井里头冰一下。
“繁雨,你让繁日去挑田螺肉,你去仓库拿些土豆过来,去皮切成长条,顺便去一趟你家叫让你娘和阿奶过来这边吃饭。”谢繁星见繁雨手脚麻利的把要洗的菜、要切的菜处理好后,她让繁雨帮忙去拿土豆切土豆条去。
接下来她打算自己制作番茄酱,今日做个薯条吃。
“好嘞!”繁雨接到活儿,欢快应声的往外走去。
谢繁星她把西红柿顶部切十字口,锅里加入半锅水,可以末过西红柿,烧开后放入西红柿烫1分钟。
汤好的西红柿这个时候,皮很容易剥掉,剥完皮之后,谢繁星切成小块,再碾碎西红柿,倒入锅中,加入些许白糖进去
再用小火熬一刻多钟左右,浓稠即可,不过熬煮的时候,需要不停的用锅铲翻拌,防止糊底。
熬制差不多之后,谢繁星自己尝了点,酸甜适中,可以出锅。
把大部分的番茄酱倒入瓷罐中放冷,少许倒入瓷碗中,待会用来沾着薯条吃。
这番茄酱不仅仅可以沾着薯条吃,还可以做酸醋排骨、酸醋鱼等。
“大姐,你熬的这个酱酸甜扑鼻而来,是用这个酱沾什么东西吃吗?”谢繁辰在一旁打发奶油,闻到这股酸甜的番茄酱后,她忍不住深吸了几口,她有些馋嘴的问道。
“对,就是沾着土豆一块吃的。”谢繁星见繁雨正在切土豆条,她开始起锅烧油。
油烧红,繁雨也把土豆条给切好了。
直接放入油里头开炸,反复的炸,炸到两面金黄就可以出锅,配上番茄酱一块吃了。
薯条吃起来,外面酥脆,里面软糯,再配上番茄酱的酸甜,那味道不要的太好了。
“你们自己先吃些,剩下的端到堂屋饭桌上。”谢繁星见繁辰馋着自己做出锅的薯条,她都顾不上打发奶油了,盯着自己炸薯条。
谢繁星盛出一些出来,让他们配着番茄酱先吃些。
“好吃,酥脆软糯,酱又带着酸甜的味道。”谢繁辰迫不及待的拿着一根薯条沾了些番茄酱吃。
吃着味道好极了,她用薯条沾的酱极多,看样子喜欢吃番茄酱了。
“繁辰,二姐看你都可以用这酱拌饭吃了。”谢繁月见繁辰用薯条沾的酱极多吃下去,繁月笑着打趣繁辰道。
“是可以这么吃。”谢繁辰一听,也觉得行,她的点了点头。
“繁日,你盛出一些出去给外头的繁文吃了,别把他忘了。速度快些吃,要干的活儿还很多,繁月你和繁辰两人继续打发奶油出来。”谢繁星叮嘱繁日道。
谢繁星见繁月和繁辰两人把奶油打发好了,她把这些奶油先做成了雪地打滚,之后,谢繁星继续让繁月和繁辰两人打发奶油出来,因为她还要用奶油做蛋糕出来,要用的奶油不少,第一锅打发出来的做雪地打滚和蛋糕远远不够。
“大姐,这些奶油做雪地打滚可以做许多出来了吧!够咱吃的了,这还要打发?”谢繁月看着打发的奶油有不少,她不解问道。
“这些是做雪地打滚吃,待会你们打发的奶油是用来做蛋糕吃,也是一种甜品糕点,但是这蛋糕只有生辰的时候做来吃。”谢繁星一边解释,她一边擀面皮,做着雪地打滚。
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