手机浏览器扫描二维码访问
第94章 虾腐（第1页）
“大虾取头，捣烂，加入水，滤去虾壳及虾须渣，放入少许鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀，上锅蒸熟后拿出，倒入冷水，蒸好的虾脑与蛋液就会浮在水面。捞出来用绢布包裹住轻压除去水分，就是虾腐。脱壳的虾肉放在案板上切成肉泥，加入盐、花椒、料酒团成丸子或虾饼，蒸熟后放在虾腐上。用新鲜的紫苏叶、甘草、胡椒、酱油调味，再倒上蒸过原汤或者浇上姜汁醋就好了。”
苏子放看着沈安妍整理好的白话版菜谱心中莫名的感动。
“多好的姑娘，语文成绩一定很好吧！”
沈安妍写了菜谱的制作方法，也有些放心不下，一脸担忧地看向苏子放：“苏帅你要试试么？”
她本身就做过定制服装复原工作，深知这种复原的麻烦。而且服装终究是死物，根据古籍中的描述选择对应的材料，或绢或麻，再参考博物馆中的相似文物，除非太过精巧，如素纱禅衣，否则三五个月也足够复原一件。
但是料理又有不同，不说材料是否如以前一样，古人的省略更加简略，连用量可能都完全不写，还有莫名其妙的字。
比如眼前这份虾腐菜谱，如果不是沈安妍此前进行过相关了解，肯定也会被几个特殊字难倒。
“嗯，这个是薛老出给我的题目，还和我爷爷相关，于情于理都该试一下。更何况我也想看看这份失传的料理究竟怎么样。”
苏子放坚定地握紧拳头。
后厨内，一盘鲜活的大虾在水中游曳，身旁的盘子里已经摆好一份虾腐用量的食材。大虾去头尾壳，和虾仁分成两堆。
苏子放展现出一名厨师应该有的细心手法，用蒜臼细心的把每一份虾壳研磨碎，放入碗内，再加入不同分量的混合蛋液。
“为什么不用研磨机，那样不是更快吗？”沈安妍中间进来过一次，看到苏子放还用手工制作，问了一句。
“我先尽可能还原古代的制作手法，再根据情况调整工序。”苏子放笑着回答道。
“嗯，那你忙，我继续去前面了。”沈安妍似懂非懂的点点头，轻声自言自语：“都是研磨，还能有什么区别不成？”
这种玄学问题苏子放没法回答，索性装作没听见，继续手中的活。
不到十分钟，虾粉和蛋液总算全部混合完毕。
看了一眼手中的混合品，他微微叹口气。
还是时间紧迫，不然调整下蛋液的配比，风味应该会更加好，不至于像现在只能各用一枚混合后先用。
不过第一次试做，也不能要求太多，先做完发现问题才是。
匆匆在菜谱上批注一句蛋液配比需要调整。
蒸锅、大火、烧水。
碗里倒入一部分温水，这样可以避免蒸蛋液的时候受热不均导致里外生熟不一。
锅中水沸，苏子放将装有蛋液的碗依次摆好，盖上锅盖，又铺上两层湿布盖住锅盖，减少蒸汽溢出。
一般蛋液大约需要蒸10分钟就会形成滑嫩的口感，少蒸则会更加水嫩，多蒸就会更加醇厚。
不过苏子放不清楚这份菜谱中的虾腐要的是什么样的腐。
水虾腐？正常虾腐？还是老虾腐？
要知道这几种含水量都不一样，烹饪时间也不同。
这种时候，苏子放就怀念起系统的好，起码录入的视频都会有视频，可以让自己一看就明白，哪里至于所有步骤都要分情况讨论。
丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 爱你痛彻心扉 李教授的婚后生活 婚情告急：这个总裁有点坏 赖上女上司 超级小神医 前妻可口，总裁撩上瘾 信不信我报警 傲娇王爷不好惹 穿成反派的金丝雀[穿书] 我不是一定要爱你 一觉醒来我已婚了[星际] 帝少的千亿萌妻 毒宠狂妃：神医九小姐 妖孽郎君枕上欢 弦断情尽不念君 非人类街道办 谋杀法则 危情 从钢铁侠开始做评测
庶女转正指南
关于庶女转正指南一朝穿越，吃货夏禾成了私奔途中落水淹死的封都城夏家三小姐，名誉受损，即将被送到田庄等死？她绝不答应！然而父亲冷漠，祖母偏心，嫡母不管事，眼看着就要被一个丫鬟欺负死，夏禾不得不撸...
外星大文豪
你以为，穿越错时空已经很惨了么？错错错！作为一无四处的外星女，还要在错的时空里装作一个才华横溢的大才女才是最可悲的！新书来咯！欢迎各位继续观看如果您喜欢外星大文豪，别忘记分享给朋友...
竞月贻香
不死不灭的魔僧，立志祸乱天下目生双瞳的妖道，只求玩得过瘾。谱写历史的从来不是什么正人君子，而是这些狂人疯子。（本书QQ群194388020）如果您喜欢竞月贻香，别忘记分享给朋友...
带着坑姐系统闯末世
地球要进化怎么办？先挑一万人玩把游戏，活下来拯救世界，死了就真死了。戈离暖就是被挑中的一万人当中的一员，只是她运气太差，被万中有一的末日简化版系统挑中，被迫开启了一坑到底的末日。只是这系统也太坑了吧？天天和她吵架不说，还要被嫌弃，戈离暖忍不住哭晕在厕所。人家是随机任务，她是精英任务，人家是精英任务，她是史诗级任务，同样史诗级，人家救上十几个人就行，到她这儿就是一千多幸存者。可下完成个任务得了个剑法还是没什么大用的基础剑法，而且更坑的是系统商城里压根没有剑可卖，只能硬着头皮自己花钱买刀法，只是这战五渣刀法是个什么鬼？原以为是人品大爆发得了一条变异狗的青眼，可更坑的是她老是被抛弃的那个，身为二哈的它除了吃只会逃跑，再然后被只乌龟赖上了，可这乌龟更坑，遇到危险只会放屁熏晕她，其他屁事不会。果然，没有最坑，只有更坑，她就是那末世中的一股清流，在坑姐的简化版末日系统带领下不断在作死的边缘疯狂试探着挣扎着。如果您喜欢带着坑姐系统闯末世，别忘记分享给朋友...
我梦寐以求的金手指呀
魏谨然被姐姐无意之间推下了水，没想到扑腾之间却来到一个全新的世界。登徒子。林奕无语望天自己下水就救个人怎么就成登徒子了。林曦过来一巴掌拍在他脑门上你傻呀。这是NPC。林奕屁颠屁颠跑过去小姐姐，请问有什么可以代劳的吗？魏谨然这个地方的人有点怪。伍朝鸿你一直都挺怪的。女主落水寻到了自己粗粗的金手指，从此之后，勤学苦练，过上自己想要的生活。—oo本文已签约，觉得文太短，可以移步游戏系统穿修仙界，已完结，欢迎拜读。喜不喜欢加个收藏！如果您喜欢我梦寐以求的金手指呀，别忘记分享给朋友...
大唐第一败家子
穿越大唐，成为最不受太宗待见的皇子李愔。他挥金如土，让武媚娘当霸道女总裁，前有李靖孙女抚琴，后有徐惠曼舞轻歌。被封蜀王，他将蜀地打造成人间仙境！沙滩温泉游乐场，各类小吃，好吃到爆。划地而治，拥兵自固，贞观之盛，由蜀开始！...