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准备上梁的大人们可不管小娃们数糖分糖的这些事,他们撒完了糖就开始叮叮当当的上椽钉檩了。忙忙碌碌又一天,到下午的时候,这苏家的房子才算是正式的盖好了。
崭新的青砖红瓦房就坐落在眼前,喜儿看着心里感慨良多。她亲眼看着那座土房子被推倒,又起了新房子,其中变化哪是言语能形容的!
林氏手笔大的很,在新建成宽敞的小院里摆了十二桌酒席,酒还是今天两家掌柜的送来的呢,左右不过就图个喜气么!
大舅妈饭菜做的好,所以她亲自掌勺,姥姥和二舅妈还有林氏、大林氏、牛氏、哑妹、桃花、王寡妇等人都给打下手。
一群人摘菜、洗菜、切菜、切肉的在新的厨房里面忙得热火朝天,幸亏这厨房扩大了两倍不止,要不哪能容得下这么多人?
宋得宝几个都去帮忙端菜送饭,苏杨兄弟俩忙着照看喜儿和糖糖。本来喜儿被当做小娃是很愤怒的,但是听大林氏说去年一家人成亲的时候,就是因为太过忙乱。来贺喜的亲戚家的小娃,就被趁乱抱走了。现在一家人都找了好几个月了还没找到。
喜儿心悸的同时蔫蔫儿的坐在马扎上,环视全身,好吧,就现在自己这个小胳膊小腿儿的模样,要是真的遇上人贩子,估计反抗能力几乎为零。
所以为了安家里大人的心,喜儿也就没有多说什么。反而还跟着苏杨兄弟俩在灶台前面混吃混喝的,吃了个肚圆。
林氏为了这顿上梁饭可谓是下了血本,直接买了十只鸡回来宰了吃。为啥不杀喂养的鸡?林氏可舍不得哩。
家里的鸡逮回来还没多久,年纪又不大,就长得毛光水滑的,每天能下不少蛋,林氏想留着下蛋,以后再吃。
但是请人吃饭,桌上没个硬菜也不好。索性就直接花了银钱,从村里买了十只小公鸡回来宰了吃。女人们宰杀公鸡、烧水褪毛、清洗鸡肉、掏空内脏都是好手,林氏专门让留了鸡杂和泡椒来炒着吃。
林氏在案板上揉发好的二合面面团,牛氏从油罐里舀了菜油到碗里,加上面粉、盐巴、花椒调成油酥。
“英子,你面揉好了没?我这边鸡肉都下锅了,可别一会儿花卷放的迟了,没味道不好吃了,”在灶边翻动锅里喷香鸡肉的大林氏抽空回身喊道。
“马上了,姐,快了快了,”林氏头都不抬,回了一声就开始给面里垫油酥做花卷。面剂子揪的极小,做成的花卷也不过小娃拳头大小。
哑妹揭开锅盖,搭上蒸笼上汽后,往里摆花卷。王寡妇把切好的青椒片、土豆块儿一并倒入锅里,大林氏不住的挥动铁铲翻动鸡肉,加上调料拌匀,倒入一瓢水炖煮入味。
花卷做的小,不过片刻就能出锅了,牛氏揭开锅盖把切好的葱花洒在花卷上。花卷要在散着热气儿的时候吃才最柔软,葱香味儿才最浓厚。熟葱和生葱味道不同,夹层调和的椒盐香味真的是闻着香气扑鼻,馋的人直流口水。
喜儿馋的不行,左右瞧了瞧,趁没人注意就从灶台边上伸出肉呼呼的,有着五个白嫩的窝窝的小手“刷”的迅速抓走了几个热腾腾的花卷。回身坐在角落的马扎上和糖糖几人一起分着吃。
宋得宝带着两个弟弟进来灶房,喜儿毫不吝啬也分他几个。“真好吃,一会烩在鸡肉里肯定更好吃,”宋力宝三两下就吃光了手里的花卷,眼睛乱撇。
苏杨刚吃了个大洋柿子不是很饿,看他的模样有些不忍,大方的把剩下的花卷都递给他。小娃们钻在角落里吃的欢快,男人们在院里忙碌,女人们在灶间忙活脚不沾地,安宁又祥和,或许这才是生活最原本的模样!
“滋啦”林氏揭开锅盖边的蒸汽水,划入滚烫的大锅发出响声。锅里的鸡肉已经被炖的软烂,土豆吸饱了汤汁绵软可口,青椒和鲜嫩和鸡汤完美的融合在一起。汤汁混合着淡淡的酒香缓缓铺陈开来,帮厨的人都不自觉瞥向锅里,带着几分垂涎之色。
喜儿奔来灶台前用勺子尝味,鸡肉入口即化,浓郁霸道却又格外迷人的香味侵占了口腔的每一寸领地,咸香的花卷浸了汤汁后变得更加可口。
“好吃,娘,真的好好吃啊,”喜儿没想到她随口说的花卷鸡被林氏做的这么好,冲着林氏竖起大拇指一个劲儿的点头。
林氏目光温柔,嘴角含笑单给兄妹几个舀出来一小份,让他们坐在角落里去吃。大顺几人围上来一起分享饭食。
其实宴请宾客提前吃偏食并不好,但是牛氏几人也只是笑笑不说话,毕竟给孩子吃些偏食也没啥。而且里面还有自己家的孩子呢,谁会拦着?
哑妹去新挖的地窖里提回来两只水桶,里面放的是十来个新鲜的猪脑。大顺早上送货的时候,顺路去张屠夫哪儿买的,连着几副猪下水也没花多少钱,实惠便宜的很!
喜儿和表姐林佳佳吃完了花卷,满足的拍拍肚皮,才开始拿着竹签子挑猪脑上的血丝。林佳佳是林大舅唯一的女儿,年纪大些,今年已经10岁了,很是能干。
“喜儿,这猪脑真的要蒸上吃啊?我以前吃过腥气的很,”林佳佳边挑边摇头,显然对用清蒸的法子来做猪脑很不赞成。猪脑腥气重,一般人都是红烧香辣才能压住,清蒸能成吗?可别到时候没人吃才是。
喜儿笑着点头,其实时人吃猪脑花的很少。因为不会处理,有些人即使是下重料压住猪脑的腥气,做出来当然是不好吃的。不过这些对于喜儿来说,这些都不是事儿,因为她有秘诀——挑出猪脑中的血丝。
没挑去血丝的猪脑久煮不烂,腥气弥漫在鼻尖,难吃的很,有谁会喜欢呢?所以很多人都不会做来吃。只有吃不上饭的人,才会买来硬着头皮吃下去饱腹。
喜儿和林佳佳还有糖糖几人小心的挑过血丝后,用清水洗净。喜儿避开人不着痕迹的慢慢的释放手指尖的灵泉,加入盆里和白酒一起浸泡脑花。
因为分桌吃的缘故,牛氏取了十二只大海碗来,把腌好的猪脑花一碗放三个。林氏把姜切成细丝儿,用酱油、白糖、黄酒和盐巴一起调成料碗,浇在海碗里。
桃花大火烧开水,在锅里搭上蒸笼,把脑花分别放入清蒸。一刻半钟后揭开锅盖撒上切好的葱花,一股子诱人的清香在灶房中弥漫开来。
这样做出来的脑花热气腾腾,白嫩嫩软叽叽的,混着料汁拌在饭里,散发着浓郁诱人的香味,像是奶香,又像是旁的什么,总之入口鲜美绵软丰腴,好吃的很!
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